Tort de biscuiti cu crema de capsuni si ciocolata

Tort de Biscuiți cu Cremă de Căpșuni și Ciocolată

Acest tort delicos și ușor de preparat este perfect pentru orice ocazie, fie că ești în căutarea unui desert rapid pentru o masă festivă sau pur și simplu vrei să te răsfeți într-o zi obișnuită. Combinând aromele dulci și cremoase ale căpșunilor cu bogăția ciocolatei, acest tort va deveni cu siguranță preferatul familiei tale.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de răcire: 2 ore (ideal ar fi să-l lași peste noapte)
Timp total: 2 ore și 30 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru tort:
- 500 g biscuiți
- 300-350 ml lapte
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 lingură esență de rom

Pentru crema de ciocolată:
- 4 gălbenușuri
- 170 g zahăr
- 3 pliculețe zahăr vanilat
- 75 g cacao
- 100 ml lapte
- 200 g unt

Pentru crema de căpșuni:
- 30 g praf de budincă de căpșuni
- 300 ml lapte
- 2 linguri zahăr
- 100 ml frișcă lichidă

Pentru glazură:
- 200 g ciocolată
- 60 ml frișcă lichidă
- 20 ml lichior de ciocolată (opțional)

Istoricul Rețetei

Torturile de biscuiți sunt un desert popular, în special datorită simplității lor și a ingredientelor accesibile. Ele sunt adesea o alegere preferată în rândul celor care doresc să prepare un tort fără a folosi cuptorul. Această rețetă aduce un omagiu tradițiilor culinare, unde fiecare familie are propria sa variație, adaptată gusturilor și ingredientelor disponibile.

Prepararea Tortului

Pasul 1: Prepararea Cremei de Căpșuni
1. Începe prin a pune 250 ml lapte la fiert într-o cratiță, având grijă să nu se ardă.
2. Într-un bol separat, amestecă praful de budincă de căpșuni, 2 linguri de zahăr și restul de 50 ml lapte până obții o pastă omogenă.
3. Când laptele ajunge la punctul de fierbere, adaugă-l treptat în amestecul de budincă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
4. Pune din nou amestecul pe foc și gătește-l, amestecând, până se îngroașă. Odată ce a ajuns la consistența dorită, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească acoperit cu o folie alimentară.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Ciocolată
1. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până își dublează volumul și devin spumoase.
2. Adaugă treptat 2 linguri de lapte și cacao, continuând să amesteci până se încorporează complet.
3. Pune amestecul pe baie de aburi și amestecă constant până zahărul se topește complet și crema devine mai densă.
4. Într-un alt bol, mixează untul până devine spumă. Adaugă câte o lingură din crema de ciocolată și omogenizează.

Pasul 3: Asamblarea Tortului
1. Într-un bol mic, încălzește ușor laptele și amestecă-l cu zahărul vanilat și esența de rom.
2. Alege o tavă pătrată sau dreptunghiulară. Începe să așezi un strat de biscuiți, înmuiați rapid în laptele aromatizat.
3. Adaugă un strat de cremă de ciocolată, urmat de un alt strat de biscuiți. Continuă cu 1/2 din crema de căpșuni, apoi biscuiți, cremă de ciocolată, biscuiți, crema de căpșuni, biscuiți și, în final, un strat de biscuiți.
4. Pentru un aspect elegant, păstrează o lingură de cremă de ciocolată și îmbracă marginile tortului cu aceasta.

Pasul 4: Prepararea Glazurii
1. Topeste ciocolata împreună cu frișca lichidă și lichiorul de ciocolată (dacă folosești) într-o cratiță la foc mic, amestecând constant până obții o compoziție omogenă.
2. Toarnă glazura peste tort și lasă-o să curgă ușor pe margini. Poți orna tortul după preferințe, cu fructe proaspete, ciocolată rasă sau nuci.

Sfat Util
Dacă dorești un tort mai înalt, folosește o tavă cu dimensiuni mai mici. Acest lucru va face ca straturile să fie mai pronunțate și va adăuga un aspect spectaculos.

Variații
Poți înlocui căpșunile cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a da o notă diferită desertului. De asemenea, poți adăuga aromă de portocală sau lămâie în crema de ciocolată pentru un gust și mai intens.

Beneficii Nutriționale
Acest tort nu doar că este delicios, dar are și câteva beneficii nutriționale. Căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C, iar ciocolata neagră, folosită în glazură, conține antioxidanți. Totuși, consumul moderat este cheia, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi din unt.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi biscuiți integral?
Da, biscuiții integrați sunt o alegere excelentă dacă dorești o variantă mai sănătoasă, dar asigură-te că sunt suficient de fragezi pentru a absorbi laptele.

2. Pot face tortul cu o zi înainte?
Absolut! De fapt, tortul se va îmbunătăți peste noapte, iar aromele se vor intensifica.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest tort?
Un vin dulce sau un cocktail pe bază de fructe va complementa perfect aromele tortului. De asemenea, o ceașcă de cafea aromată este o alegere excelentă.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu rămâne decât să te apuci de treabă! Tortul tău de biscuiți cu cremă de căpșuni și ciocolată va fi cu siguranță un succes garantat. Spor la gătit!