ブラックミニパブロバ

ミニパブロバピーチとエルダーフラワーシロップ - 簡単に作れるデザート

デザートの世界では、パブロバという名前は優雅さと洗練さの同義語です。この特別な機会にしばしば提供されるこのデザートは、その軽やかでカリカリとした食感で知られていますが、今日は新鮮な桃とクリーミーなチーズフィリングによるユニークなミニパブロバのバリエーションを提案します。以前のレシピから卵白が余っている場合でも、単に人を感動させたい場合でも、この簡単なデザートレシピはあなたを魅了します！

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：8-10個のミニパブロバ

材料

ベース：
- 卵白6個
- ブラウンシュガーパウダー1 ½カップ（白砂糖でも可）
- コーンスターチ1 ½大さじ
- レモン汁1小さじ
- 塩ひとつまみ

フィリング：
- 自家製ヨーグルトチーズ350g（またはクリーミーなカッテージチーズ）
- エルダーフラワーシロップ4小さじ
- アカシアハニー2 ½小さじ
- 桃3個

飾り：
- 各ミニパブロバにチェリー1個

短い歴史

パブロバは有名なバレリーナを称えて作られ、伝統と革新を組み合わせた物語を持っています。オリジナルのパブロバはメレンゲ、ホイップクリーム、フルーツの組み合わせですが、各バリエーションはシェフの個性を反映しています。今日作るミニパブロバは、桃とエルダーフラワーシロップのおかげで独自の風味を持ち、新鮮で香り高い味わいを提供します。

調理法

1. 卵白を泡立てる：清潔で乾燥したボウルに卵白6個と塩ひとつまみを加えます。電動ミキサーを使って卵白をしっかりとした泡状になるまで泡立てます。このステップは非常に重要です。安定したメレンゲを得るために、ボウルとミキサーの羽根が完全に乾いていることを確認してください。

2. 砂糖を加える：泡立て続けながら、ブラウンシュガーパウダーを徐々に大さじ1ずつ加えます。各スプーンの砂糖が完全に溶けるまで待ってから、次のスプーンを加えます。これにより、光沢があり濃厚なメレンゲが作られます。

3. コーンスターチとレモン汁を混ぜる：コーンスターチをメレンゲの上にふるい入れ、レモン汁を加えます。スパチュラで優しく混ぜて、材料が完全に統合されるようにします。

4. 天板を準備する：オーブンシートに直径7cmの円を描きます（またはコップを使って印を付けます）。描いた面を下にして天板に置き、メレンゲの最終的な外観に影響を与えないようにします。

5. ミニメレンゲを形成する：メレンゲを絞り袋に入れ、オーブンシートの上に円を形成します。各メレンゲの底が平らで、端が少し持ち上がるようにします。

6. 焼く：オーブンを120-140°Cに予熱します。天板を入れ、メレンゲを40分焼きます。時間が経過したら、オーブンをオフにし、ドアを開けずに30分間そのままにします。これにより、メレンゲが乾燥し、形を保ちます。

フィリングの準備

7. チーズを混ぜる：ボウルに自家製ヨーグルトチーズとエルダーフラワーシロップ、アカシアハニーを混ぜます。滑らかで均一なクリームになるまで混ぜます。

8. 桃を準備する：桃の皮をむき、小さなキューブに切ります。甘くて香りの良い味を得るために、熟した桃を選んでください。

ミニパブロバの組み立て

9. メレンゲを詰める：各ミニメレンゲを取り、内部に桃の半分を入れます。これにより、フレッシュさと心地よい食感のコントラストが加わります。

10. チーズクリームを追加：絞り袋を使って、桃の上にチーズクリームを加えます。これにより、クリーミーさが増します。

11. 飾り付け：各ミニパブロバにチェリーを1つ置き、鮮やかで食欲をそそる外観を演出します。

実用的なアドバイス

完璧なメレンゲを得るためには、焼いている間にオーブンを開けないことが重要です。温度の変化がメレンゲを沈下させる可能性があります。また、ラズベリーやイチゴなどの他の果物で実験して、このデザートをカスタマイズすることもできます。

バリエーション

風味をさらに高めたい場合は、チーズクリームにバニラエッセンスを数滴加えるか、異なる種類のシロップを使用してみてください。エルダーフラワーシロップは微妙な花の風味を提供しますが、メープルシロップやラベンダーシロップを試して、よりエキゾチックな風味を楽しむこともできます。

栄養情報

各ミニパブロバのカロリーは約150-200カロリーで、使用する材料によって異なります。ヨーグルトチーズはタンパク質とカルシウムを提供し、桃は食物繊維と必須ビタミンをもたらし、このデザートをより健康的な選択肢にしています。

よくある質問

- 他の種類の砂糖を使えますか？はい、白砂糖やココナッツシュガーを使用できますが、味は異なります。
- メレンゲをどうやって保存できますか？同じ日に消費することをお勧めしますが、残った場合は密閉容器に入れ、室温で1-2日保存できます。
- このレシピはビーガンに適していますか？いいえ、卵白を含んでいるため、ビーガンには適していません。アクアファバ（ひよこ豆の水）をベースにしたメレンゲのビーガン代替品を探すことができます。

サービング

ミニパブロバは、友人とのディナーやパーティーでエレガントなデザートとして提供できます。甘いワインやフルーツティーと組み合わせて、風味を完璧に引き立てることができます。

この美味しいデザートを楽しんで、あなたの愛する人たちに笑顔をもたらしましょう！いただきます！