野菜とコリアンダーを添えたもも肉

鶏もも肉と野菜、コリアンダーのレシピ - 美味しくて心温まる料理

準備時間：20分
マリネ時間：30-40分（理想的には一晩）
調理時間：30-40分
合計：1時間
ポーション数：4

鶏もも肉と野菜、コリアンダーのレシピを見つけてください。これはあなたの味覚を喜ばせるだけでなく、あなたのテーブルに色と香りをもたらします。このレシピの秘密はコリアンダーの種にあり、繊細で心地よい風味を提供し、料理をデリカテッセンに引き上げます。このシンプルだが風味豊かな料理で、家族や友人を感動させる準備をしましょう！

必要な材料

- 鶏もも肉4本
- トマト2個
- 玉ねぎ3-4個
- 新鮮なパセリ1束
- 人参2本
- ズッキーニ1本
- ピーマン1個
- 赤ピーマン1個
- 白ワイン50ml
- 油大さじ2
- にんにく3-4片
- 青ねぎ3本
- レモン汁小さじ2-3
- トマトペーストまたはトマトジュース大さじ2
- コリアンダーの種小さじ1
- 調味料：好みに応じて塩と胡椒、少々のチリ、タラゴンとバジル

鶏もも肉の準備

1. *鶏もも肉のマリネ*：大きなボウルに鶏もも肉を塩、胡椒、少々のチリ、コリアンダーの種で味付けします。香りを引き出すために少し潰すこともできますが、より微妙な風味を好む場合はそのまま使用できます。オリーブオイル、レモン汁、白ワインを加えます。すべての鶏もも肉が均等にマリネで覆われるようによく混ぜます。ボウルをラップで覆い、冷蔵庫で30-40分間冷やします。時間があれば、一晩マリネするとさらに風味が増します。

2. *鶏もも肉を焼く*：中火で大きなフライパンを熱し、少量の油を加えます。油が熱くなったら、鶏もも肉を加え、5-7分間焼き、すべての面をひっくり返します。このステップは、黄金色で美味しい外皮を得るために重要です。

野菜の準備

3. *野菜を切る*：その間に、野菜を洗って切ります。玉ねぎは大きな立方体に、人参は輪切りに、ズッキーニは立方体に、ピーマンと赤ピーマンはストリップにします。トマトは4等分に切ることができます。これらの野菜は、あなたの料理に色を加えるだけでなく、貴重な栄養素も提供します。

4. *野菜を調理する*：鶏もも肉が焼けたら、切った野菜をフライパンに加えます。塩で味付けし、必要に応じて風味を増すために少し胡椒を加えることもできます。軽く混ぜて、蓋をして弱火で10-15分間調理します。これにより、野菜がしっかりと味を吸収し、ジュースを放出します。

料理の仕上げ

5. *香りを加える*：野菜がほぼ調理されたら、トマトペーストまたはトマトジュースとスライスしたにんにくを加えます。にんにくは深い香りと風味を提供し、料理を完璧に補完します。新鮮さを増すためにタラゴンとバジルで味付けします。再びフライパンを蓋をし、さらに10-15分間煮込みます。

6. *サーブする*：鶏もも肉と野菜が調理されたら、刻んだ新鮮なパセリを上に振りかけます。これにより新鮮さが加わり、料理が美しくなります。鶏もも肉を温かい野菜と共に提供し、米やマッシュポテトのポーションを添えて、完全で満足のいく食事を楽しんでください。

提案とバリエーション

- 他の野菜（例えば、カボチャやナス）を使ってレシピを多様化することができます。また、オリーブやきのこを加えて地中海の風味を加えることもできます。
- よりスパイシーな味が好きな場合は、フライパンにいくつかのスライスした唐辛子を加えるか、チリを辛いソースに置き換えることができます。
- ヨーグルトのガーリックソースとディルを添えてこの料理を提供するのも美味しいバリエーションで、料理の味をさらに引き立てます。

栄養の利点

この鶏もも肉と野菜のレシピは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏もも肉は優れたタンパク質と必須栄養素の供給源であり、野菜は豊富なビタミンと食物繊維を提供します。さらに、コリアンダーはその抗酸化作用と抗炎症特性で知られています。

カロリー

鶏もも肉と野菜の1ポーションは、使用する油の量や野菜の種類に応じて約400-450カロリーです。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使えますか？はい、鶏もも肉を鶏胸肉や豚肉、七面鳥に置き換えることができ、調理時間を調整できます。
2. マリネは必要ですか？マリネは風味を強化するために推奨されますが、急いでいる場合はこのステップを省略できます。
3. 残り物はどう保存しますか？料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日間保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

理想的なペアリング

このレシピは、辛口の白ワインやクラフトビールと完璧に組み合わせることができます。また、グリーンサラダやトマトとキュウリのミックスサラダも食事を完璧に補完します。

このシンプルな鶏もも肉と野菜、コリアンダーのレシピを楽しんでください。これは風味と食感を魅力的に組み合わせています！忘れられない料理体験が待っています！