Cuisses avec des légumes et de la coriandre

Cuisses de poulet aux légumes et coriandre - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 30-40 minutes (idéalement toute la nuit)
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Découvrez une recette de cuisses de poulet aux légumes et coriandre qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de couleur et de saveur à votre table. Le secret de cette recette réside dans les graines de coriandre, qui apportent une note fine et agréable, élevant le plat au rang de délicatesse. Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec ce plat simple mais plein de saveur !

Ingrédients nécessaires

- 4 cuisses de poulet
- 2 tomates
- 3-4 oignons
- 1 botte de persil frais
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 poivron rouge
- 50 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3-4 gousses d'ail
- 3 oignons verts
- 2-3 cuillères à café de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou de jus de tomate
- 1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
- Épices : sel et poivre au goût, une pincée de piment, estragon et basilic

Préparation des cuisses de poulet

1. *Marinade des cuisses* : Dans un grand bol, assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre, une pincée de piment et les graines de coriandre. Vous pouvez les écraser légèrement pour libérer les arômes, mais si vous préférez une note plus subtile, vous pouvez les utiliser entières. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron et le vin blanc. Mélangez bien pour vous assurer que toutes les cuisses sont uniformément enrobées de marinade. Couvrez le bol avec du film alimentaire et réfrigérez pendant 30-40 minutes. Si vous avez le temps, laissez mariner toute la nuit pour un goût encore plus intense.

2. *Dorer les cuisses* : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les cuisses de poulet et laissez-les dorer pendant 5-7 minutes, en les retournant de tous les côtés. Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte dorée et délicieuse.

Préparation des légumes

3. *Couper les légumes* : Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes : les oignons en gros dés, les carottes en rondelles, la courgette en dés, et le poivron et le poivron rouge en lanières. Les tomates peuvent être coupées en quartiers. Ces légumes ajouteront non seulement de la couleur, mais aussi des nutriments précieux à votre plat.

4. *Cuisson des légumes* : Une fois les cuisses dorées, ajoutez les légumes coupés dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre pour plus de saveur. Remuez doucement et laissez les légumes cuire à feu doux pendant 10-15 minutes, en couvrant la poêle avec un couvercle. Cela aidera les légumes à bien cuire et à libérer leurs jus.

Finalisation du plat

5. *Ajout des saveurs* : Une fois que les légumes sont presque cuits, ajoutez le concentré de tomate ou le jus de tomate et les gousses d'ail tranchées. L'ail apportera une saveur profonde et aromatique, parfaite pour compléter le plat. Assaisonnez avec de l'estragon et du basilic pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Couvrez à nouveau la poêle et laissez mijoter encore 10-15 minutes.

6. *Service* : Une fois que les cuisses et les légumes sont cuits, parsemez de persil frais haché sur le dessus. Cela ajoutera non seulement une note de fraîcheur, mais colorera également joliment le plat. Servez les cuisses avec les légumes chauds, accompagnées d'une portion de riz ou de purée de pommes de terre pour un repas complet et satisfaisant.

Suggestions et variations

- Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courge ou l'aubergine, pour diversifier la recette. Vous pouvez également ajouter des olives ou des champignons pour une touche méditerranéenne.
- Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter quelques tranches de piment dans la poêle ou remplacer le piment par une sauce piquante.
- Une délicieuse variante serait de servir le plat avec une sauce au yaourt à l'ail et à l'aneth, qui rehaussera encore plus la saveur du plat.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette de cuisses de poulet aux légumes est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive. Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines et de nutriments essentiels, tandis que les légumes apportent un riche apport en vitamines et en fibres. De plus, le coriandre est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Calories

Une portion de cuisses de poulet aux légumes contient environ 400-450 calories, selon la quantité d'huile et le type de légumes utilisés.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par des blancs de poulet ou même du porc ou de la dinde, en ajustant le temps de cuisson en conséquence.
2. La marinade est-elle nécessaire ? La marinade est recommandée pour intensifier les saveurs, mais si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape.
3. Comment puis-je conserver les restes ? Le plat se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Accords idéaux

Cette recette se marie parfaitement avec un vin blanc sec ou une bière artisanale. De plus, une salade verte ou un mélange de salades avec des tomates et des concombres complétera parfaitement le repas.

Profitez de cette recette simple de cuisses de poulet aux légumes et coriandre, qui combine saveurs et textures de manière captivante ! Une expérience culinaire inoubliable vous attend !