Udka z warzywami i kolendrą

Udka kurczaka z warzywami i kolendrą – pyszny i pocieszający przepis

Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: 30-40 minut (najlepiej na noc)
Czas gotowania: 30-40 minut
Razem: 1 godzina
Liczba porcji: 4

Odkryj przepis na udka kurczaka z warzywami i kolendrą, który nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale również doda koloru i aromatu Twojemu stołowi. Sekretem tego przepisu są ziarna kolendry, które nadają delikatny i przyjemny smak, podnosząc danie do rangi delicji. Przygotuj się, aby zaimponować rodzinie i przyjaciołom tym prostym, ale pełnym smaku daniem!

Składniki potrzebne

- 4 udka kurczaka
- 2 pomidory
- 3-4 cebule
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 2 marchewki
- 1 cukinia
- 1 papryka
- 1 papryka kapia
- 50 ml białego wina
- 2 łyżki oleju
- 3-4 ząbki czosnku
- 3 szczypiorki
- 2-3 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub soku pomidorowego
- 1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
- Przyprawy: sól i pieprz do smaku, szczypta chili, estragon i bazylia

Przygotowanie udek kurczaka

1. *Marynowanie udek*: W dużej misce dopraw udka kurczaka solą, pieprzem, szczyptą chili i ziarnami kolendry. Możesz je lekko zgnieść, aby uwolnić aromaty, ale jeśli wolisz subtelniejszy smak, możesz użyć ich w całości. Dodaj olej, sok z cytryny i białe wino. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że wszystkie udka są równomiernie pokryte marynatą. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut. Jeśli masz czas, pozostaw na noc, aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak.

2. *Smażenie udek*: Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj trochę oleju. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj udka kurczaka i smaż przez 5-7 minut, obracając je ze wszystkich stron. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać złotą i pyszną skórkę.

Przygotowanie warzyw

3. *Krojenie warzyw*: W międzyczasie obierz i pokrój warzywa: cebulę w dużą kostkę, marchewki w plastry, cukinię w kostkę, a paprykę i paprykę kapię w paski. Pomidory można pokroić na ćwiartki. Te warzywa dodadzą nie tylko koloru, ale także cennych składników odżywczych do Twojego dania.

4. *Gotowanie warzyw*: Gdy udka są już podsmażone, dodaj pokrojone warzywa na patelnię. Dopraw solą, a jeśli chcesz, możesz dodać trochę pieprzu dla dodatkowego aromatu. Delikatnie wymieszaj i pozwól warzywom gotować się na małym ogniu przez 10-15 minut, przykrywając patelnię pokrywką. To pomoże warzywom dobrze się przegryźć i uwolnić soki.

Finalizacja dania

5. *Dodanie aromatów*: Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodaj koncentrat pomidorowy lub sok pomidorowy oraz pokrojony czosnek. Czosnek doda głębokiego i aromatycznego smaku, idealnego do uzupełnienia dania. Dopraw estragonem i bazylią dla dodatkowej świeżości. Ponownie przykryj patelnię i gotuj jeszcze przez 10-15 minut.

6. *Podanie*: Gdy udka i warzywa są już ugotowane, posyp je świeżo posiekaną pietruszką. To nie tylko doda świeżości, ale również pięknie ozdobi danie. Podawaj udka z ciepłymi warzywami, obok porcji ryżu lub puree ziemniaczanego, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Sugestie i wariacje

- Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak dynia czy bakłażan, aby urozmaicić przepis. Możesz także dodać oliwki lub grzyby dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Jeśli lubisz pikantne smaki, możesz dodać kilka plasterków ostrej papryki na patelnię lub zastąpić chili ostrym sosem.
- Smaczną wersją byłoby podanie dania z sosem jogurtowym z czosnkiem i koperkiem, który jeszcze bardziej ożywi smak potrawy.

Korzyści odżywcze

Ten przepis na udka kurczaka z warzywami jest nie tylko smaczny, ale również pożywny. Udka kurczaka są doskonałym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych, a warzywa dostarczają bogactwa witamin i błonnika. Dodatkowo kolendra jest znana ze swoich właściwości antyoksydacyjnych i przeciwzapalnych.

Kalorie

Jedna porcja udek kurczaka z warzywami zawiera około 400-450 kalorii, w zależności od ilości użytego oleju i rodzaju warzyw.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa? Tak, możesz zastąpić udka kurczaka piersią z kurczaka lub nawet wieprzowiną czy indykiem, dostosowując czas gotowania odpowiednio.
2. Czy marynowanie jest konieczne? Marynowanie jest zalecane, aby wzmocnić smaki, ale jeśli się spieszysz, możesz pominąć ten krok.
3. Jak mogę przechowywać resztki? Danie dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

Idealne połączenia

Ten przepis doskonale komponuje się z wytrawnym białym winem lub rzemieślniczym piwem. Ponadto sałatka zielona lub mix sałat z pomidorami i ogórkami doskonale uzupełni posiłek.

Ciesz się tym prostym przepisem na udka kurczaka z warzywami i kolendrą, który łączy smaki i tekstury w fascynujący sposób! Czeka na Ciebie niezapomniane kulinarne doświadczenie!