Black Mini-Pavlova

Mini-Pavlova cu Piersici și Sirop de Soc - O Delicatesă Ușor de Preparat

În lumea deserturilor, Pavlova este un nume sinonim cu eleganța și rafinamentul. Acest desert adesea servit la ocazii speciale, este cunoscut pentru textura sa ușoară și crocantă, dar astăzi îți propun o variantă unică de Mini-Pavlova, cu un twist inedit: un gust dulce-acrișor adus de piersici proaspete și o umplutură cremoasă de brânză. Fie că ai rămas cu albușuri de la o rețetă anterioară sau pur și simplu vrei să impresionezi, această rețetă de desert rapid te va cuceri!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 8-10 Mini-Pavlova

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 albușuri de ou
- 1 ½ cană de zahăr brun pudră (sau zahăr alb, dacă preferi)
- 1 ½ lingură cu vârf de amidon
- 1 linguriță de zeamă de lămâie
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 350 g brânză din iaurt de casă (sau brânză de vaci fină)
- 4 lingurițe de sirop de soc
- 2 ½ lingurițe de miere de salcâm
- 3 piersici

Pentru decor:
- Câte o cireșă pentru fiecare Mini-Pavlova

Scurtă Istorie

Pavlova a fost creată în onoarea unei celebre balerine, având o poveste care îmbină tradiția cu inovația. Originala Pavlova este o combinație de bezea, frișcă și fructe, dar fiecare variantă aduce un strop din personalitatea bucătarului care o prepară. Mini-Pavlova pe care o vom crea astăzi are o notă de originalitate datorită piersicilor și siropului de soc, aducând un gust proaspăt și aromat.

Tehnica de Preparare

1. Bate albușurile: Într-un bol curat și uscat, adaugă cele 6 albușuri și un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a bate albușurile până devin spumă fermă. Acest pas este crucial; asigură-te că bolul și paletele mixerului sunt complet uscate pentru a obține o bezea stabilă.

2. Adaugă zahărul: Continuă să bați, adăugând zahărul brun pudră treptat, câte o lingură. Asigură-te că fiecare lingură de zahăr se topește complet înainte de a adăuga următoarea. Acest lucru va crea o bezea lucioasă și densă.

3. Incorporează amidonul și zeama de lămâie: Cerne amidonul peste compoziția de bezea și adaugă zeama de lămâie. Amestecă ușor cu o spatulă, astfel încât ingredientele să se integreze perfect.

4. Pregătește tava: Pe o bucată de hârtie de copt, trasează cercuri cu un diametru de 7 cm (sau folosește un pahar pentru a le marca). Așază hârtia în tava de copt cu partea desenată în jos, pentru a nu afecta aspectul final al bezelei.

5. Formează mini-bezelele: Pune compoziția de bezea într-un posh (sac de patiserie) și formează cercuri pe hârtia de copt, asigurându-te că fiecare bezea are o bază plată și o margine puțin ridicată.

6. Coace: Preîncălzește cuptorul la 120-140°C. Introdu tava și lasă bezelele să se coacă timp de 40 de minute. După acest timp, oprește cuptorul și lasă tava în interior, fără a deschide ușa, timp de încă 30 de minute. Acest lucru va permite bezelelor să se usuce și să-și mențină forma.

Prepararea Umpluturii

7. Amestecă brânza: Într-un bol, combină brânza din iaurt cu siropul de soc și mierea de salcâm. Amestecă până obții o cremă fină și omogenă.

8. Pregătește piersicile: Curăță piersicile de coajă și taie-le cubulețe mici. Alege piersici bine coapte pentru a avea un gust dulce și aromat.

Asamblarea Mini-Pavlova

9. Umple bezelele: Ia fiecare mini-bezea și pune în interior câte o jumătate de piersică. Acestea vor adăuga prospețime și un contrast plăcut de texturi.

10. Adaugă crema de brânză: Folosește un posh pentru a adăuga crema de brânză deasupra piersicilor. Aceasta va aduce un plus de cremositate.

11. Decorează: Plasează o cireșă pe fiecare Mini-Pavlova pentru un aspect vibrant și apetisant.

Sfat Pratic

Pentru a obține bezelele perfecte, este important să nu deschizi cuptorul în timpul coacerii, deoarece schimbările de temperatură pot face ca bezelele să se lase. De asemenea, poți experimenta și cu alte fructe, precum zmeură sau căpșuni, pentru a personaliza acest desert.

Variații

Dacă vrei să aduci un alt nivel de savoare, poți încerca să adaugi câteva picături de esență de vanilie în crema de brânză sau să folosești diferite tipuri de siropuri. Siropul de flori de soc oferă un gust floral subtil, dar poți explora siropuri de arțar sau de lavandă pentru o notă mai exotică.

Informații Nutriționale

Fiecare porție de Mini-Pavlova conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Brânza din iaurt oferă proteine și calciu, iar piersicile aduc fibre și vitamine esențiale, făcând din acest desert o opțiune mai sănătoasă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi alte tipuri de zahăr? Da, poți folosi zahăr alb sau zahăr de cocos, dar gustul va fi diferit.
- Cum pot păstra bezelele? Este recomandat să le consumi în aceeași zi, dar, dacă ai mai rămas cu unele, le poți păstra într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 1-2 zile.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani? Nu, deoarece rețeta conține albușuri de ou. Poți căuta alternative vegane pentru bezea, cum ar fi cele pe bază de aquafaba (apă de la năut).

Servire

Mini-Pavlova se pot servi ca un desert elegant la o cină cu prietenii sau la o petrecere. Poate fi acompaniată de un vin dulce sau un ceai de fructe, care să completeze perfect aromele.

Bucură-te de acest desert delicios, care va aduce un zâmbet pe fața celor dragi! Poftă bună!