バニラクリームケーキ、レディフィンガーとビスケット

バニラクリーム、ビスケット、クッキーのケーキは、特別な機会にぴったりな洗練されたデリカシーであり、愛する人たちと甘い瞬間を楽しむためにも最適です。このレシピは、クラシックなケーキのレシピに触発されており、改良されて洗練されたデザートが生まれ、どんなグルメも虜にします。それでは、始めましょう！

準備時間：30分
焼き時間：35分
冷却時間：5-6時間（理想的には一晩）
ポーション数：12-14

材料

スポンジ：
- 大きな卵5個
- 砂糖200g
- バニラ砂糖2袋
- 小麦粉200g
- 油大さじ4
- ココア大さじ2
- ベーキングパウダー1つまみ
- 塗るためのNutella大さじ3

バニラクリーム：
- 卵黄5個
- 砂糖大さじ5
- 牛乳150ml
- コーンスターチ小さじ1
- バニラ砂糖2袋
- バニラエッセンス1瓶
- 細かく砕いたゼラチン7g
- 生クリーム450ml

組み立て：
- ビスケット18本
- Leibnizクッキー1パック
- 牛乳とラムエッセンスを混ぜたもの（ビスケットやクッキーを浸すため）

チョコレートグレーズ：
- ミルクチョコレートまたはダークチョコレート125g
- 生クリーム60ml

ステップ

1. スポンジの準備

1. 卵白を準備：大きなボウルに卵白とひとつまみの塩を加えます。高速で泡立てて、しっかりした泡立て器を作ります。
2. 砂糖を加える：徐々に大さじ1の砂糖を加え、泡立て器が硬く光沢が出るまで混ぜ続けます。これは、ふわふわでエアリーなスポンジを作るための鍵です。
3. 卵黄を混ぜる：別のボウルに卵黄と油を混ぜます（マヨネーズのように）。よく混ざったら、卵白の上に注意深く加え、スパチュラで優しく混ぜて、混合物の空気を壊さないようにします。
4. 乾燥材料を加える：小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れます。この混合物を卵液の上に一さじずつ加え、優しく上下に混ぜ続けます。
5. ココア：ココアを少量の温水で溶かし、チョコレートクリームになるまで混ぜます。混合物を2つに分け、最初の半分にココアクリームを加えます。よく混ぜます。
6. 焼く：35/25cmの型にアルミホイルを敷きます。型の中に白い混合物と黒い混合物を交互に入れ、スプーンで使います。180度に予熱したオーブンで35分焼きます。焼き上がりを確認するために、つまようじテストを行います。完全に冷却したら、スポンジにNutellaを塗ります。

2. バニラクリームの準備

1. 卵黄を混ぜる：ボウルに卵黄、砂糖、バニラエッセンスを混ぜ、クリーミーで明るい色になるまで混ぜます。
2. コーンスターチと牛乳を加える：コーンスターチと牛乳を加え、ダマにならないようによく混ぜます。
3. クリームを加熱：混合物を湯煎または弱火で加熱し、クリームが濃くなるまで絶えず混ぜます。クリームが沸騰しないようにしてください。希望の濃度に達したら、火から下ろします。
4. ゼラチン：ゼラチンを50mlの冷水に5分間浸します。温かいクリームに加え、溶けるまでよく混ぜます。
5. 生クリームを加える：生クリームをしっかりと泡立て、卵黄クリームに加え、空気を失わないように優しく混ぜます。

3. ケーキの組み立て

1. 層を重ねる：冷却したスポンジの上に半分のバニラクリームを加え、ラムエッセンスで軽く浸したビスケットを置きます。残りのクリームを続けて加え、同様に浸したLeibnizクッキーで覆います。
2. グレーズ：チョコレートと生クリームを弱火で溶かし、均一になるまで絶えず混ぜます。ケーキの上にグレーズを注ぎます。
3. 冷却：ケーキをラップで覆い、冷蔵庫で最低5-6時間、理想的には一晩冷やして、風味を十分に発展させます。

提供と提案

ケーキが冷えたら、湿ったナイフで切り分けて美しいスライスを得ます。このケーキは、紅茶やコーヒーと一緒に提供するのに最適ですが、祝祭のイベントにも適しています。フルーツソースやバニラアイスクリームの一杯を添えて、絶妙なコントラストを楽しむことができます。

栄養上の利点

このケーキはその美味しさにもかかわらず、いくつかの利点をもたらします。卵は優れたタンパク質源であり、生クリームは全乳から作られた場合、カルシウムを含んでいます。糖分が多いレシピですが、時折適度に摂取することは健康に害を与えません。

可能なバリエーション

より強い風味を求める場合は、バニラクリームやスポンジに少しコーヒーを加えることができます。また、Leibnizクッキーの代わりにココアクッキーを使用して、よりリッチな味わいを楽しむこともできます。オレンジやアーモンドなど、さまざまな風味を試して、このレシピをお好みに合わせてカスタマイズしてください。

よくある質問

ゼラチンの代わりに何を使えますか？
ビーガンオプションを希望する場合は、アガーアガーや他の適切な増粘剤を使用できます。

市販の生クリームを使えますか？
もちろん！市販の生クリームは迅速で便利な選択肢です。最高の結果を得るために、高脂肪のものを選んでください。

ケーキを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
ケーキをラップで包み、冷蔵庫に保管します。最大3日間保存できますが、最初の48時間が最も美味しいです。

このバニラクリーム、ビスケット、クッキーのケーキは、どのキッチンでもヒットすることを約束します。少しの忍耐と愛情を持って、ゲストに忘れられない印象を与えるデザートを手に入れることができます。お楽しみください！