Lahmacun, baharatlı Türk pide

Lahmacun – Baharatlı Türk Pide

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6 porsiyon

Lahmacun, bir Türk lezzeti olup, hızlı bir akşam yemeği veya lezzetli bir atıştırmalık için mükemmel olan, lezzetli ve baharatlı bir pizza çeşididir. Yumuşak bir hamur ve aromatik bir iç harç ile bu yemek, mutfağınıza bir Doğu dokunuşu getirecektir. İşte adım adım Lahmacun nasıl hazırlanır!

Hamur için malzemeler:
- 500 g buğday unu
- 7 g kuru maya (veya 25 g taze maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için malzemeler:
- 300 g kıyma (sığır veya kuzu)
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
- 1 yeşil biber, ince doğranmış
- 2-3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı acı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika
- Tuz ve karabiber, isteğe göre
- Taze maydanoz, süsleme için doğranmış

Hazırlık:

1. Hamuru hazırlama: Büyük bir kapta unu tuzla karıştırın. Başka bir kapta mayayı ve şekeri ılık suda eritip 5-10 dakika bekletin, köpürmesi için. Maya karışımını una ekleyin ve zeytinyağını ekleyin. Hamuru 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer ekmek makinesi kullanıyorsanız, hamur programını ayarlayın ve çalışmasına izin verin.

2. Mayalanma: Hamuru nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

3. İç harcı hazırlama: Bir tavada soğanı ve sarımsağı az zeytinyağında şeffaflaşana kadar kavurun. Kıyma ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin. Domatesleri, biberi, domates salçasını, acı biberi, kimyonu ve paprikayı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı 5-7 dakika pişirin, ardından biraz soğumaya bırakın.

4. Lahmacun şekillendirme: Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru 4-6 eşit topa ayırın. Un serpilmiş bir yüzeyde her hamur topunu ince bir daire şeklinde açın. Her dairenin üzerine iç harcı eşit şekilde yayın, kenarları boş bırakın.

5. Pişirme: Lahmacunları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. 8-10 dakika boyunca fırında pişirin, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

6. Servis: Lahmacunu sıcak servis edin, üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Daha taze bir tat için taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz. Domates ve salatalık salatası veya bir porsiyon Yunan yoğurdu ile birlikte harika bir lezzet sunar.

Pratik ipuçları:
- Daha kabarık bir hamur istiyorsanız, hamuru iki kez mayalandırabilir, iki mayalanma arasında hafifçe yoğurabilirsiniz.
- İç harcı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz, örneğin kabak veya patlıcan ekleyerek vejetaryen bir seçenek oluşturabilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat tercih ediyorsanız, iç harca birkaç damla acı sos veya tahin sosu ekleyin.

Bu basit ve hızlı Lahmacun tarifinin tadını çıkarın ve damak zevkinizin Türk tatlarını keşfetmesine izin verin! Bu baharatlı Türk pide, aile ve arkadaşlarla birlikte keyifle yenmek için mükemmeldir.