Frango com cogumelos em molho de tomate

Receita de frango com cogumelos em molho de tomate – uma delícia servida com polenta

O frango com molho de tomate é uma receita clássica, amada por muitos, mas hoje vamos transformá-la em uma experiência inesquecível, enriquecendo-a com cogumelos aromáticos. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabores e cores, sendo perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. Vamos descobrir juntos como preparar este prato delicioso!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 200 g de filé de frango
- 200 g de coxas de frango desossadas
- 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- sal a gosto
- ½ colher de chá de páprica doce
- 600 ml de água
- 250 g de cogumelos champignon (ou cogumelos frescos de sua preferência)
- 400 g de tomates inteiros pelados (em conserva)
- 3 folhas frescas de manjericão
- 1 folha de louro
- algumas grãos de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2-3 dentes de alho
- 2-3 ramos de salsa fresca

Preparo:

1. Preparação da carne: Comece cortando o filé e as coxas de frango em pedaços de tamanhos uniformes, para que cozinhem de maneira homogênea. Lave bem a carne em água corrente fria, depois polvilhe sal e páprica doce. Esses temperos não apenas adicionarão sabor, mas também uma bela cor ao seu prato.

2. Cozimento da carne: Em um wok ou frigideira funda, adicione 4-5 colheres de azeite e deixe aquecer em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois que a carne estiver dourada, adicione 300 ml de água e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo até que a água reduza, cerca de 15-20 minutos.

3. Preparação dos cogumelos: Enquanto isso, lave os cogumelos e corte-os em fatias finas. Após o frango estar pronto, adicione os cogumelos sobre a carne e polvilhe um pouco de sal. Refogue por alguns minutos, até que comecem a amolecer.

4. Preparação do molho de tomate: Enquanto os cogumelos cozinham, coloque os tomates em conserva no liquidificador e bata até obter um suco homogêneo. Quando os cogumelos estiverem refogados, adicione o suco de tomate obtido, juntamente com 50 ml de água, as folhas de manjericão, a folha de louro, os grãos de pimenta-do-reino e o orégano seco. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 5-10 minutos, até que o molho comece a engrossar.

5. Finalização do prato: Após o molho ter engrossado, retire a frigideira do fogo e deixe o prato esfriar por alguns minutos. Adicione os dentes de alho descascados, lavados e amassados, junto com a salsa fresca picada. Esses ingredientes darão um toque extra de sabor e frescor ao seu prato.

6. Servir: Sirva o frango com cogumelos em molho de tomate acompanhado de uma porção generosa de polenta quente. Esta combinação clássica transformará a refeição em uma verdadeira festa de sabores!

Dicas práticas:

- Escolha da carne: Você também pode usar outros tipos de carne de frango, como peito ou coxas inteiras, mas certifique-se de que o tempo de cozimento se adapte à espessura dos pedaços.
- Tipos de cogumelos: Se você deseja um sabor mais intenso, pode optar por cogumelos shiitake ou porcini. Eles adicionarão um sabor rico e um aspecto sofisticado ao prato.
- Versão vegetariana: Para uma receita vegetariana, substitua o frango por tofu ou uma combinação de legumes, como abobrinha, pimentão e berinjela.
- Molhos adicionais: Se você gosta de um molho mais picante, pode adicionar um pouco de pimenta ou algumas fatias de pimenta fresca durante o cozimento.

Informações nutricionais:

Esta receita de frango com cogumelos em molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O frango é uma excelente fonte de proteínas magras, enquanto os cogumelos são ricos em fibras, vitaminas e minerais. Os tomates fornecem uma importante quantidade de licopeno, um poderoso antioxidante, e o alho e a salsa são reconhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e imunostimulantes.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar tomates frescos em vez de enlatados?
Sim, você pode usar tomates frescos! Certifique-se de descascá-los e cortá-los antes de adicioná-los ao prato.

2. Como posso armazenar as sobras?
O frango com cogumelos em molho de tomate pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 3-4 dias e pode ser reaquecido no forno ou na frigideira.

3. Quais outras guarnições posso usar?
Além da polenta, este prato combina muito bem com arroz, purê de batatas ou uma salada verde fresca.

Em conclusão, o frango com cogumelos em molho de tomate é uma receita acessível, versátil e cheia de sabor. Convido você a experimentá-la e deixar sua criatividade brilhar na cozinha! Bom apetite!