टमाटर की चटनी में मशरूम के साथ चिकन

चिकन और मशरूम टमाटर सॉस में - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है

टमाटर सॉस में चिकन एक क्लासिक रेसिपी है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं, लेकिन आज हम इसे सुगंधित मशरूम के साथ एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल देंगे। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि सुगंध और रंगों से भरपूर है, जो परिवार के साथ डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एकदम सही है। आइए मिलकर जानें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार करें!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

- 200 ग्राम चिकन की ब्रेस्ट
- 200 ग्राम बोनलेस चिकन थाई
- 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक
- ½ चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 600 मिली पानी
- 250 ग्राम चैंपियन मशरूम (या पसंदीदा ताजे मशरूम)
- 400 ग्राम छिलके वाली टमाटर (डिब्बाबंद)
- 3 ताजा तुलसी की पत्तियाँ
- 1 तेज पत्ता
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 2-3 लहसुन की कलियाँ
- 2-3 ताजा धनिया की डंडी

तैयारी:

1. मांस तैयार करना: चिकन की ब्रेस्ट और थाई को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पकें। मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर नमक और मीठी लाल मिर्च पाउडर छिड़कें। ये मसाले न केवल स्वाद बढ़ाएंगे, बल्कि आपके व्यंजन को एक सुंदर रंग भी देंगे।

2. मांस पकाना: एक कढ़ाई या गहरे पैन में 4-5 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन के टुकड़े डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब मांस सुनहरा हो जाए, तो 300 मिली पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर पकने दें जब तक पानी कम न हो जाए, लगभग 15-20 मिनट।

3. मशरूम तैयार करना: इस बीच, मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। जब चिकन तैयार हो जाए, तो मशरूम को मांस पर डालें और थोड़ा नमक छिड़कें। इन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक ये नरम न हो जाएं।

4. टमाटर सॉस तैयार करना: जब मशरूम पक रहे हों, डिब्बाबंद टमाटरों को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी बना लें। जब मशरूम भुन जाएं, तो तैयार टमाटर का रस डालें, साथ में 50 मिली पानी, तुलसी की पत्तियाँ, तेज पत्ता, काली मिर्च के दाने और सूखा ओरेगैनो डालें। सब कुछ धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें, जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे।

5. व्यंजन को पूरा करना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसमें छिले, धोए और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ और कटी हुई ताजा धनिया डालें। ये सामग्री आपके व्यंजन को और भी सुगंधित और ताजगी देंगी।

6. परोसना: टमाटर सॉस में चिकन और मशरूम को गरमागरम मक्के की रोटी के साथ परोसें। यह क्लासिक संयोजन आपके भोजन को एक वास्तविक स्वाद का उत्सव बना देगा!

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: आप चिकन के अन्य प्रकार जैसे ब्रेस्ट या पूरे थाई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने का समय टुकड़ों की मोटाई के अनुसार समायोजित हो।
- मशरूम के प्रकार: यदि आप एक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप शिटेक या पोर्कीनी मशरूम चुन सकते हैं। ये आपके व्यंजन को समृद्ध स्वाद और एक शानदार रूप देंगे।
- शाकाहारी संस्करण: एक शाकाहारी रेसिपी के लिए, चिकन को टोफू या सब्जियों के मिश्रण जैसे ज़ुकीनी, शिमला मिर्च और बैंगन से बदलें।
- अतिरिक्त सॉस: यदि आपको अधिक मसालेदार सॉस पसंद है, तो आप पकाने के दौरान थोड़ा हरी मिर्च या कुछ ताजे हरी मिर्च के स्लाइस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह टमाटर सॉस में चिकन और मशरूम की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। टमाटर लायकोपेन का महत्वपूर्ण स्रोत है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और लहसुन और धनिया अपनी सूजन-रोधी और प्रतिरक्षा बढ़ाने वाली गुणों के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं डिब्बाबंद टमाटर की जगह ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हां, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं! सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छीलकर काट लें।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
टमाटर सॉस में चिकन और मशरूम को 3-4 दिनों तक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है और इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
मक्के की रोटी के अलावा, यह व्यंजन चावल, मैश किए हुए आलू या ताजा हरी सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

अंत में, टमाटर सॉस में चिकन और मशरूम एक सस्ती, बहुपरकारी और स्वादिष्ट रेसिपी है। मैं आपको इसे आजमाने और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने देने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बान अपेटिट!