Varza murata calita cu ciolan afumat

Rețetă delicioasă de varză murată călită cu ciolan afumat

Dacă ești în căutarea unui preparat reconfortant și plin de arome, varza murată călită cu ciolan afumat este alegerea perfectă! Această rețetă tradițională, care îmbină savoarea cărnii afumate cu dulceața inconfundabilă a verzei murate, va transforma orice masă într-o adevărată celebrare a gustului. Fie că o servești într-o zi răcoroasă de iarnă sau la o masă în familie, această bunătate va aduce mereu zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente necesare

- 1 ciolan afumat (alege unul cu multă carne și mai puțină grăsime)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 1-2 verze murate (în funcție de mărimea dorită a preparatului)
- 2-3 foi de dafin
- 5-6 boabe de piper
- 1 lingură de cimbru românesc
- 2-3 linguri de pastă concentrată de tomate
- 200 ml suc de roșii (preferabil făcut în casă)
- 1 linguriță de boia dulce
- 5-6 boabe de coriandru
- 1 praf de chimen măcinat
- 1 linguriță de curry (pentru un strop de exotism)
- Sare, după gust

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea verzei

Pentru a obține o varză călită savuroasă, primul pas este să desărați varza murată. Așadar, pune verzele într-un bol cu apă rece și lasă-le să stea câteva ore, de preferat peste noapte. Acest pas este esențial pentru a reduce sarea din varză, asigurându-te că preparatul final nu va fi prea sărat.

Pasul 2: Sotează ceapa

Într-o tigaie mare, încălzește puțin ulei (sau unt, dacă preferi) și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește ceapa la foc mediu, amestecând constant, până devine translucidă și ușor aurie. Acest pas va adăuga o bază aromatică delicioasă preparatului tău.

Pasul 3: Adaugă ciolanul

Odată ce ceapa este gata, taie ciolanul afumat în bucăți potrivite și adaugă-l în tigaie. Amestecă bine pentru a-l combina cu ceapa, lăsându-l să se rumenească puțin. Aroma afumată a ciolanului va începe să umple bucătăria, promițând o masă delicioasă.

Pasul 4: Prepararea verzei

După ce ciolanul a prins o ușoară crustă, scurge verzele de apa în care au stat și toacă-le foarte fin. Adaugă varza în tigaie și amestecă bine, asigurându-te că toate ingredientele sunt combinate. Este important să amesteci constant, astfel încât varza să nu se prindă de cratiță.

Pasul 5: Condimentează

Acum este momentul să adaugi condimentele! Adaugă foile de dafin, boabele de piper, cimbru, boia, coriandru, chimen și curry. Amestecă bine pentru a distribui aromele uniform în amestec. Adaugă pasta de tomate și sucul de roșii, amestecând din nou. La acest moment, este important să nu adaugi sare, deoarece ciolanul și sosul de roșii pot fi deja sărate.

Pasul 6: Gătește la cuptor

Transferă amestecul de varză și ciolan într-o tavă de iena. Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius. Las-o să se coacă timp de aproximativ o oră. Acoperirea cu folie va ajuta la păstrarea umidității și va permite aromelor să se îmbine perfect.

Servire

După ce a trecut timpul de coacere, scoate tava din cuptor și las-o să se odihnească câteva minute. Acest preparat se servește ideal cu mămăligă mai moale și ardei iute, care adaugă un contrast plăcut și o notă de prospețime. Nu uita, un strop de mărar proaspăt deasupra poate completa perfect farfuria!

Sfaturi utile

1. Alegerea ciolanului: Optează pentru un ciolan cu carne destul de grasă, deoarece grăsimea va adăuga un plus de savoare. Dacă preferi o variantă mai dietetică, poți alege un ciolan cu mai puțină grăsime.

2. Verzele: Dacă verzele tale sunt foarte sărate, poți repeta procesul de desărare pentru mai mult timp. De asemenea, poți combina varza murată cu puțină varză dulce pentru un gust mai echilibrat.

3. Varianta vegetariană: Poți înlocui ciolanul afumat cu ciuperci sau tofu afumat pentru o variantă vegetariană delicioasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi varză proaspătă în loc de varză murată?
Deși varza murată este esențială pentru această rețetă, poți folosi varză proaspătă, dar va trebui să adaugi puțin oțet sau lămâie pentru a obține un gust acidulat.

2. Cu ce alte preparate se poate combina varza călită?
Această varză delicioasă se potrivește perfect cu cârnați la grătar sau cu un steak fript. De asemenea, o poți servi alături de o salată de cartofi sau de o salată de sfeclă roșie.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale verzei murate?
Varza murată este bogată în probiotice, care ajută la sănătatea intestinală. De asemenea, conține vitaminele C și K, contribuind astfel la întărirea sistemului imunitar și la sănătatea oaselor.

Calorii: Un porție de varză murată călită cu ciolan afumat conține aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de cantitatea de ciolan și de mămăligă servită alături.

Nota personală

Această rețetă îmi aduce aminte de mesele din copilărie, când întreaga familie se aduna în jurul mesei pentru a savura bunătățile gătite cu dragoste de bunica. Sper să aducă și ție aceeași bucurie și să devină un preparat preferat în casa ta! Poftă bună!