Ciasto z kremem waniliowym, biszkoptami i ciasteczkami

Ciasto z kremem waniliowym, biszkoptami i ciasteczkami to wyrafinowany przysmak, idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu na słodką chwilę w towarzystwie bliskich. Ten przepis, inspirowany klasycznym przepisem na biszkopt, został dostosowany i ulepszony, tworząc elegancki deser, który oczaruje każdego smakosza. Zaczynajmy! Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35 minut Czas chłodzenia: 5-6 godzin (najlepiej na noc) Liczba porcji: 12-14 Składniki Do biszkoptu: - 5 dużych jaj - 200 g cukru - 2 opakowania cukru wanilinowego - 200 g mąki - 4 łyżki oleju - 2 łyżki kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 3 duże łyżki Nutelli (do posmarowania biszkoptu) Do kremu waniliowego: - 5 żółtek - 5 łyżek cukru - 150 ml mleka - 1 łyżeczka skrobi - 2 opakowania cukru wanilinowego - 1 fiolka esencji waniliowej - 7 g drobno pokruszonej żelatyny - 450 ml śmietany Ubijanej Do składania: - 18 biszkoptów - 1 paczka ciasteczek Leibniz - Mleko wymieszane z esencją rumową (do nasączania biszkoptów i ciasteczek) Do polewy czekoladowej: - 125 g czekolady mlecznej lub gorzkiej - 60 ml śmietany Ubijanej Krok po kroku 1. Przygotowanie biszkoptu 1. Przygotowujemy białka: W dużej misce dodajemy białka i szczyptę soli. Ubijamy na wysokich obrotach, aż uzyskamy sztywną pianę. 2. Dodajemy cukier: Stopniowo dodajemy po łyżce cukru, ciągle mieszając, aż beza stanie się twarda i błyszcząca. To klucz do puszystego i lekkiego biszkoptu. 3. Mieszamy żółtka: W innej misce mieszamy żółtka z olejem (jak do majonezu). Gdy są dobrze połączone, ostrożnie dodajemy je do białek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie zniszczyć powietrza w masie. 4. Dodajemy suche składniki: Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodajemy po łyżce tej mieszanki do masy jajecznej, kontynuując mieszanie delikatnymi ruchami z góry na dół. 5. Kakao: Rozpuszczamy kakao w odrobinie ciepłej wody, mieszając, aż uzyskamy krem czekoladowy. Dzielimy masę na dwie części, dodając krem kakao do pierwszej połowy. Dokładnie mieszamy. 6. Pieczenie: Wykładamy blachę o wymiarach 35/25 cm folią aluminiową. Na przemian wlewamy do blachy masę białą i czarną, używając łyżki. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza na 35 minut. Robimy test patyczkiem, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone. Pozwalamy mu całkowicie ostygnąć, a następnie smarujemy biszkopt Nutellą. 2. Przygotowanie kremu waniliowego 1. Mieszamy żółtka: W misce ubijamy żółtka z cukrem i esencją waniliową, aż staną się kremowe i jasne. 2. Dodajemy skrobię i mleko: Wprowadzamy skrobię i mleko, dobrze mieszając, aby uniknąć grudek. 3. Gotowanie kremu: Umieszczamy mieszankę na kąpieli wodnej lub na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Nie dopuszczaj do wrzenia. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmujemy z ognia. 4. Żelatyna: Namaczamy żelatynę w 50 ml zimnej wody przez 5 minut. Dodajemy ją do ciepłego kremu i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. 5. Wprowadzenie śmietany: Ubijamy śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie dodajemy ją do kremu z żółtek, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza. 3. Składanie ciasta 1. Warstwowanie: Na ostudzony biszkopt dodajemy połowę kremu waniliowego, następnie układamy lekko nasączone biszkopty z mlekiem i esencją rumową. Kontynuujemy resztą kremu, a następnie przykrywamy ciasteczkami Leibniz, również nasączonymi. 2. Polewa: Przygotowujemy polewę, topiąc czekoladę razem ze śmietaną na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się jednolita. Wylewamy polewę na ciasto. 3. Chłodzenie: Przykrywamy ciasto folią i wkładamy do lodówki na minimum 5-6 godzin, najlepiej na noc, aby pozwolić aromatom się rozwinąć. Podanie i sugestie Po tym, jak ciasto spędziło czas w lodówce, kroimy je wilgotnym nożem, aby uzyskać piękne kawałki. To ciasto idealnie nadaje się do podania przy herbacie lub kawie, ale również na uroczystości. Może być podawane z sosem owocowym lub gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu. Korzyści odżywcze To ciasto, mimo swojego smaku, ma również pewne korzyści. Jaja są doskonałym źródłem białka, a śmietana, jeśli jest przygotowana z pełnotłustego mleka, zawiera wapń. Chociaż jest to przepis z wyższą zawartością cukru, sporadycznie umiarkowana porcja nie zaszkodzi zdrowiu. Możliwe wariacje Dla intensywniejszego smaku można dodać odrobinę kawy do kremu waniliowego lub do biszkoptu. Można również użyć ciasteczek kakaowych zamiast ciasteczek Leibniz dla bogatszego smaku. Nie wahaj się eksperymentować z różnymi aromatami, takimi jak pomarańcze czy migdały, aby dostosować ten przepis do swoich preferencji. Często zadawane pytania Co mogę użyć zamiast żelatyny? Jeśli chcesz wersję wegańską, możesz użyć agar-agar lub innego odpowiedniego środka zagęszczającego. Czy mogę użyć śmietany ze sklepu? Oczywiście! Śmietana ze sklepu to szybka i wygodna opcja. Upewnij się, że wybierasz taką o wysokiej zawartości tłuszczu dla najlepszych rezultatów. Jak mogę przechować ciasto dłużej? Owiń ciasto folią spożywczą i przechowuj w lodówce. Może być przechowywane do 3 dni, ale smak jest najlepszy w ciągu pierwszych 48 godzin. To ciasto z kremem waniliowym, biszkoptami i ciasteczkami obiecuje być hitem w każdej kuchni. Z odrobiną cierpliwości i miłości uzyskasz deser, który pozostawi niezatarte wrażenie na Twoich gościach. Smacznego!