Pollo con champiñones en salsa de tomate

Receta de pollo con champiñones en salsa de tomate - un deleite servido con polenta

El pollo con salsa de tomate es una receta clásica, apreciada por muchos, pero hoy la transformaremos en una experiencia inolvidable, enriqueciéndola con champiñones aromáticos. Esta receta no solo es simple, sino también llena de sabores y colores, siendo perfecta para una cena en familia o una comida con amigos. ¡Vamos a descubrir juntos cómo preparar este delicioso plato!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 200 g de pechuga de pollo
- 200 g de muslos de pollo deshuesados
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- sal al gusto
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 600 ml de agua
- 250 g de champiñones (o tus champiñones frescos preferidos)
- 400 g de tomates enteros pelados (en conserva)
- 3 hojas frescas de albahaca
- 1 hoja de laurel
- algunos granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2-3 dientes de ajo
- 2-3 ramitas de perejil fresco

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza cortando la pechuga y los muslos de pollo en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Lava bien la carne bajo un chorro de agua fría, luego espolvorea sal y pimentón dulce. Estas especias no solo añadirán sabor, sino también un bonito color a tu plato.

2. Cocción de la carne: En un wok o sartén profunda, agrega 4-5 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade los trozos de pollo y déjalos dorar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente. Una vez que la carne tenga un color dorado, agrega 300 ml de agua y cubre con una tapa. Deja hervir a fuego lento hasta que el agua se reduzca, aproximadamente 15-20 minutos.

3. Preparación de los champiñones: Mientras tanto, lava los champiñones y córtalos en rodajas finas. Una vez que el pollo esté listo, agrega los champiñones sobre la carne y espolvorea un poco de sal. Sofríe durante unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

4. Preparación de la salsa de tomate: Mientras se cocinan los champiñones, coloca los tomates en conserva en una licuadora y mézclalos hasta obtener un jugo homogéneo. Cuando los champiñones estén salteados, añade el jugo de tomate obtenido, junto con 50 ml de agua, las hojas de albahaca, la hoja de laurel, los granos de pimienta negra y el orégano seco. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 5-10 minutos, hasta que la salsa comience a espesar.

5. Finalización del plato: Una vez que la salsa se haya espesado, retira la sartén del fuego y deja enfriar el plato durante unos minutos. Agrega los dientes de ajo pelados, lavados y machacados, junto con el perejil fresco picado. Estos ingredientes aportarán un extra de sabor y frescura a tu plato.

6. Servicio: Sirve el pollo con champiñones en salsa de tomate acompañado de una porción generosa de polenta caliente. ¡Esta combinación clásica transformará la comida en una verdadera celebración de sabores!

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: También puedes usar otros tipos de carne de pollo, como pechuga o muslos enteros, pero asegúrate de que el tiempo de cocción se ajuste según el grosor de los trozos.
- Tipos de champiñones: Si deseas un sabor más intenso, puedes optar por champiñones shiitake o porcini. Estos añadirán un sabor rico y un aspecto sofisticado al plato.
- Opción vegetariana: Para una receta vegetariana, reemplaza el pollo con tofu o con una combinación de verduras, como calabacín, pimientos y berenjenas.
- Salsas adicionales: Si te gusta una salsa más picante, puedes agregar un poco de chile o algunas rodajas de chile fresco durante la cocción.

Información nutricional:

Esta receta de pollo con champiñones en salsa de tomate no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y los champiñones son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Los tomates aportan una cantidad importante de licopeno, un poderoso antioxidante, mientras que el ajo y el perejil son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y estimulantes del sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de en conserva?
Sí, puedes usar tomates frescos. Asegúrate de pelarlos y cortarlos antes de añadirlos al plato.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
El pollo con champiñones en salsa de tomate se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días y se puede recalentar en el horno o en la sartén.

3. ¿Qué otras guarniciones puedo usar?
Además de la polenta, este plato combina perfectamente con arroz, puré de patatas o una ensalada verde fresca.

En conclusión, el pollo con champiñones en salsa de tomate es una receta accesible, versátil y llena de sabor. ¡Te invito a probarla y dejar que tu creatividad brille en la cocina! ¡Buen provecho!