Курица с грибами в томатном соусе

Рецепт курицы с грибами в томатном соусе – лакомство, подаваемое с мамалыгой

Курица с томатным соусом – классический рецепт, любимый многими, но сегодня мы превратим его в незабываемый опыт, обогатив его ароматными грибами. Этот рецепт не только прост, но и полон ароматов и красок, идеально подходящий для семейного ужина или трапезы с друзьями. Давайте вместе узнаем, как приготовить это восхитительное блюдо!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

- 200 г куриного филе
- 200 г куриных бедер без костей
- 4-5 столовых ложек оливкового масла (или растительного масла)
- соль по вкусу
- ½ чайной ложки сладкой паприки
- 600 мл воды
- 250 г шампиньонов (или ваших любимых свежих грибов)
- 400 г очищенных целых помидоров (консервированных)
- 3 свежих листа базилика
- 1 лавровый лист
- несколько горошин черного перца
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 веточки свежей петрушки

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с нарезки филе и бедер курицы на равные кусочки, чтобы они готовились равномерно. Хорошо промойте мясо под холодной водой, затем посыпьте солью и сладкой паприкой. Эти приправы не только добавят аромат, но и придадут вашему блюду красивый цвет.

2. Приготовление мяса: В воке или глубокой сковороде разогрейте 4-5 столовых ложек масла на среднем огне. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Как только мясо приобретет золотистый цвет, добавьте 300 мл воды и накройте крышкой. Дайте покипеть на медленном огне, пока вода не выпарится, примерно 15-20 минут.

3. Подготовка грибов: Тем временем промойте грибы и нарежьте их тонкими ломтиками. После того как курица будет готова, добавьте грибы к мясу и посыпьте немного солью. Обжаривайте их в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться.

4. Приготовление томатного соуса: Пока грибы готовятся, поместите консервированные помидоры в блендер и измельчите до получения однородного сока. Когда грибы обжарятся, добавьте полученный томатный сок, вместе с 50 мл воды, листьями базилика, лавровым листом, горошинами черного перца и сушеным орегано. Дайте всему покипеть на медленном огне в течение примерно 5-10 минут, пока соус не начнет загустевать.

5. Завершение приготовления: После того как соус загустеет, снимите сковороду с огня и дайте блюду остыть в течение нескольких минут. Добавьте очищенные, промытые и раздавленные зубчики чеснока, вместе с нарезанной свежей петрушкой. Эти ингредиенты придадут вашему блюду дополнительный аромат и свежесть.

6. Подача: Подавайте курицу с грибами в томатном соусе с порцией горячей мамалыги. Эта классическая комбинация превратит трапезу в настоящее празднество вкусов!

Практические советы:

- Выбор мяса: Вы можете использовать и другие части курицы, такие как грудка или целые бедра, но убедитесь, что время приготовления адаптировано в зависимости от толщины кусочков.
- Виды грибов: Если вы хотите более насыщенный вкус, можете выбрать грибы шиитаке или порчини. Они добавят богатый аромат и изысканный вид блюду.
- Вегетарианская версия: Для вегетарианского рецепта замените курицу тофу или комбинацией овощей, таких как кабачки, перец и баклажаны.
- Дополнительные соусы: Если вам нравится более острый соус, вы можете добавить немного острого перца или несколько ломтиков свежего перца во время готовки.

Пищевая информация:

Этот рецепт курицы с грибами в томатном соусе не только вкусный, но и питательный. Курица является отличным источником нежирного белка, а грибы богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Помидоры обеспечивают значительное количество ликопина, мощного антиоксиданта, а чеснок и петрушка известны своими противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать свежие помидоры вместо консервированных?
Да, вы можете использовать свежие помидоры! Убедитесь, что вы их очистили и нарезали перед добавлением в блюдо.

2. Как я могу хранить остатки?
Курица с грибами в томатном соусе может храниться в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней и может быть разогрета в духовке или на сковороде.

3. Какие другие гарниры я могу использовать?
Кроме мамалыги, это блюдо отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или свежим зеленым салатом.

В заключение, курица с грибами в томатном соусе – это доступный, универсальный и насыщенный вкусом рецепт. Я приглашаю вас попробовать его и дать волю своему творчеству на кухне! Приятного аппетита!