खुश स्ट्रॉबेरी केक

खुशबूदार स्ट्रॉबेरी केक - एक सुगंध और रंगों से भरी हुई डेसर्ट

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 8

यह आपके जीवन का एक खास दिन है और आप एक ऐसे केक के साथ जश्न मनाना चाहते हैं जो मुस्कान और खुशी लाए। तो, "खुशबूदार स्ट्रॉबेरी केक" सही विकल्प है! एक हल्की नम स्पंज और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी फोम के साथ, यह रेसिपी आपको और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगी। चाहे वह जन्मदिन, नामकरण दिवस हो या सिर्फ एक विशेष अवसर, यह केक आपके मेज पर चमकेगा।

"खुशबूदार स्ट्रॉबेरी केक" का इतिहास खुशी और रचनात्मकता से भरा हुआ है, जो फलों की मिठास को हल्की और हवादार बनावट के साथ संयोजित करने की इच्छा से प्रेरित है। सरल और सुलभ सामग्री का उपयोग करते हुए, यह केक पारंपरिक बेकिंग को आधुनिकता के साथ जोड़ता है, जो विभिन्न सजावट के साथ व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करने के लिए आदर्श है।

स्पंज के लिए सामग्री:
- 3 बड़े अंडे (सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 60 ग्राम आटा (आप गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं)
- 75 ग्राम चीनी (फाइन चीनी एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आदर्श है)
- 1 बड़ा चम्मच रम (या नींबू का रस, ताजगी के लिए)

भरने और सजाने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम स्ट्रॉबेरी (पके और सुगंधित स्ट्रॉबेरी चुनें)
- 350 ग्राम चीनी (चीनी स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगी)
- 50 मिली रम (एक जीवंत स्वाद के लिए)
- 2 अंडे का सफेद भाग (सुनिश्चित करें कि वे कमरे के तापमान पर हैं)
- 100 ग्राम बिस्कुट (स्ट्रॉबेरी का रस सोखने के लिए साधारण बिस्कुट)
- मार्ज़िपान (लगभग 100 ग्राम, सजावट के लिए)
- प्राकृतिक रंग (वैकल्पिक, सजावट में खेलने के लिए)

कदम दर कदम:

कदम 1: स्पंज तैयार करना
पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। मध्यम गति पर मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें। तब तक फेंटें जब तक कि एक दृढ़ फोम न बन जाए जो फेंटने वाले से न गिरे। यह एक हल्का स्पंज बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रिक है! फिर रम (या नींबू का रस) डालें और धीरे से मिलाएं।

कदम 2: यॉल्क का एकीकरण
यॉल्क डालें, हल्का सा 4-5 बार फेंटें जब तक कि यह समरूप न हो जाए। फिर, आटे को छानें और एक स्पैचुला से धीरे से मिलाएं, कटोरे के नीचे से ऊपर की ओर उठाते हुए, लगभग 9-10 बार। यह कदम अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे स्पंज हल्का बनता है।

कदम 3: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 2 लीटर के बर्तन को मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें, फिर स्पंज के मिश्रण को डालें। 20 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर स्पंज को एक प्लेट पर पलट दें।

कदम 4: स्ट्रॉबेरी सिरप तैयार करना
एक कटोरे में 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी को 100 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा सिरप न बन जाए। स्वाद को बढ़ाने के लिए रम डालें। ठंडा स्पंज दोनों तरफ सिरप से छिड़कें, फिर 200 ग्राम कटी हुई स्ट्रॉबेरी रखें, जिन पर बिस्कुट का चूरा छिड़का हुआ हो।

कदम 5: फोम तैयार करना
दो अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए, 50 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच रम (या नींबू का रस) डालें। अलग से, एक बर्तन में 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी को 200 ग्राम चीनी के साथ 5 मिनट तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। इस गर्म मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालें, लगभग 10 मिनट तक तेजी से फेंटते रहें जब तक फोम ठोस न हो जाए।

कदम 6: केक की असेंबली
केक को स्ट्रॉबेरी फोम से भरें, किनारे और ऊपर को कवर करें। एक स्पैचुला से समतल करें ताकि एक समान रूप हो। केक को लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें।

कदम 7: मार्ज़िपान से सजावट
जब केक ठंडा हो जाए, तो मार्ज़िपान तैयार करें। आप इसे प्राकृतिक रंग से रंग सकते हैं, फिर इसे समान रूप से फैलाएं और अपनी कल्पना के अनुसार केक को सजाएं। आप इसे पूरी तरह से लपेट सकते हैं या विभिन्न आकृतियों और मजेदार डिज़ाइन बना सकते हैं, जिससे खुशी का एक अतिरिक्त स्पर्श मिलता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें।
- ताजे स्ट्रॉबेरी खोजें, क्योंकि ये केक को अपनी प्राकृतिक सुगंध के साथ चमकदार बनाएंगे।
- रम को वनीला या नींबू के अर्क से बदलें ताकि एक शराब मुक्त संस्करण बनाया जा सके।
- आप स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी फोम के बीच एक क्रीम की परत जोड़ सकते हैं ताकि एक और भी समृद्ध बनावट प्राप्त हो सके।
- केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा ही खाना सबसे अच्छा होता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:
यह केक औसतन एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी है, जिसमें फलों से विटामिन और अंडों से प्रोटीन का संयोजन होता है। स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C, K, और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।

सेवा के सुझाव:
"खुशबूदार स्ट्रॉबेरी केक" को वनीला सॉस या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें। एक ताजगी भरी पेय, जैसे फल चाय या प्राकृतिक संतरे का जूस, केक की मीठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्ट्रॉबेरी की जगह रास्पबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, सिरप को स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।
2. अगर मेरे पास रम नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप ताजगी बनाए रखने के लिए पानी या नींबू का रस का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
व्यंजनों में चीनी की मात्रा को कम करने से कम मीठा केक बनाने में मदद मिल सकती है।

चाहे यह एक जन्मदिन हो या जीवन का एक साधारण उत्सव, "खुशबूदार स्ट्रॉबेरी केक" हर टुकड़े में खुशी लाएगा। इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर पल का आनंद लें!