Poulet aux champignons dans une sauce tomate

Recette de poulet aux champignons dans une sauce tomate – un délice servi avec de la polenta

Le poulet à la sauce tomate est une recette classique, appréciée de beaucoup, mais aujourd'hui nous allons la transformer en une expérience inoubliable en l'enrichissant de champignons savoureux. Cette recette n'est pas seulement simple, mais aussi pleine de saveurs et de couleurs, parfaite pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Découvrons ensemble comment préparer ce plat délicieux !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :

- 200 g de filet de poulet
- 200 g de cuisses de poulet désossées
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile végétale)
- sel au goût
- ½ cuillère à café de paprika doux
- 600 ml d'eau
- 250 g de champignons de Paris (ou champignons frais de votre choix)
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 3 feuilles de basilic frais
- 1 feuille de laurier
- quelques grains de poivre noir
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 2-3 gousses d'ail
- 2-3 branches de persil frais

Préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par couper le filet et les cuisses de poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène. Lavez bien la viande sous un jet d'eau froide, puis ajoutez du sel et du paprika doux. Ces épices ajouteront non seulement de la saveur, mais aussi une belle couleur à votre plat.

2. Cuisson de la viande : Dans un wok ou une grande poêle, ajoutez 4-5 cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les dorer pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps. Une fois que la viande a pris une couleur dorée, ajoutez 300 ml d'eau et couvrez avec un couvercle. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'eau réduise, environ 15-20 minutes.

3. Préparation des champignons : Pendant ce temps, lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Une fois le poulet cuit, ajoutez les champignons sur la viande et saupoudrez un peu de sel. Faites-les revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4. Préparation de la sauce tomate : Pendant que les champignons cuisent, mettez les tomates en conserve dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un jus homogène. Lorsque les champignons sont cuits, ajoutez le jus de tomates obtenu, ainsi que 50 ml d'eau, les feuilles de basilic, la feuille de laurier, les grains de poivre noir et l'origan séché. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5-10 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

5. Finalisation du plat : Une fois que la sauce a épaissi, retirez la poêle du feu et laissez le plat refroidir quelques minutes. Ajoutez les gousses d'ail épluchées, lavées et écrasées, ainsi que le persil frais haché. Ces ingrédients apporteront une touche de saveur et de fraîcheur à votre plat.

6. Service : Servez le poulet aux champignons dans une sauce tomate avec une généreuse portion de polenta chaude. Cette combinaison classique transformera le repas en une véritable fête des saveurs !

Conseils pratiques :

- Choix de la viande : Vous pouvez également utiliser d'autres parties du poulet, comme le blanc ou les cuisses entières, mais assurez-vous d'adapter le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des morceaux.
- Types de champignons : Si vous souhaitez un goût plus intense, vous pouvez opter pour des champignons shiitake ou porcini. Ils ajouteront une saveur riche et un aspect sophistiqué au plat.
- Variante végétarienne : Pour une recette végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou une combinaison de légumes, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines.
- Sauces supplémentaires : Si vous aimez une sauce plus épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment ou quelques tranches de piment frais pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles :

Cette recette de poulet aux champignons dans une sauce tomate est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les champignons sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Les tomates apportent une quantité importante de lycopène, un puissant antioxydant, et l'ail ainsi que le persil sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des tomates fraîches à la place des conserves ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ! Assurez-vous de les peler et de les couper avant de les ajouter à la préparation.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Le poulet aux champignons dans une sauce tomate peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours et peut être réchauffé au four ou dans une poêle.

3. Quelles autres garnitures puis-je utiliser ?
En plus de la polenta, ce plat se marie parfaitement avec du riz, de la purée de pommes de terre ou une salade verte fraîche.

En conclusion, le poulet aux champignons dans une sauce tomate est une recette accessible, polyvalente et pleine de saveurs. Je vous invite à l'essayer et à laisser votre créativité briller en cuisine ! Bon appétit !