挽肉ソース
このソースは、親愛なる皆さん、本当に美味しいものであり、また挑戦でもあります。なぜなら、忍耐と時間が必要だからです。私は大きな情熱を持ってこれを準備し、煮るたびに深みと風味の豊かさが加わることを知っています。必要な材料を準備し、すべてが新鮮で質の高いものであることを確認します。肉はこの素晴らしいソースの基盤となるので、注意深く小さな立方体に切った牛肉を選びます。大きな鍋に4杯の油を入れ、よく熱したら、肉、細かく刻んだ玉ねぎ、つぶしたニンニクを加えます。中火で、肉が茶色になり、肉汁を放出し始め、玉ねぎが透明になるまで、常にかき混ぜます。
次に、細かくすりおろしたニンジンを加え、他の材料と一緒に炒めるために鍋に入れます。ニンジンの甘い味は、肉や野菜の風味をバランスよく調和させます。数分後、スライスしたポロネギを加え、その香りがソースに新鮮で魅力的なノートを与えます。ここで、トマトペーストが加わり、ソースを豊かにし、色を付け、食欲をそそる外観を与えます。今、私は火を最小にし、鍋に蓋をして、ソースを2時間煮込みます。 desired consistencyを維持するために、時々かき混ぜて水を加えることが重要です。
2時間後、私のソースはすでに風味の交響曲です。今、私は皮をむいたトマトを加え、彼らがいたジュース、バジル、オレガノを加えます。塩、胡椒、トマトの酸味をバランスさせるために砂糖を少々加えます。次に、すべてを蓋をしたままさらに1時間煮込み、油が上に浮き始め、材料がきれいに底に沈むのを許します。
最後に、ソースを味見し、好みに応じて調整します。もし、より濃厚な食感を与えたい場合は、冷水にでんぷんを溶かして加え、ソースをもう少し煮ます。暑い夏の日には、新鮮なバジルの一握りを加え、時には少しのパセリを加えて新鮮さを加えます。
このソースは冷凍庫で素晴らしく保存され、素早く美味しい食事が必要なときに理想的です。キッチンで過ごす時間は無駄ではなく、完璧なラザニアやピザを楽しむための一歩です。料理を楽しんでください！
材料: 250gの混合ひき肉、オリーブオイル大さじ4、にんにく2片、みじん切りの玉ねぎ1個、すりおろした人参1本、輪切りにしたリーキ1本、トマトペースト大さじ2-3、トマト缶（300g）、砂糖小さじ1、塩小さじ1、胡椒小さじ1、バジル小さじ1、オレガノ小さじ1、片栗粉大さじ2。
