漬けキャベツの煮込みとスモークハムホック

美味な漬物キャベツとスモークハムの炒めレシピ

心温まる香り豊かな料理を探しているなら、漬物キャベツとスモークハムの炒め物が完璧な選択です！この伝統的なレシピは、スモーク肉の風味と漬物キャベツの独特の甘さを組み合わせて、どんな食事も本当の味の祝祭に変えてくれます。寒い冬の日や家族の食事の際に提供すれば、この美味しさは常に愛する人々の顔に笑顔をもたらします。

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4-6

必要な材料

- スモークハム1本（肉が多く脂肪が少ないものを選んでください）
- 大きな玉ねぎ1個、細かく刻む
- 漬物キャベツ1-2個（料理のサイズに応じて）
- ローレルの葉2-3枚
- 胡椒の実5-6粒
- ルーマニアのタイム1杯
- トマトペースト2-3杯
- トマトジュース200ml（自家製が望ましい）
- スイートパプリカ1ティースプーン
- コリアンダーの実5-6個
- クミンの粉1つまみ
- カレー粉1ティースプーン（エキゾチックな風味を加えるために）
- 塩、好みに応じて

ステップバイステップの指示

ステップ1：キャベツの準備

美味しいキャベツ炒めを作るための最初のステップは、漬物キャベツの塩分を抜くことです。したがって、キャベツを冷水のボウルに入れ、数時間、できれば一晩浸しておきます。このステップは、キャベツの塩分を減らすために重要であり、最終的な料理があまり塩辛くならないようにします。

ステップ2：玉ねぎを炒める

大きなフライパンに少量の油（または好みに応じてバター）を加熱し、刻んだ玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎが透明になり、わずかに金色になるまで絶えずかき混ぜながら炒めます。このステップは、あなたの料理に美味しい香りの基盤を加えます。

ステップ3：スモークハムを加える

玉ねぎが準備できたら、スモークハムを適当な大きさに切り、フライパンに加えます。玉ねぎとよく混ぜて、少し焼き色がつくまで炒めます。スモークハムの香りがキッチンに広がり、美味しい食事を約束します。

ステップ4：キャベツの調理

スモークハムに軽い焼き色がついたら、キャベツを浸していた水を切り、非常に細かく刻みます。キャベツをフライパンに加え、すべての材料が混ざるようにしっかりと混ぜます。キャベツが鍋にくっつかないように、絶えずかき混ぜることが重要です。

ステップ5：調味

今が調味料を加える時です！ローレルの葉、胡椒の実、タイム、パプリカ、コリアンダー、クミン、カレー粉を加えます。混ぜて、香りを均等に分配します。トマトペーストとトマトジュースを加え、再度混ぜます。この時、スモークハムとトマトソースがすでに塩辛い可能性があるため、塩を加えないことが重要です。

ステップ6：オーブンで調理

キャベツとスモークハムの混合物を耐熱皿に移します。アルミホイルで皿を覆い、180度のオーブンに入れます。約1時間焼きます。ホイルで覆うことは、湿気を保持し、風味を完璧に融合させるのに役立ちます。

サーブ

焼き時間が終わったら、皿をオーブンから取り出し、数分間休ませます。この料理は、柔らかいポレンタと唐辛子と一緒に提供すると理想的で、心地よいコントラストと新鮮さを加えます。忘れずに、上に新鮮なディルを振りかけると、皿を完璧に仕上げることができます！

役立つヒント

1. スモークハムの選択：肉が十分に脂肪のあるスモークハムを選んでください。脂肪は風味を増します。よりヘルシーな選択を好む場合は、脂肪の少ないスモークハムを選ぶことができます。

2. キャベツ：キャベツが非常に塩辛い場合は、脱塩プロセスをより長く繰り返すことができます。また、漬物キャベツと少しの甘いキャベツを組み合わせて、よりバランスの取れた味を得ることもできます。

3. ベジタリアンバージョン：スモークハムをきのこやスモーク豆腐に置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ることができます。

よくある質問

1. 漬物キャベツの代わりに新鮮なキャベツを使えますか？
漬物キャベツはこのレシピに不可欠ですが、新鮮なキャベツを使うこともできますが、酸味を得るために少しの酢やレモンを加える必要があります。

2. 漬物キャベツは他のどの料理と組み合わせることができますか？
この美味しい漬物キャベツは、グリルソーセージや焼きステーキと完璧に合います。また、ポテトサラダやビートサラダと一緒に提供することもできます。

3. 漬物キャベツの栄養的利点は何ですか？
漬物キャベツは腸の健康を助けるプロバイオティクスが豊富です。また、ビタミンCとKを含んでおり、免疫システムの強化や骨の健康に寄与します。

カロリー：スモークハム入りの漬物キャベツ1ポーションは、スモークハムと一緒に提供されるポレンタの量に応じて、約350-400カロリーです。

個人的なメモ

このレシピは、家族全員が集まって、祖母が愛情を込めて作った美味しい料理を楽しんでいた子供の頃の食事を思い出させます。あなたにも同じ喜びをもたらし、あなたの家でお気に入りの料理になることを願っています！おいしく召し上がれ！