パイ生地に包まれた鶏胸肉のロール

鶏むね肉のパイ包み - サクサクで美味しいデリカテッセン

料理は芸術であり、今日は素晴らしい食感と風味を組み合わせたレシピを発見することをお勧めします：鶏むね肉のパイ包み。このレシピは特別なディナーやパーティーでゲストを感動させるのに最適です。一口ごとに、鶏肉のジューシーさ、野菜の豊かな風味、パイ生地のサクサク感を楽しむことができます。

準備時間：30分
焼き時間：25-30分
合計時間：1時間
分量：6

材料

- 鶏むね肉 750g
- 半燻製ソーセージ 150g
- 卵 1個
- パイ生地 500g（できればLincoブランド）
- 塩、胡椒、適量
- 甘パプリカまたは辛パプリカ、好みに応じて
- 新鮮なローズマリー 1-2本
- 缶詰のマッシュルーム 600g
- 人参 50g
- セロリ 50g
- ピーマン 50g
- 燻製ベーコン 100g
- ニンニク 15g（約2片）
- バター 50g
- トマトペースト 50ml
- ヒマワリ油 150ml

手順

1. 野菜の準備
人参、セロリ、ピーマンを細切りにします。これらの野菜は料理に色を加えるだけでなく、サクサクした食感を与えます。少量の油で炒め、柔らかくなるまで加熱し、余分な油を吸収するためにキッチンペーパーの上に置きます。

2. マッシュルームとベーコンを炒める
同じ鍋に、排水したマッシュルーム、細かく切ったニンニク、燻製ベーコンを加えます。数分間炒め、マッシュルームが黄金色になり、香りが混ざるまで炒めます。これを脇に置きます。

3. オムレツを作る
ボウルに卵を割り入れ、非常に薄いオムレツを鍋で作ります。これがロールにクリーミーさを加えます。使用する前に少し冷まします。

4. 鶏むね肉の準備
鶏むね肉を厚い部分から外側に向かって切り、完全に切り離さないようにします。塩、胡椒、新鮮なローズマリーで味付けし、数分間休ませます。

5. ロールの組み立て
清潔な表面に鶏むね肉を置きます。オムレツ、炒めた野菜、真ん中に揚げたソーセージを加えます。注意深く巻き、両端をしっかりと締めて中身が漏れないようにします。

6. ロールを焼く
鍋に少量の油を熱し、ロールを数分間焼き、色が変わり金色になるまで焼きます。このステップは内部のジュースを封じ込めるのに役立ちます。

7. パイ生地で包む
バターを溶かし、パイ生地を準備します。最初の生地を皿に置き、溶かしたバターを塗り、次に2枚目の生地を加え、プロセスを繰り返します。ロールを生地の中央に置き、優雅に包みます。卵黄と少量の水を混ぜたものを表面に塗り、金色のクラストを得ます。

8. 焼く
ロールの表面に小さな切り込みを入れて蒸気を逃がし、180°Cに予熱したオーブンにロールを入れ、25-30分焼くか、金色でサクサクになるまで焼きます。

9. ソース
鶏むね肉を焼いた際に出た汁に赤ワイン、塩、胡椒、トマトペーストを加えます。弱火で煮て濃縮させます。このソースは料理に風味を加えます。

10. サーブ
ロールが少し冷めたら、スライスして炒めたマッシュルームを添えて提供します。ヨーグルトとニンニクのソースを添えることで、さわやかな対比を楽しむことができます。

専門家のアドバイス
完璧なロールを作るには、野菜が十分に炒められて湿気を加えないようにしてください。また、好みに応じてフィリングを変え、フェタチーズやオリーブを加えて地中海風味を楽しむこともできます。

栄養上の利点
この鶏むね肉のロールレシピは、鶏むね肉とソーセージのおかげでタンパク質が豊富で、野菜は重要なビタミンとミネラルを提供します。パイ生地は炭水化物を加え、バターは健康的な脂肪を提供し、バランスの取れた食事に不可欠です。

よくある質問
- 他の種類の肉を使うことはできますか？もちろんです！鶏むね肉を七面鳥や豚肉に置き換えることができます。
- どのような付け合わせが合いますか？このロールはマッシュポテトや新鮮な野菜サラダとの相性が抜群です。
- ロールをどう保存できますか？翌日も美味しいです；冷蔵庫で覆って保存し、オーブンで再加熱できます。

サービングの提案
ロールを白ワインや新鮮なレモネードと一緒に提供して、料理の豊かな風味をバランスよく楽しんでください。この料理は大切な人たちと一緒に楽しむのに最適で、あなたのテーブルに優雅さと快適さをもたらします。

良い食事を、そして料理を楽しんでください！この鶏むね肉のパイ包みは、間違いなくあなたのお気に入りのレシピの一つになるでしょう！