Bife 3 R

Bife 3 R: Recuperação, Reutilização e Recondicionamento do Presunto Restante

Esta receita é um verdadeiro tesouro culinário, perfeita para aqueles momentos em que você deseja evitar o desperdício de comida e transformar as sobras em um prato delicioso. O Bife 3 R é uma abordagem engenhosa para dar nova vida a um pedaço de presunto restante, transformando-o em uma refeição saborosa e reconfortante. Com uma mistura de sabores e texturas, este prato rapidamente se tornará o favorito da família.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 70 minutos
Tempo total: 85 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 700 g de presunto assado (restante)
- 120 g de alho-poró (cerca de 3-4 talos)
- 2 colheres de chá de mostarda em grão
- 1 lata de 400 g de tomates em molho
- 1 copo de suco de tomate (cerca de 250 ml)
- Temperos (sal marinho, pimenta, ervas de Provença)
- 100 ml de azeite de oliva ou óleo de girassol

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece cortando o presunto em pedaços de tamanho médio. Certifique-se de usar uma faca bem afiada para obter cortes uniformes. Descasque o alho-poró e corte-o finamente. Esta planta aromática adicionará um toque fresco e profundidade ao sabor do prato.

2. Mistura de tomates:
Em uma tigela, retire os tomates da lata e corte-os em pedaços menores. Adicione a mostarda e os temperos, incluindo o sal marinho e as ervas de Provença. Misture bem os ingredientes para obter um molho homogêneo. Se os tomates forem muito ácidos, você pode adicionar uma colher de chá de açúcar para equilibrar o sabor.

3. Refogar o alho-poró:
Em uma frigideira, aqueça o óleo na temperatura desejada. Adicione o alho-poró e refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, até que fique levemente dourado e aromático. Tenha cuidado para não queimá-lo, pois o alho-poró queimado pode se tornar amargo.

4. Preparação do molho:
Assim que o alho-poró estiver pronto, adicione a mistura de tomates e mostarda na frigideira. Misture tudo bem e deixe o molho ferver em fogo baixo por 10 minutos. Esta etapa é importante para permitir que os sabores se desenvolvam e se combinem.

5. Transferência para o recipiente de barro:
Pegue um recipiente de barro (ou qualquer outro recipiente resistente ao forno) e despeje o molho de tomate com alho-poró. Coloque os pedaços de presunto por cima do molho e, em seguida, adicione o suco de tomate. Certifique-se de que o presunto esteja bem coberto com o molho, para que absorva os sabores.

6. Cozinhando no forno:
Preaqueça o forno a 160°C. Cubra o recipiente com papel alumínio ou uma tampa e leve ao forno por cerca de 1 hora. Este tempo de cozimento lento permitirá que a carne amoleça e absorva os sabores do molho.

7. Servir:
Após o tempo de cozimento, retire o recipiente do forno e deixe esfriar um pouco. Sirva o bife 3 R ao lado de polenta fumegante, que complementará perfeitamente o rico sabor do presunto.

Dicas práticas:
- Variações de ingredientes: Você pode experimentar diferentes tipos de carne, como carne bovina ou frango. Além disso, adicionar vegetais como pimentões ou cenouras pode enriquecer o prato.
- Melhorando o sabor: Se você deseja um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de molho inglês ou molho de soja ao molho de tomate.
- Apresentação criativa: Em vez de polenta, você pode optar por purê de batatas ou uma salada verde fresca que trará um toque de frescor.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita de bife 3 R pode ter cerca de 450-550 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de presunto. O presunto é uma boa fonte de proteínas, enquanto os tomates trazem uma importante contribuição de vitaminas e antioxidantes. O alho-poró, além de seu aroma inconfundível, é conhecido por seus benefícios para o sistema imunológico.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar presunto congelado?
Sim, você pode usar presunto congelado, mas certifique-se de que esteja completamente descongelado antes de cozinhar.

2. O que posso fazer com as sobras do prato?
Você pode armazenar o prato na geladeira por 2-3 dias. Ele fica delicioso quando reaquece!

3. Pode ser feito sem carne?
Claro! Você pode substituir a carne por tofu ou vegetais para uma versão vegetariana.

4. Como posso adaptar a receita para uma dieta low-carb?
Você pode reduzir a ingestão de carboidratos eliminando a polenta e servindo o prato com uma salada fresca.

Uma nota pessoal:
Esta receita não é apenas uma maneira de reciclar sobras, mas também um convite para explorar sabores e criar momentos inesquecíveis com os entes queridos. Seja desfrutando de uma refeição de fim de semana ou surpreendendo amigos com um jantar especial, o bife 3 R certamente trará sorrisos à mesa. Portanto, encorajo você a brincar com os sabores e deixar sua criatividade brilhar. Feliz cozinhando!