トマトソースのきのこ入りチキン

鶏肉とキノコのトマトソース煮込みレシピ - ポレンタと一緒に楽しむ絶品料理

トマトソースの鶏肉は多くの人に愛されているクラシックなレシピですが、今日は香り豊かなキノコを加えて忘れられない体験に変えましょう。このレシピはシンプルでありながら、風味と色彩に満ちており、家族の夕食や友人との食事にぴったりです。それでは、この美味しい料理の作り方を一緒に見ていきましょう！

調理時間: 20分
調理時間: 40分
合計時間: 60分
人数: 4人分

材料:

- 鶏肉のヒレ肉 200g
- 鶏もも肉（骨なし）200g
- オリーブオイル（または植物油）4-5大さじ
- 塩（お好みで）
- パプリカパウダー ½小さじ
- 水 600ml
- チャンピニオン（またはお好みの新鮮なキノコ）250g
- ホールトマト（缶詰）400g
- 新鮮なバジルの葉 3枚
- ローリエの葉 1枚
- 黒胡椒の粒 いくつか
- 乾燥オレガノ 1小さじ
- ニンニク 2-3片
- 新鮮なパセリの茎 2-3本

作り方:

1. 肉の準備: 鶏肉のヒレともも肉を均等な大きさに切り、均一に火が通るようにします。冷水でよく洗い、塩とパプリカパウダーをまぶします。これらのスパイスは風味を加えるだけでなく、料理に美しい色を与えます。

2. 肉の調理: ウォックまたは深めのフライパンに4-5大さじの油を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、5-7分間時々かき混ぜながら焼き色がつくまで焼きます。肉が黄金色になったら、300mlの水を加え、蓋をします。水が減るまで弱火で煮込み、約15-20分待ちます。

3. キノコの準備: その間にキノコを洗い、薄切りにします。鶏肉が調理されたら、キノコを加え、少し塩を振ります。数分間炒め、柔らかくなるまで加熱します。

4. トマトソースの準備: キノコが調理されている間に、缶詰のトマトをブレンダーに入れ、滑らかなジュースになるまで混ぜます。キノコが炒まったら、作ったトマトジュース、50mlの水、バジルの葉、ローリエの葉、黒胡椒の粒、乾燥オレガノを加えます。すべてを弱火で約5-10分間煮込み、ソースがとろみをつけるまで加熱します。

5. 料理の仕上げ: ソースが濃くなったら、火を止め、数分間冷まします。皮をむき、洗ってつぶしたニンニクと刻んだ新鮮なパセリを加えます。これらの材料が料理に風味と新鮮さを加えます。

6. サーブ: トマトソースの鶏肉とキノコを温かいポレンタと一緒に提供します。このクラシックな組み合わせは、食事を本物の味の祭典に変えてくれるでしょう！

実用的なヒント:

- 肉の選び方: 鶏肉の他に、鶏の胸肉や丸ごとのもも肉を使うこともできますが、肉の厚さに応じて調理時間を調整してください。
- キノコの種類: より強い風味を求める場合は、シイタケやポルチーニを選ぶことができます。これらは料理に豊かな風味と洗練された見た目を加えます。
- ベジタリアンバージョン: ベジタリアンレシピにするには、鶏肉を豆腐やズッキーニ、ピーマン、ナスなどの野菜の組み合わせに置き換えてください。
- 追加のソース: もっとスパイシーなソースが好きな場合は、調理中に少しの唐辛子や新鮮な唐辛子のスライスを加えることができます。

栄養情報:

このトマトソースの鶏肉とキノコのレシピは、美味しいだけでなく栄養価も高いです。鶏肉は良質なタンパク質の優れた供給源であり、キノコは食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富です。トマトは強力な抗酸化物質であるリコペンを多く含み、ニンニクとパセリは抗炎症作用と免疫刺激作用があることで知られています。

よくある質問:

1. 缶詰の代わりに新鮮なトマトを使えますか？
はい、新鮮なトマトを使うことができます！調理する前に皮をむき、切ってから加えてください。

2. 残り物はどう保存できますか？
トマトソースの鶏肉とキノコは、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存でき、オーブンやフライパンで再加熱できます。

3. 他にどんな付け合わせが使えますか？
ポレンタのほかに、この料理はご飯、マッシュポテト、新鮮なグリーンサラダと非常に相性が良いです。

結論として、トマトソースの鶏肉とキノコは、手軽で多用途、風味豊かなレシピです。ぜひ試してみて、キッチンであなたのクリエイティビティを発揮してください！ボナペティ！