Cielęcina z sosem czosnkowym i cytrynowym

Pyszny przepis łączący delikatne mięso cielęce z aromatycznym sosem czosnkowym i cytrynowym z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe. Cielęcina z sosem czosnkowym i cytrynowym to doskonały wybór na specjalną kolację lub wyjątkową okazję, dodając odrobinę wyrafinowania na Twoim stole. Przyjrzyjmy się razem każdemu krokowi tego przepisu i odkryjmy sekrety, które sprawiają, że jest on naprawdę wyjątkowy.

Całkowity czas przygotowania: 1 godzina i 15 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

Na mięso cielęce:
- 4 kawałki cielęciny (około 100 g każdy)
- 4 łyżki musztardy
- 1 cytryna (pokrojona w bardzo cienkie plasterki)

Na sos:
- 1 główka czosnku
- 150 ml rosołu drobiowego
- Sok z 1 cytryny
- 2 łyżeczki skrobi
- Sól i pieprz do smaku

Krok po kroku:

1. Przygotowanie pieczonego czosnku: Zacznij od nagrzania piekarnika do 190°C. Owiń główkę czosnku w folię aluminiową. Piecz czosnek w piekarniku przez 45 minut. Będziesz wiedzieć, że jest gotowy, gdy pakunek będzie miękki po naciśnięciu. Kuszący aromat wypełni całą kuchnię.

2. Wydobywanie miąższu czosnku: Po ostudzeniu czosnku, odetnij górną część główki i wyciśnij miąższ do małej miski. Użyj widelca, aby zgnieść pieczony czosnek na gładką pastę.

3. Przygotowanie sosu: W małym garnku połącz rosół drobiowy z sokiem cytrynowym. W innej misce rozpuść skrobię w odrobinie zimnej wody, a następnie dodaj ją do mieszanki rosołu. Energicznie mieszaj, aby uniknąć powstawania grudek. Następnie dodaj pastę pieczonego czosnku i dopraw solą oraz pieprzem do smaku. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj sos, aż lekko zgęstnieje. Stanie się aromatycznym przysmakiem, idealnym do towarzyszenia mięsu.

4. Przygotowanie cielęciny: W międzyczasie rozgrzej patelnię grillową na ogniu. Posmaruj każdy kawałek cielęciny musztardą, a następnie ułóż na wierzchu cienkie plasterki cytryny. Ta kombinacja doda smaku i pomoże zmiękczyć mięso. Umieść mięso na grillu i smaż, aż będzie rumiane i ugotowane w środku, około 4-5 minut z każdej strony, w zależności od grubości kawałków.

5. Składanie dania: Do podania, umieść kawałek mięsa na każdym talerzu. Polej łyżką sosu czosnkowego i cytrynowego na mięso, a następnie dodaj porcję ziemniaków gotowanych lub pieczonych, aby uzupełnić danie.

Sugestie podania: Dla dodatkowej świeżości, dodaj kilka świeżych liści posiekanej pietruszki na wierzchu dania. Prosta sałatka z zielonych sałat, pomidorków koktajlowych i dressingu z oliwy z oliwek doskonale uzupełni posiłek, oferując przyjemny kontrast między ciepłem mięsa a świeżością sałatki.

Możliwe wariacje: Ten przepis można dostosować również do mięsa z kurczaka lub indyka, a dla intensywniejszego smaku dodaj kilka ziół, takich jak rozmaryn czy tymianek, do sosu. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami cytrusów, takimi jak pomarańcze czy grejpfruty, aby nadać wyjątkowy akcent.

Korzyści odżywcze: Cielęcina jest doskonałym źródłem białka, witamin z grupy B i niezbędnych minerałów, a także jest chudsza niż inne rodzaje mięsa czerwonego. Czosnek znany jest ze swoich właściwości przeciwdrobnoustrojowych i wzmacniających układ odpornościowy, a cytryna dostarcza zdrową dawkę witaminy C, poprawiając wchłanianie żelaza z mięsa.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonej cielęciny? Tak, upewnij się, że całkowicie ją rozmrożysz przed gotowaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Jakiego rodzaju rosołu mogę użyć? Rosół drobiowy jest najlepszy, ale możesz eksperymentować z rosołem warzywnym dla wersji wegetariańskiej.
- Jak mogę sprawdzić, czy cielęcina jest ugotowana? Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, która powinna wynosić co najmniej 60°C.
- Co zrobić, jeśli sos jest zbyt gęsty? Dodaj odrobinę więcej rosołu lub wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Kończę ten przepis osobistą uwagą: każdy posiłek przygotowany z miłością i uwagą staje się cennym wspomnieniem. Cielęcina z sosem czosnkowym i cytrynowym nie tylko zaspokaja apetyt, ale także przynosi radość wokół stołu. Zbierz swoich bliskich wokół stołu i delektuj się każdym kęsem! Smacznego!