Tarta de galletas con crema de fresa y chocolate

Tarta de Galletas con Crema de Fresa y Chocolate

Esta deliciosa y fácil de preparar tarta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea que busques un postre rápido para una comida festiva o simplemente quieras consentirte en un día ordinario. Combinando los sabores dulces y cremosos de las fresas con la riqueza del chocolate, esta tarta seguramente se convertirá en la favorita de tu familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas (idealmente, déjala reposar toda la noche)
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes:

Para la tarta:
- 500 g de galletas
- 300-350 ml de leche
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- 1 cucharada de esencia de ron

Para la crema de chocolate:
- 4 yemas de huevo
- 170 g de azúcar
- 3 paquetes de azúcar vainillado
- 75 g de cacao
- 100 ml de leche
- 200 g de mantequilla

Para la crema de fresa:
- 30 g de polvo de pudín de fresa
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 100 ml de crema líquida

Para el glaseado:
- 200 g de chocolate
- 60 ml de crema líquida
- 20 ml de licor de chocolate (opcional)

Historia de la Receta

Las tartas de galletas son un postre popular, especialmente por su simplicidad y los ingredientes accesibles. A menudo son una elección preferida entre aquellos que desean hacer una tarta sin usar el horno. Esta receta rinde homenaje a las tradiciones culinarias, donde cada familia tiene su propia variación, adaptada a sus gustos e ingredientes disponibles.

Preparación de la Tarta

Paso 1: Preparación de la Crema de Fresa
1. Comienza calentando 250 ml de leche en una cacerola, cuidando de no quemarla.
2. En un bol aparte, mezcla el polvo de pudín de fresa, 2 cucharadas de azúcar y los 50 ml restantes de leche hasta obtener una pasta homogénea.
3. Cuando la leche llegue a ebullición, añádela gradualmente a la mezcla de pudín, removiendo continuamente para evitar grumos.
4. Vuelve a poner la mezcla al fuego y cocina, removiendo, hasta que espese. Una vez que alcance la consistencia deseada, retírala del fuego y déjala enfriar cubierta con papel film.

Paso 2: Preparación de la Crema de Chocolate
1. En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que dupliquen su volumen y se vuelvan espumosas.
2. Agrega gradualmente 2 cucharadas de leche y el cacao, continuando mezclando hasta que se incorporen completamente.
3. Coloca la mezcla sobre un baño maría y mezcla constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y la crema se espese.
4. En otro bol, bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega una cucharada de la crema de chocolate y mezcla bien.

Paso 3: Montaje de la Tarta
1. En un bol pequeño, calienta suavemente la leche y mézclala con el azúcar vainillado y la esencia de ron.
2. Elige un molde cuadrado o rectangular. Comienza a colocar una capa de galletas, rápidamente empapadas en la leche aromatizada.
3. Agrega una capa de crema de chocolate, seguida de otra capa de galletas. Continúa con 1/2 de la crema de fresa, luego galletas, crema de chocolate, galletas, crema de fresa, galletas y, por último, una capa de galletas.
4. Para un aspecto elegante, reserva una cucharada de crema de chocolate y cubre los bordes de la tarta con ella.

Paso 4: Preparación del Glaseado
1. Derrite el chocolate junto con la crema líquida y el licor de chocolate (si lo usas) en una cacerola a fuego bajo, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Vierte el glaseado sobre la tarta y déjalo caer suavemente por los bordes. Puedes decorar la tarta a tu gusto con frutas frescas, chocolate rallado o nueces.

Consejo Útil
Si deseas una tarta más alta, usa un molde más pequeño. Esto hará que las capas sean más pronunciadas y añadirá un aspecto espectacular.

Variaciones
Puedes sustituir las fresas por otros frutos del bosque, como frambuesas o arándanos, para darle un toque diferente al postre. También puedes añadir sabor a naranja o limón en la crema de chocolate para un gusto aún más intenso.

Beneficios Nutricionales
Esta tarta no solo es deliciosa, sino que también tiene algunos beneficios nutricionales. Las fresas son una excelente fuente de vitamina C, y el chocolate negro, utilizado en el glaseado, contiene antioxidantes. Sin embargo, la moderación es clave, considerando el contenido de azúcar y grasas de la mantequilla.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar galletas integrales?
Sí, las galletas integrales son una excelente opción si deseas una versión más saludable, pero asegúrate de que sean lo suficientemente suaves para absorber la leche.

2. ¿Puedo hacer la tarta un día antes?
¡Absolutamente! De hecho, la tarta mejorará durante la noche y los sabores se intensificarán.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Un vino dulce o un cóctel a base de frutas complementarán perfectamente los sabores de la tarta. Además, una taza de café aromatizado es una excelente elección.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte manos a la obra! Tu tarta de galletas con crema de fresa y chocolate será, sin duda, un éxito garantizado. ¡Feliz cocina!