クリームマッシュルームスープ
中火でフライパンを加熱し、オリーブオイル大さじ1を加え、温めます。油が熱くなったら、皮をむいて細かく刻んだ玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎが少し柔らかくなり、透明になるまで約3〜4分煮ます。玉ねぎの繊細な風味を保つために、あまり焦がさないようにすることが重要です。
玉ねぎが柔らかくなったら、スライスしたマッシュルームを加え、玉ねぎとよく混ぜるようにします。マッシュルームは汁を出し始め、香りが玉ねぎと組み合わさって、私たちの料理の美味しいベースが作られます。マッシュルームが柔らかくて少し焼き色がつくまで、約5〜7分間混合物を調理し続けます。
その間に、小さなボウルで50mlの牛乳にでんぷんを溶かし、ダマにならないようによく混ぜます。混合物が均一になったら、マッシュルームと玉ねぎの上に加えます。優しく混ぜて、でんぷんが混合物にしっかりと組み込まれるようにします。これにより、ソースが濃くなり、料理にクリーミーで心地よい食感を与えます。
でんぷん入りの牛乳を加えた後は、好みに応じて塩と胡椒を加えます。数分間さらに調理を続け、ソースが濃くなり、一貫性が出るまで絶えずかき混ぜます。装飾用に取っておいたマッシュルームの処理をするのに最適な時期です。これらは少量の油でさっと炒めて、カリッとした食感にすることができます。
ソースが準備できたら、温かくして提供でき、米やパスタの付け合わせと一緒に、ソースの美味しい風味を吸収します。揚げたマッシュルームで料理を飾り、心地よい食感のコントラストを加えます。この料理は軽い夕食に最適ですが、祝宴でゲストに感動を与えるためにも最適です。いただきます！
材料: 材料は次のとおりです：1つの卵（写真に入れるのを忘れました）、1つの玉ねぎ、250mlの牛乳、400mlの水（牛乳だけでも可）、1大さじのコーンスターチ、約10個のキノコ、胡椒とハーブのミックス。
