Bolo de creme de baunilha, dedos de dama e biscoitos

O bolo com creme de baunilha, biscoitos e bolachas é uma delícia requintada, perfeita para qualquer ocasião especial ou simplesmente para saborear um momento doce ao lado de pessoas queridas. Esta receita, inspirada em uma receita clássica de bolo, foi adaptada e aprimorada, resultando em uma sobremesa elegante que conquistará qualquer amante da gastronomia. Vamos começar! Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 35 minutos Tempo de resfriamento: 5-6 horas (idealmente durante a noite) Número de porções: 12-14 Ingredientes Para o bolo: - 5 ovos grandes - 200 g de açúcar - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 200 g de farinha - 4 colheres de sopa de óleo - 2 colheres de sopa de cacau - 1 colher de chá de fermento em pó - 3 colheres de sopa de Nutella (para untar o bolo) Para o creme de baunilha: - 5 gemas - 5 colheres de sopa de açúcar - 150 ml de leite - 1 colher de chá de amido - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 1 frasco de essência de baunilha - 7 g de gelatina em pó - 450 ml de creme de leite Para montagem: - 18 biscoitos - 1 pacote de bolachas Leibniz - Leite misturado com essência de rum (para umedecer os biscoitos e bolachas) Para a cobertura de chocolate: - 125 g de chocolate ao leite ou amargo - 60 ml de creme de leite Passo a passo 1. Preparação do bolo 1. Preparando as claras: Em uma tigela grande, adicione as claras e uma pitada de sal. Bata em alta velocidade até obter uma espuma firme. 2. Adicionando o açúcar: Gradualmente, adicione uma colher de sopa de açúcar, misturando continuamente até que a clara de ovo se torne dura e brilhante. Esta é a chave para um bolo leve e arejado. 3. Misturando as gemas: Em outra tigela, misture as gemas com o óleo (como se fosse maionese). Assim que estiverem bem integradas, adicione-as cuidadosamente às claras, mexendo suavemente com uma espátula para não destruir o ar na mistura. 4. Adicionando os ingredientes secos: Peneire a farinha junto com o fermento em pó. Adicione gradualmente uma colher dessa mistura à massa de ovos, continuando a misturar com movimentos delicados de cima para baixo. 5. Cacau: Dissolva o cacau em um pouco de água morna, mexendo até obter um creme de chocolate. Divida a massa em duas partes, adicionando o creme de cacau à primeira metade. Misture bem. 6. Assando: Forre uma forma de 35/25 cm com papel alumínio. Alterne na forma a massa branca e a massa preta, usando uma colher. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está assado. Deixe esfriar completamente e, em seguida, unte o bolo com Nutella. 2. Preparação do creme de baunilha 1. Misturando as gemas: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar e a essência de baunilha até que fiquem cremosas e claras. 2. Adicionando o amido e o leite: Incorpore o amido e o leite, misturando bem para evitar a formação de grumos. 3. Cozinhando o creme: Coloque a mistura em banho-maria ou em fogo baixo, mexendo continuamente até que o creme engrosse. Não deixe o creme ferver. Assim que atingir a consistência desejada, retire do fogo. 4. Gelatina: Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria por 5 minutos. Adicione-a ao creme quente e misture bem até que se dissolva. 5. Incorporando o creme de leite: Bata o creme de leite até ficar firme e, em seguida, adicione-o ao creme de gemas, misturando delicadamente para não perder o ar. 3. Montagem do bolo 1. Camadas: Sobre o bolo resfriado, adicione metade do creme de baunilha, depois coloque os biscoitos levemente umedecidos com leite e essência de rum. Continue com o restante do creme e, em seguida, cubra com as bolachas Leibniz, também umedecidas. 2. Cobertura: Prepare a cobertura derretendo o chocolate junto com o creme de leite em fogo baixo, mexendo constantemente até ficar homogêneo. Despeje a cobertura sobre o bolo. 3. Resfriamento: Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira por no mínimo 5-6 horas, idealmente durante a noite, para permitir que os sabores se desenvolvam. Serviço e sugestões Após o bolo ter estado na geladeira, corte-o com uma faca úmida para obter fatias bonitas. Este bolo é perfeito para ser servido com chá ou café, mas também em eventos festivos. Pode ser acompanhado de um molho de frutas ou uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso. Benefícios nutricionais Este bolo, apesar de sua delícia, também traz alguns benefícios. Os ovos são uma excelente fonte de proteínas, e o creme de leite, se feito com leite integral, contém cálcio. Embora seja uma receita com um teor mais alto de açúcar, ocasionalmente, uma porção moderada não prejudicará a saúde. Possíveis variações Para um sabor mais intenso, você pode adicionar um pouco de café ao creme de baunilha ou à massa. Além disso, em vez de bolachas Leibniz, você pode usar biscoitos de cacau para um gosto mais rico. Não hesite em experimentar com diferentes sabores, como laranjas ou amêndoas, para personalizar esta receita de acordo com suas preferências. Perguntas frequentes O que posso usar em vez de gelatina? Se você deseja uma versão vegana, pode usar agar-agar ou outro agente espessante adequado. Posso usar creme de leite de loja? Claro! O creme de leite de loja é uma opção rápida e conveniente. Certifique-se de escolher um com alto teor de gordura para os melhores resultados. Como posso armazenar o bolo por mais tempo? Envolva o bolo em filme plástico e mantenha na geladeira. Pode ser armazenado por até 3 dias, mas o sabor é melhor nas primeiras 48 horas. Este bolo com creme de baunilha, biscoitos e bolachas promete ser um sucesso em qualquer cozinha. Com um pouco de paciência e amor, você obterá uma sobremesa que deixará uma impressão inesquecível em seus convidados. Bom apetite!