リークスープ
普通の日を特別な日へと変えることができる美味しく栄養豊富なレシピは、野菜スープとご飯です。このレシピはシンプルで風味豊かで、家族の食事にぴったり、または涼しい夜に一人で楽しむのに最適です。まず、材料を準備することから始めます。
最初に、にんじん、パセリの根、セロリの根、ピーマン、玉ねぎを用意します。注意深く皮をむき、小さなキューブに切ります。そうすることで、均等に調理され、スープに完璧に統合されます。これらの野菜が私たちの料理の風味豊かな基盤を形成します。大きな鍋にオリーブオイルまたはひまわり油を2-3杯加え、野菜を炒めます。最初は中火にし、時々かき混ぜながら、風味を強化するために少し野菜の調味料を加えます。
野菜が柔らかくなったら、水を2カップ加え、沸騰させます。このステップは、野菜が自然な汁を放出するために必要で、私たちのスープの豊かな基盤を作ります。水が沸騰し始めたら、薄切りのリークと角切りのズッキーニを加えます。これらの野菜は、スープに繊細な食感とやや甘い味を加えます。これらも柔らかくなるまで調理を続けます。
すべての野菜がよく煮えたら、米を加える時間です。米はすべての風味を吸収し、スープをより満腹感のあるものにします。個人の好みに応じて、トマトジュースや刻んだトマトを加えることもでき、これが酸味を追加し、鮮やかな色を提供します。米が完全に調理されたら、スープを酸っぱくする時間です。好みの種類のボルシチを加え、やや酸っぱい味を与えます。
最後に、刻んだセロリを振りかけ、独特の香りを加えます。スープはそのままでも、豆のシチューと一緒に提供しても良いです。これは、食事をより満腹感のあるものにする完璧な付け合わせです。このレシピは準備が簡単なだけでなく、非常に健康的でビタミンや栄養素が豊富です。いただきます！
材料: リークスープには（5リットルの鍋用）：-中くらいのリーク2本 -にんじん2本 -パセリの根2本 -赤玉ねぎ2〜3個（オプション、私はカラフルな野菜が好きです） -中くらいのセロリの根1本 -適切なピーマン2個（緑赤） -大さじ2と1/2の米 -中くらいのズッキーニ1個 -トマトジュース（缶詰のトマト）お好みで
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