Czarna Mini-Pavlova

Mini-Pavlova z Brzoskwiniami i Syropem z Bzu - Łatwy do Przygotowania Przysmak

W świecie deserów Pavlova to nazwa synonim elegancji i wyrafinowania. Ten deser, często serwowany na specjalne okazje, znany jest ze swojej lekkiej i chrupiącej tekstury, ale dzisiaj proponuję unikalną wersję Mini-Pavlova z nietypowym twistem: słodko-kwaśny smak świeżych brzoskwiń i kremowe nadzienie z sera. Niezależnie od tego, czy zostały ci białka z wcześniejszego przepisu, czy po prostu chcesz zaimponować, ten szybki przepis na deser zachwyci cię!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 8-10 Mini-Pavlova

Składniki

Na spód:
- 6 białek jaj
- 1 ½ szklanki brązowego cukru pudru (lub białego, jeśli wolisz)
- 1 ½ łyżki skrobi
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 350 g domowego jogurtu serowego (lub drobnego twarogu)
- 4 łyżeczki syropu z bzu
- 2 ½ łyżeczki miodu akacjowego
- 3 brzoskwinie

Na dekorację:
- Po jednej wiśni do każdej Mini-Pavlova

Krótka Historia

Pavlova została stworzona na cześć słynnej baleriny, mając historię, która łączy tradycję z innowacją. Oryginalna Pavlova to połączenie bezy, bitej śmietany i owoców, ale każda wersja przynosi odrobinę osobowości kucharza, który ją przygotowuje. Mini-Pavlova, którą stworzymy dzisiaj, ma nutę oryginalności dzięki brzoskwiniom i syropowi z bzu, przynosząc świeży i aromatyczny smak.

Technika Przygotowania

1. Ubij białka: W czystej i suchej misce dodaj 6 białek i szczyptę soli. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić białka, aż staną się sztywne. Ten krok jest kluczowy; upewnij się, że miska i łopatki miksera są całkowicie suche, aby uzyskać stabilną bezę.

2. Dodaj cukier: Kontynuuj ubijanie, stopniowo dodając brązowy cukier puder, po jednej łyżce. Upewnij się, że każda łyżka cukru całkowicie się rozpuści, zanim dodasz następną. To stworzy błyszczącą i gęstą bezę.

3. Wmieszaj skrobię i sok z cytryny: Przesiej skrobię do masy bezowej i dodaj sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby składniki się idealnie połączyły.

4. Przygotuj blachę: Na kawałku papieru do pieczenia narysuj okręgi o średnicy 7 cm (lub użyj szklanki, aby je oznaczyć). Umieść papier na blasze do pieczenia rysunkiem do dołu, aby nie wpłynęło to na wygląd końcowy bezy.

5. Formuj mini-bezy: Umieść masę bezową w rękawie cukierniczym i formuj okręgi na papierze do pieczenia, upewniając się, że każda beza ma płaską podstawę i lekko uniesioną krawędź.

6. Piecz: Rozgrzej piekarnik do 120-140°C. Wstaw blachę i piecz bezy przez 40 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw blachę w środku, nie otwierając drzwi, przez kolejne 30 minut. To pozwoli bezom wyschnąć i zachować kształt.

Przygotowanie Nadzienia

7. Wymieszaj ser: W misce połącz ser jogurtowy z syropem z bzu i miodem akacjowym. Mieszaj, aż uzyskasz gładką i jednolitą masę.

8. Przygotuj brzoskwinie: Obierz brzoskwinie ze skóry i pokrój w małą kostkę. Wybierz dobrze dojrzałe brzoskwinie, aby miały słodki i aromatyczny smak.

Montaż Mini-Pavlova

9. Napełnij bezy: Weź każdą mini-bezę i włóż do środka połówkę brzoskwini. To doda świeżości i przyjemnego kontrastu tekstur.

10. Dodaj krem serowy: Użyj rękawa cukierniczego, aby nałożyć krem serowy na brzoskwinie. To doda dodatkowej kremowości.

11. Dekoruj: Umieść jedną wiśnię na każdej Mini-Pavlova dla żywego i apetycznego wyglądu.

Praktyczna Rada

Aby uzyskać idealne bezy, ważne jest, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia, ponieważ zmiany temperatury mogą spowodować, że bezy opadną. Możesz również eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy truskawki, aby spersonalizować ten deser.

Wariacje

Jeśli chcesz dodać inny poziom smaku, możesz spróbować dodać kilka kropel esencji waniliowej do kremu serowego lub użyć różnych rodzajów syropów. Syrop z kwiatów bzu oferuje subtelny kwiatowy smak, ale możesz również eksplorować syropy klonowe lub lawendowe dla bardziej egzotycznej nuty.

Informacje Żywieniowe

Każda porcja Mini-Pavlova zawiera około 150-200 kalorii, w zależności od użytych składników. Ser jogurtowy dostarcza białka i wapnia, a brzoskwinie wnoszą błonnik i niezbędne witaminy, czyniąc ten deser zdrowszą opcją.

Często Zadawane Pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów cukru? Tak, możesz użyć białego cukru lub cukru kokosowego, ale smak będzie inny.
- Jak mogę przechowywać bezy? Zaleca się spożycie ich tego samego dnia, ale jeśli zostały ci jakieś, możesz je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Nie, ponieważ przepis zawiera białka jaj. Możesz poszukać wegańskich alternatyw dla bezy, takich jak te na bazie aquafaby (woda z ciecierzycy).

Podanie

Mini-Pavlova można serwować jako elegancki deser na kolacji z przyjaciółmi lub na przyjęciu. Może być podawana z słodkim winem lub owocową herbatą, które doskonale uzupełnią smaki.

Ciesz się tym pysznym deserem, który wywoła uśmiech na twarzy bliskich! Smacznego!