Лахмаджун, острые турецкие лепешки

Лахмаджун – Острые турецкие лепешки

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 10 минут
Общее время: 1 час 40 минут
Количество порций: 4-6 порций

Лахмаджун, турецкое лакомство, является вкусной и острой вариацией пиццы, идеально подходящей для быстрого ужина или вкусной закуски. С мягким тестом и ароматной начинкой это блюдо привнесет нотку Востока в вашу кухню. Вот как приготовить лахмаджун шаг за шагом!

Ингредиенты для теста:
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей (или 25 г свежих дрожжей)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл теплой воды
- 2 столовые ложки оливкового масла

Ингредиенты для начинки:
- 300 г мясного фарша из говядины или баранины
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 помидора, очищенные от кожицы и нарезанные
- 1 зеленый перец, мелко нарезанный
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанных
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка острого перца (по желанию)
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка, нарезанная для украшения

Приготовление:

1. Приготовление теста: В большой миске смешайте муку с солью. В другом контейнере растворите дрожжи и сахар в теплой воде и дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена. Добавьте дрожжевую смесь в муку и добавьте оливковое масло. Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Если вы используете хлебопечку, установите программу для теста и дайте ей поработать.

2. Подъем теста: Накройте тесто влажным полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не удвоится в объеме.

3. Приготовление начинки: На сковороде обжарьте лук и чеснок на небольшом количестве оливкового масла до прозрачности. Добавьте мясной фарш и готовьте до золотистой корочки. Вмешайте помидоры, перец, томатную пасту, острый перец, кумин и паприку. Приправьте солью и перцем. Готовьте смесь в течение 5-7 минут, затем дайте немного остыть.

4. Формирование лахмаджуна: Разогрейте духовку до 220°C. Разделите тесто на 4-6 равных шариков. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста в тонкий круг. Равномерно распределите начинку по каждому кругу, оставляя свободный край.

5. Выпечка: Выложите лахмаджун на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке в течение 8-10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.

6. Подача: Подавайте лахмаджун горячими, посыпанными нарезанной свежей петрушкой. Вы можете добавить свежевыжатый лимонный сок для еще более свежего вкуса. Это блюдо прекрасно сочетается с салатом из помидоров и огурцов или порцией греческого йогурта.

Практические советы:
- Если вы хотите, чтобы тесто было еще более воздушным, вы можете дать ему подняться дважды, слегка замешивая между подъемами.
- Вы можете разнообразить начинку, добавив овощи, такие как кабачки или баклажаны, для вегетарианского варианта.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, добавьте несколько капель чили-соуса или соуса тахини в начинку.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом лахмаджуна и позвольте вашим вкусовым рецепторам исследовать турецкие ароматы! Эта острая турецкая лепешка идеально подходит для того, чтобы наслаждаться ею в компании семьи и друзей.