田舎風スープ 骨と団子入り

田舎風スープとダンプリング - 伝統の美味しさ

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
分量：6

田舎風スープは、愛と情熱をもって多くの家庭で作られるクラシックなレシピで、子供時代や家族の食事の思い出を呼び起こします。この豊かなスープは、香りと食感に満ちており、寒い日や心地よいものを求める時に最適です。ダンプリングが特別な風味を加え、このスープを本当のごちそうに変えます。さあ、料理の冒険を始めましょう！

材料

- 大きな豚の骨1本（約500g）
- 中サイズの玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 赤ピーマン1個
- 小さなズッキーニ1本
- 大きなじゃがいも1個
- 熟したトマト2個
- グリーンピース3杯（新鮮または冷凍）
- セロリ200g
- 塩、適量
- 卵2個
- 小麦粉4-5杯
- サーブ用の新鮮なパセリ
- サーブ用の新鮮なディル
- お好みで唐辛子
- 酸味を加えるためのレモン汁

ステップバイステップの指示

1. 骨の準備
まず、豚の骨をよく洗います。ハンマーを使って2つに割り、香りがスープに広がるようにします。骨を大きな鍋に入れ、冷水を加え、完全に覆うようにします。塩小さじ1を加え、沸騰させます。

2. アクを取り除く
水が沸騰し始めると、表面にアクが浮かんできます。このアクを取り除くために、アク取りスプーンを使ってスープをクリアに保ちます。

3. 水を交換する
アクを取り除いた後、水を捨て、塩水を約3リットル鍋に再度注ぎます。再び加熱して沸騰させます。

4. 野菜の準備
骨が煮えている間に、野菜をきれいにします。玉ねぎ、にんじん、赤ピーマン、ズッキーニ、じゃがいも、セロリを小さな立方体に切ります。トマトは4分の1に切ります。これらはスープに色と美味しさを加えます。

5. 野菜を加える
煮込み始めて約30分後、鍋に野菜を加えます。
役立つヒント：にんじんは煮るのに時間がかかるので、よく煮えるまで確認してください。

6. ダンプリングの準備
別のボウルで、卵2個を泡立てます。小麦粉と少量の塩を徐々に加え、濃厚なクリームのような一貫性になるまで混ぜます。漏斗やペストリーバッグを使用して、ダンプリングをスープに加え、小さなダンプリングを形成します。

7. スープの仕上げ
ダンプリングを加えたスープをさらに5分煮ます。すべての材料が正しく煮られているか確認します。野菜が柔らかく、香りが豊かになったら、スープは完成です。

8. サーブ
スープを火から下ろし、刻んだハーブ（パセリとディル）を加えて新鮮さを増します。お好みで唐辛子やレモン汁を加えて酸味を増すことができます。温かいスープを新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。

ヒントと提案

- バリエーション：カリフラワーやインゲン豆など、他の野菜を加えて味を豊かにすることができます。
- ダンプリングの代替：より軽いバージョンを求める場合は、小麦粉の代わりにセモリナ粉を使用し、卵と混ぜます。
- 香りを強化：煮込む際に月桂樹の葉や黒胡椒を少し加えると、スープに特別な香りが出ます。

栄養的利益

この田舎風スープは、豚の骨のおかげでタンパク質が豊富で、野菜から多くのビタミンやミネラルを含んでいます。にんじん、赤ピーマン、セロリは優れた抗酸化物質の源であり、パセリはビタミンCを追加します。

カロリー

このスープの1人前は、使用する骨や野菜の量に応じて250〜350カロリー含まれています。これは、昼食や夕食に栄養価が高く、満足感のある選択肢です。

よくある質問

- 牛の骨を豚の骨の代わりに使用できますか？
もちろん、牛の骨は異なる風味を加えることができますが、スープの味が少し変わることがあります。

- スープはどのくらいの期間保存できますか？
スープは冷蔵庫で2〜3日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。

- スープを冷凍することはできますか？
はい、スープは冷凍できますが、ダンプリングは冷凍しない方が良いです。なぜなら、食感を失うからです。

この田舎風骨のスープとダンプリングのレシピは、単なる食事以上のものです。伝統と快適さを結びつける料理体験です。愛する人と共有する時も、寒い夜に温かいボウルを楽しむ時も、このスープはあなたの心に喜びと温かさをもたらします。料理を楽しんでください！