बिस्कुट का केक स्ट्रॉबेरी क्रीम और चॉकलेट के साथ

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट बिस्किट केक

यह स्वादिष्ट और बनाने में आसान केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप त्योहार के भोजन के लिए एक त्वरित मिठाई की तलाश कर रहे हों या बस एक साधारण दिन में खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। स्ट्रॉबेरी की मीठी और क्रीमी स्वाद को चॉकलेट की समृद्धता के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (इसे रात भर छोड़ना आदर्श होगा)
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

केक के लिए:
- 500 ग्राम बिस्किट
- 300-350 मिली दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 बड़ा चम्मच रम एसेंस

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 170 ग्राम चीनी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
- 75 ग्राम कोको
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:
- 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी पुडिंग पाउडर
- 300 मिली दूध
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 100 मिली तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 60 मिली तरल क्रीम
- 20 मिली चॉकलेट लिकर (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास

बिस्किट केक एक लोकप्रिय मिठाई है, विशेष रूप से इसकी सरलता और सुलभ सामग्री के कारण। ये अक्सर उन लोगों के बीच पसंदीदा विकल्प होते हैं जो बिना ओवन का उपयोग किए केक बनाना चाहते हैं। यह रेसिपी पाक परंपराओं को श्रद्धांजलि देती है, जहाँ हर परिवार की अपनी विविधता होती है, जो स्वाद और उपलब्ध सामग्री के अनुसार अनुकूलित होती है।

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: स्ट्रॉबेरी क्रीम तैयार करना
1. एक पैन में 250 मिली दूध को गरम करें, ध्यान रखें कि यह जल न जाए।
2. एक अलग बाउल में, स्ट्रॉबेरी पुडिंग पाउडर, 2 बड़े चम्मच चीनी और शेष 50 मिली दूध को मिलाएं जब तक कि यह एक सजातीय पेस्ट न बन जाए।
3. जब दूध उबालने लगे, तो इसे धीरे-धीरे पुडिंग मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
4. मिश्रण को फिर से आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आग से हटा दें और प्लास्टिक रैप से ढककर ठंडा करें।

चरण 2: चॉकलेट क्रीम तैयार करना
1. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए और फूला हुआ न हो जाए।
2. धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच दूध और कोको डालें, मिश्रण को पूरी तरह से मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहें।
3. मिश्रण को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से न पिघल जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए।
4. एक अन्य बाउल में, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला न हो जाए। चॉकलेट क्रीम को एक-एक चम्मच करके डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. एक छोटे बाउल में, दूध को हल्का गर्म करें और इसे वनीला चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं।
2. एक चौकोर या आयताकार पैन चुनें। स्वादयुक्त दूध में जल्दी से भिगोए गए बिस्किट की एक परत रखना शुरू करें।
3. चॉकलेट क्रीम की एक परत डालें, इसके बाद बिस्किट की एक और परत। स्ट्रॉबेरी क्रीम के 1/2 को जोड़ें, फिर बिस्किट, चॉकलेट क्रीम, बिस्किट, स्ट्रॉबेरी क्रीम, बिस्किट और अंत में बिस्किट की एक परत।
4. एक सुंदर रूप देने के लिए, चॉकलेट क्रीम का एक बड़ा चम्मच बचा लें और केक के किनारों को इसके साथ ढक दें।

चरण 4: ग्लेज़ तैयार करना
1. एक छोटे पैन में चॉकलेट को तरल क्रीम और चॉकलेट लिकर (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ कम आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक सजातीय मिश्रण न बन जाए।
2. ग्लेज़ को केक पर डालें और इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। आप ताजगी के लिए फल, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नट्स के साथ केक को सजाने के लिए अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं।

उपयोगी सलाह
यदि आप एक ऊँचा केक चाहते हैं, तो छोटे आकार का पैन का उपयोग करें। इससे परतें अधिक स्पष्ट होंगी और एक शानदार रूप जोड़ेंगी।

विविधताएँ
आप स्ट्रॉबेरी को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं, ताकि मिठाई में एक अलग स्वाद हो। इसके अलावा, आप चॉकलेट क्रीम में संतरे या नींबू का स्वाद जोड़कर और भी गहरा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ग्लेज़ में उपयोग की जाने वाली डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालांकि, चीनी और मक्खन में वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत बिस्किट एक स्वस्थ विकल्प है यदि आप एक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे दूध को सोखने के लिए पर्याप्त नरम हों।

2. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
बिल्कुल! वास्तव में, केक रात भर बेहतर हो जाएगा, और फ्लेवर और भी मजबूत हो जाएगा।

3. इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक मीठा वाइन या फल आधारित कॉकटेल इस केक के फ्लेवर को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, एक सुगंधित कॉफी का कप भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम में लग जाएं! आपका स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट बिस्किट केक निश्चित रूप से सफल होगा। खाना पकाने में आपका मज़ा आए!