Cosce con verdure e coriandolo

Cosce di pollo con verdure e coriandolo - una ricetta deliziosa e confortante

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di marinatura: 30-40 minuti (ideale per tutta la notte)
Tempo di cottura: 30-40 minuti
Totale: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Scopri una ricetta per cosce di pollo con verdure e coriandolo che non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di colore e sapore sulla tua tavola. Il segreto di questa ricetta risiede nei semi di coriandolo, che forniscono una nota fine e piacevole, elevando il piatto a una delizia. Preparati a impressionare la tua famiglia e i tuoi amici con questo piatto semplice ma ricco di sapore!

Ingredienti necessari

- 4 cosce di pollo
- 2 pomodori
- 3-4 cipolle
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 2 carote
- 1 zucchina
- 1 peperone
- 1 peperone rosso
- 50 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di olio
- 3-4 spicchi d'aglio
- 3 cipolle verdi
- 2-3 cucchiaini di succo di limone
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro o succo di pomodoro
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
- Spezie: sale e pepe a piacere, un pizzico di chili, dragoncello e basilico

Preparazione delle cosce di pollo

1. *Marinatura delle cosce*: In una ciotola grande, condisci le cosce di pollo con sale, pepe, un pizzico di chili e semi di coriandolo. Puoi schiacciarli leggermente per liberare gli aromi, ma se preferisci una nota più sottile, puoi usarli interi. Aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone e il vino bianco. Mescola bene per assicurarti che tutte le cosce siano uniformemente ricoperte dalla marinata. Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30-40 minuti. Se hai tempo, lasciala marinare durante la notte per un sapore ancora più intenso.

2. *Rosolare le cosce*: Scalda una grande padella a fuoco medio e aggiungi un po' di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi le cosce di pollo e lasciale rosolare per 5-7 minuti, girandole su tutti i lati. Questo passaggio è essenziale per ottenere una crosta dorata e deliziosa.

Preparazione delle verdure

3. *Tagliare le verdure*: Nel frattempo, pela e taglia le verdure: le cipolle a cubetti grandi, le carote a rondelle, le zucchine a cubetti e il peperone e il peperone rosso a strisce. I pomodori possono essere tagliati in quarti. Queste verdure non solo aggiungeranno colore, ma anche nutrienti preziosi al tuo piatto.

4. *Cottura delle verdure*: Una volta che le cosce sono rosolate, aggiungi le verdure tagliate nella padella. Condisci con sale e, se lo desideri, puoi aggiungere un po' di pepe per un sapore extra. Mescola delicatamente e lascia cuocere le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Questo aiuterà le verdure a cuocere bene e a rilasciare i loro succhi.

Finalizzazione del piatto

5. *Aggiunta di sapori*: Una volta che le verdure sono quasi cotte, aggiungi il concentrato di pomodoro o il succo di pomodoro e gli spicchi d'aglio affettati. L'aglio fornirà un sapore profondo e aromatico, perfetto per completare il piatto. Condisci con dragoncello e basilico per un tocco di freschezza in più. Copri di nuovo la padella e lascia sobbollire per altri 10-15 minuti.

6. *Servire*: Una volta che le cosce e le verdure sono cotte, cospargi sopra del prezzemolo fresco tritato. Questo non solo aggiungerà una nota di freschezza, ma colorerà anche splendidamente il piatto. Servi le cosce con le verdure calde, insieme a una porzione di riso o purè di patate per un pasto completo e soddisfacente.

Suggerimenti e variazioni

- Puoi sperimentare con altre verdure, come la zucca o le melanzane, per diversificare la ricetta. Puoi anche aggiungere olive o funghi per un tocco mediterraneo.
- Se ti piace un sapore più piccante, puoi aggiungere alcune fette di peperoncino nella padella o sostituire il chili con una salsa piccante.
- Una variante deliziosa sarebbe servire il piatto con una salsa di yogurt all'aglio e aneto, che esalterà ulteriormente il sapore del piatto.

Benefici nutrizionali

Questa ricetta di cosce di pollo con verdure non è solo gustosa, ma anche nutriente. Le cosce di pollo sono un'ottima fonte di proteine e nutrienti essenziali, mentre le verdure apportano un ricco apporto di vitamine e fibre. Inoltre, il coriandolo è noto per le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Calorie

Una porzione di cosce di pollo con verdure contiene circa 400-450 calorie, a seconda della quantità di olio e del tipo di verdure utilizzate.

Domande frequenti

1. Posso usare altri tipi di carne? Sì, puoi sostituire le cosce di pollo con petto di pollo o anche con carne di maiale o tacchino, adattando il tempo di cottura di conseguenza.
2. È necessaria la marinatura? La marinatura è consigliata per intensificare i sapori, ma se sei di fretta, puoi saltare questo passaggio.
3. Come posso conservare gli avanzi? Il piatto si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarlo nel microonde o sul fornello.

Accoppiamenti ideali

Questa ricetta si abbina perfettamente a un vino bianco secco o a una birra artigianale. Inoltre, un'insalata verde o un mix di insalate con pomodori e cetrioli completerà perfettamente il pasto.

Goditi questa semplice ricetta di cosce di pollo con verdure e coriandolo, che combina sapori e consistenze in modo accattivante! Ti aspetta un'esperienza culinaria indimenticabile!