ソーセージ入りのナス
美味な詰め物のナスのレシピを作るには、まずナスを横に半分に切ります。焼かれるので、クッキングシートを敷いた天板に置き、200°Cに予熱したオーブンに入れます。ナスが少し柔らかくなり、その香りが強くなるまで15〜20分焼きます。準備ができたら、オーブンから取り出し、少し冷まします。次に、スプーンを使って中身を掘り出し、皮を無傷のまま保ちながら、各ナスに約1cmの果肉を残します。
皮から掘り出したナスの果肉を細かく刻み、大きなボウルに移します。ここに、さいの目に切ったモッツァレラ、腸から取り出してほぐしたソーセージの肉、細かく刻んだケイパー、新鮮なオレガノを加えます。風味を加えるために、オリーブオイルを少し垂らし、すりおろしたパルメザンの半分、塩、胡椒を好みで加えます。すべての材料をよく混ぜ、各成分が均等に分配されていることを確認して、フィリングが豊かで風味豊かになるようにします。
一方、小さな鍋にトマトソース、刻んだ新鮮なバジル、ひとつまみの塩、顆粒のニンニクを加えます。ソースが風味を混ぜるために弱火で煮込むことを許可しますが、あまり減少しないようにします。数分後、ソースが心地よい濃度になったら、火を止め、風味を増すためにオリーブオイルを少し加えます。
フィリングとソースが準備できたので、ナスに戻ります。ソーセージとモッツァレラの混合物をたっぷりと詰め込み、過剰にならないように注意します。各ナスの上にトマトソースを大さじ1杯置き、焼いている間に美しく溶ける残りのパルメザンを振りかけます。
残りのトマトソースを鍋に移し、その上に詰めたナスを置きます。鍋を予熱したオーブンに入れ、ナスの厚さに応じて20〜25分焼きます。この間に、風味が完璧に組み合わさり、ナスは黄金色で食欲をそそるものになります。時間が経過したら、鍋をオーブンから取り出し、数分間ナスを休ませてから提供します。この詰め物のナスのレシピは、豊かな味わいと魅力的なプレゼンテーションで、ボリューム満点のランチや特別なディナーに最適です。
材料: * 約900gの大きな丸いナス2個。* 200gの新鮮なソーセージ * 120gのモッツァレラ * 80gのパルメザンチーズ * 20gのケッパー * オレガノ * 300mlのトマトソース * バジル * 1ティースプーンの粒状ニンニク * オリーブオイル * 塩とコショウ
