Pollo con funghi in salsa di pomodoro

Ricetta di pollo con funghi in salsa di pomodoro – un delizioso piatto da servire con polenta

Il pollo in salsa di pomodoro è una ricetta classica, amata da molti, ma oggi la trasformeremo in un'esperienza indimenticabile, arricchendola con funghi aromatici. Questa ricetta non è solo semplice, ma anche ricca di sapori e colori, perfetta per una cena in famiglia o un pasto con gli amici. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti:

- 200 g di petto di pollo
- 200 g di cosce di pollo disossate
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva (o olio vegetale)
- sale q.b.
- ½ cucchiaino di paprika dolce
- 600 ml di acqua
- 250 g di funghi champignon (o funghi freschi a piacere)
- 400 g di pomodori pelati (in scatola)
- 3 foglie di basilico fresco
- 1 foglia di alloro
- alcuni grani di pepe nero
- 1 cucchiaino di origano secco
- 2-3 spicchi d'aglio
- 2-3 rametti di prezzemolo fresco

Preparazione:

1. Preparazione della carne: Inizia tagliando il petto e le cosce di pollo a pezzi di dimensioni uniformi, in modo che cuociano in modo omogeneo. Lava bene la carne sotto un getto d'acqua fredda, poi cospargi di sale e paprika dolce. Questi condimenti non solo aggiungeranno sapore, ma anche un bel colore al tuo piatto.

2. Cottura della carne: In un wok o in una padella profonda, aggiungi 4-5 cucchiai di olio e lascialo scaldare a fuoco medio. Aggiungi i pezzi di pollo e lasciali rosolare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Una volta che la carne ha preso un bel colore dorato, aggiungi 300 ml di acqua e copri con un coperchio. Lascia sobbollire a fuoco basso fino a quando l'acqua si riduce, circa 15-20 minuti.

3. Preparazione dei funghi: Nel frattempo, lava i funghi e tagliali a fette sottili. Quando il pollo è pronto, aggiungi i funghi sulla carne e cospargi con un pizzico di sale. Saltali per alcuni minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.

4. Preparazione della salsa di pomodoro: Mentre i funghi cuociono, metti i pomodori in scatola nel frullatore e frullali fino a ottenere un succo omogeneo. Quando i funghi sono cotti, aggiungi il succo di pomodoro ottenuto, insieme a 50 ml di acqua, le foglie di basilico, la foglia di alloro, i grani di pepe nero e l'origano secco. Lascia cuocere a fuoco basso per circa 5-10 minuti, fino a quando la salsa inizia ad addensarsi.

5. Completamento del piatto: Dopo che la salsa si è addensata, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il piatto per alcuni minuti. Aggiungi gli spicchi d'aglio pelati, lavati e schiacciati, insieme al prezzemolo fresco tritato. Questi ingredienti daranno un tocco di sapore e freschezza al tuo piatto.

6. Servizio: Servi il pollo con funghi in salsa di pomodoro accompagnato da una generosa porzione di polenta calda. Questa combinazione classica trasformerà il pasto in una vera festa di sapori!

Consigli pratici:

- Scelta della carne: Puoi utilizzare anche altri tagli di pollo, come il petto o le cosce intere, ma assicurati che il tempo di cottura si adatti allo spessore dei pezzi.
- Tipi di funghi: Se desideri un sapore più intenso, puoi optare per funghi shiitake o porcini. Questi aggiungeranno un aroma ricco e un aspetto sofisticato al piatto.
- Variante vegetariana: Per una ricetta vegetariana, sostituisci il pollo con tofu o una combinazione di verdure, come zucchine, peperoni e melanzane.
- Salse aggiuntive: Se ti piace una salsa più piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino o alcune fette di peperoncino fresco durante la cottura.

Informazioni nutrizionali:

Questa ricetta di pollo con funghi in salsa di pomodoro è non solo deliziosa, ma anche nutriente. Il pollo è un'ottima fonte di proteine magre, mentre i funghi sono ricchi di fibre, vitamine e minerali. I pomodori apportano una notevole quantità di licopene, un potente antiossidante, e l'aglio e il prezzemolo sono noti per le loro proprietà antinfiammatorie e immunostimolanti.

Domande frequenti:

1. Posso usare pomodori freschi invece di quelli in scatola?
Sì, puoi usare pomodori freschi! Assicurati di pelarli e tagliarli prima di aggiungerli al piatto.

2. Come posso conservare gli avanzi?
Il pollo con funghi in salsa di pomodoro può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni e può essere riacceso in forno o in padella.

3. Quali altre contorni posso usare?
Oltre alla polenta, questo piatto si sposa bene con riso, purè di patate o un'insalata verde fresca.

In conclusione, il pollo con funghi in salsa di pomodoro è una ricetta accessibile, versatile e ricca di sapore. Ti invitiamo a provarla e a lasciare brillare la tua creatività in cucina! Buon appetito!