Κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Συνταγή κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας - μια απόλαυση σερβιρισμένη με πολέντα

Το κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας είναι μια κλασική συνταγή, αγαπητή από πολλούς, αλλά σήμερα θα την μετατρέψουμε σε μια αξέχαστη εμπειρία, εμπλουτίζοντάς την με αρωματικά μανιτάρια. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα και χρώματα, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα γεύμα με φίλους. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

- 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου
- 200 γρ μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο
- 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο (ή φυτικό λάδι)
- αλάτι κατά προτίμηση
- ½ κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 600 ml νερό
- 250 γρ μανιτάρια champignon (ή τα αγαπημένα σας φρέσκα μανιτάρια)
- 400 γρ ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες (συσκευασμένες)
- 3 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1 φύλλο δάφνης
- μερικά κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 2-3 κλωνάρια φρέσκο μαϊντανό

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε κόβοντας το φιλέτο και τα μπούτια κοτόπουλου σε ομοιόμορφα κομμάτια, ώστε να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Πλύνετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια πασπαλίστε με αλάτι και γλυκιά πάπρικα. Αυτά τα μπαχαρικά όχι μόνο θα προσθέσουν γεύση, αλλά και ένα όμορφο χρώμα στο πιάτο σας.

2. Μαγείρεμα του κρέατος: Σε ένα γουόκ ή σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε τα να ροδίσουν για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφού το κρέας αποκτήσει χρυσό χρώμα, προσθέστε 300 ml νερού και καλύψτε με καπάκι. Αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί το νερό, περίπου 15-20 λεπτά.

3. Προετοιμασία των μανιταριών: Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Αφού το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε τα μανιτάρια πάνω από το κρέας και πασπαλίστε με λίγο αλάτι. Σοτάρετέ τα για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

4. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας: Ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύονται, βάλτε τις κονσέρβες ντομάτας σε ένα μπλέντερ και αναμίξτε τις μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή χυμό. Όταν τα μανιτάρια έχουν σοταριστεί, προσθέστε τον χυμό ντομάτας που έχετε ετοιμάσει, μαζί με 50 ml νερού, τα φύλλα βασιλικού, το φύλλο δάφνης, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και τη ρίγανη. Αφήστε τα όλα να σιγοβράσουν για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει η σάλτσα να δένει.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού η σάλτσα έχει πήξει, αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το πιάτο να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε τις καθαρισμένες, πλυμένες και λιωμένες σκελίδες σκόρδου, μαζί με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση και φρεσκάδα στο πιάτο σας.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας μαζί με μια γενναιόδωρη μερίδα ζεστής πολέντας. Αυτή η κλασική συνδυασμένη θα μετατρέψει το γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων!

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή κρέατος: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες ποικιλίες κοτόπουλου, όπως στήθος ή ολόκληρα μπούτια, αλλά βεβαιωθείτε ότι ο χρόνος μαγειρέματος προσαρμόζεται ανάλογα με το πάχος των κομματιών.
- Τύποι μανιταριών: Αν θέλετε πιο έντονη γεύση, μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια shiitake ή porcini. Αυτά θα προσθέσουν πλούσια γεύση και μια κομψή εμφάνιση στο πιάτο.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Για μια χορτοφαγική συνταγή, αντικαταστήστε το κοτόπουλο με τόφου ή με έναν συνδυασμό λαχανικών, όπως κολοκύθι, πιπεριές και μελιτζάνες.
- Επιπλέον σάλτσες: Αν σας αρέσει μια πιο πικάντικη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καυτερό πιπέρι ή μερικές φέτες φρέσκου καυτερού πιπεριού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών, ενώ τα μανιτάρια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Οι ντομάτες παρέχουν σημαντική ποσότητα λυκοπένιου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού, ενώ το σκόρδο και ο μαϊντανός είναι γνωστά για τις αντιφλεγμονώδεις και ανοσοενισχυτικές τους ιδιότητες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκιες ντομάτες αντί για κονσέρβες;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκιες ντομάτες! Βεβαιωθείτε ότι τις αποφλοιώνετε και τις κόβετε πριν τις προσθέσετε στο πιάτο.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες και μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο ή σε τηγάνι.

3. Ποιες άλλες συνοδευτικές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από την πολέντα, αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ρύζι, πουρέ πατάτας ή μια φρέσκια σαλάτα.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο με μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας είναι μια προσιτή, ευέλικτη και γεμάτη γεύση συνταγή. Σας προσκαλώ να την δοκιμάσετε και να αφήσετε τη δημιουργικότητά σας να λάμψει στην κουζίνα! Καλή όρεξη!