Oberschenkel mit Gemüse und Koriander

Hähnchenschenkel mit Gemüse und Koriander - ein köstliches und tröstendes Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Marinierzeit: 30-40 Minuten (idealerweise über Nacht)
Kochzeit: 30-40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4

Entdecken Sie ein Rezept für Hähnchenschenkel mit Gemüse und Koriander, das nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Farbe und Aroma auf Ihren Tisch bringt. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in den Koriandersamen, die eine feine und angenehme Note verleihen und das Gericht zu einer Delikatesse erheben. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit diesem einfachen, aber geschmackvollen Gericht zu beeindrucken!

Benötigte Zutaten

- 4 Hähnchenschenkel
- 2 Tomaten
- 3-4 Zwiebeln
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 rote Paprika
- 50 ml Weißwein
- 2 Esslöffel Öl
- 3-4 Knoblauchzehen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2-3 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel Tomatenmark oder Tomatensaft
- 1 Teelöffel gemahlene Koriandersamen
- Gewürze: Salz und Pfeffer nach Geschmack, eine Prise Chili, Estragon und Basilikum

Zubereitung der Hähnchenschenkel

1. *Marinieren der Schenkel*: In einer großen Schüssel die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, einer Prise Chili und Koriandersamen würzen. Sie können sie leicht zerdrücken, um die Aromen freizusetzen, aber wenn Sie eine subtilere Note bevorzugen, können Sie sie ganz verwenden. Fügen Sie das Olivenöl, den Zitronensaft und den Weißwein hinzu. Gut mischen, um sicherzustellen, dass alle Schenkel gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie 30-40 Minuten in den Kühlschrank. Wenn Sie Zeit haben, lassen Sie es über Nacht marinieren, um einen noch intensiveren Geschmack zu erzielen.

2. *Anbraten der Schenkel*: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenschenkel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, dabei alle Seiten wenden. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine goldene und köstliche Kruste zu erzielen.

Zubereitung des Gemüses

3. *Gemüse schneiden*: In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und schneiden: Zwiebeln in große Würfel, Karotten in Runden, Zucchini in Würfel und die Paprika und die rote Paprika in Streifen. Die Tomaten können vierteln. Dieses Gemüse wird nicht nur Farbe, sondern auch wertvolle Nährstoffe zu Ihrem Gericht hinzufügen.

4. *Gemüse kochen*: Sobald die Schenkel angebraten sind, das geschnittene Gemüse in die Pfanne geben. Mit Salz würzen und, wenn gewünscht, etwas Pfeffer für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sanft umrühren und das Gemüse bei niedriger Hitze 10-15 Minuten garen, während die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt wird. Dies hilft dem Gemüse, gut zu garen und seine Säfte freizusetzen.

Abschluss des Gerichts

5. *Aromen hinzufügen*: Sobald das Gemüse fast gar ist, das Tomatenmark oder den Tomatensaft und die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen hinzufügen. Der Knoblauch sorgt für einen tiefen und aromatischen Geschmack, der perfekt zum Gericht passt. Mit Estragon und Basilikum würzen, um einen zusätzlichen Frischekick zu geben. Decken Sie die Pfanne erneut ab und lassen Sie sie weitere 10-15 Minuten köcheln.

6. *Servieren*: Sobald die Schenkel und das Gemüse gar sind, frischen, gehackten Petersilie darüberstreuen. Dies wird nicht nur eine Note von Frische hinzufügen, sondern auch das Gericht schön einfärben. Servieren Sie die Schenkel mit dem warmen Gemüse, zusammen mit einer Portion Reis oder Kartoffelpüree für eine vollständige und zufriedenstellende Mahlzeit.

Vorschläge und Variationen

- Sie können mit anderen Gemüsesorten experimentieren, wie Kürbis oder Auberginen, um das Rezept zu variieren. Sie können auch Oliven oder Pilze für einen mediterranen Touch hinzufügen.
- Wenn Sie einen schärferen Geschmack mögen, können Sie einige Scheiben Chili in die Pfanne geben oder den Chili durch eine scharfe Sauce ersetzen.
- Eine köstliche Variante wäre, das Gericht mit einer Joghurt-Knoblauch-Dill-Sauce zu servieren, die den Geschmack des Gerichts noch mehr aufhellt.

Ernährungsbenefits

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und essentielle Nährstoffe, während das Gemüse einen reichen Beitrag an Vitaminen und Ballaststoffen liefert. Darüber hinaus ist Koriander bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften.

Kalorien

Eine Portion Hähnchenschenkel mit Gemüse enthält etwa 400-450 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und der Art des verwendeten Gemüses.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, Sie können die Hähnchenschenkel durch Hähnchenbrust oder sogar durch Schweine- oder Putenfleisch ersetzen und die Kochzeit entsprechend anpassen.
2. Ist Marinieren notwendig? Marinieren wird empfohlen, um die Aromen zu intensivieren, aber wenn Sie es eilig haben, können Sie diesen Schritt auslassen.
3. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Sie können es in der Mikrowelle oder auf dem Herd wieder aufwärmen.

Ideale Kombinationen

Dieses Rezept passt perfekt zu einem trockenen Weißwein oder einem Craft-Bier. Außerdem ergänzt ein grüner Salat oder ein Salatmischung mit Tomaten und Gurken das Essen perfekt.

Genießen Sie dieses einfache Rezept für Hähnchenschenkel mit Gemüse und Koriander, das Aromen und Texturen auf fesselnde Weise kombiniert! Ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis erwartet Sie!