फलों का दिल का आकार केक

फलों का दिल केक

कौन ऐसा मिठाई पसंद नहीं करता जो होंठों पर मुस्कान लाए और आंखों को खुश करे? "फलों का दिल केक" विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए एक सही विकल्प है, लेकिन यह रविवार के खाने पर परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए भी उपयुक्त है। हल्की बिस्किट, मुलायम क्रीम और रसदार फलों के स्वादिष्ट संयोजन के साथ, यह केक हर टुकड़े में ताजगी और खुशी लाता है। अपने पाक साहसिकता के लिए तैयार हो जाएं, और मैं आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करूंगा!

तैयारी का समय: 60 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे
कुल समय: 7 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए:
- 3 अंडे (अधिमानतः मुक्त-रेंज मुर्गियों के)
- 3 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा (उच्च गुणवत्ता का, अधिमानतः 000 प्रकार)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (फूला हुआ टेक्सचर के लिए)

क्रीम के लिए:
- 2 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच आटा (क्रीम को गाढ़ा करने के लिए)
- 150 ग्राम चीनी (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 250 मिली दूध (गाय का या वैकल्पिक रूप से, पौधों का दूध)
- 250 मिली क्रीम (El Maestro या समान विकल्प)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन (थोड़े दूध के साथ भिगोने के लिए)
- फल: कैन में खट्टी चेरी (अच्छी तरह से सूखा हुआ), कैन में अनानास

सजावट के लिए:
- अनानास का कैन
- अंगूर
- संतरे
- या अन्य पसंदीदा फल

तैयारी

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना

जिलेटिन को भिगोकर शुरू करें। 15 ग्राम जिलेटिन को 100 मिली दूध में डालें और लगभग 30 मिनट तक छोड़ दें। यह कदम एक ठोस और अच्छी तरह से बंधी क्रीम प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: बिस्किट तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: अंडे को तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ कटोरी में, अंडे की सफेदी को 3 चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी और चमकदार झाग न बन जाए। यह फूले हुए बिस्किट का रहस्य है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें!
3. अंडे की जर्दी मिलाना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी के झाग में मिलाएं, स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं।
4. सूखी सामग्री मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को मिश्रण में छानकर धीरे-धीरे मिलाएं। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि आप झाग में हवा को बनाए रखना चाहते हैं।
5. बेकिंग: मिश्रण को तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके केक के सांचे में डालें। सांचे को बेकिंग ट्रे में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बिस्किट तैयार है!

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. सामग्री उबालना: एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, चीनी, आटा, दूध और वनीला चीनी मिलाएं। मध्यम आंच पर, चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
2. जिलेटिन मिलाना: एक बार जब आपके पास एक समान क्रीम हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और भिगोया हुआ जिलेटिन मिलाएं। पूरी तरह से मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं।
3. अंडे की सफेदी मिलाना: क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं। इससे एक हवादार टेक्सचर मिलेगा।
4. क्रीम मिलाना: क्रीम को 2 चम्मच पाउडर चीनी (वैकल्पिक) के साथ फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए, फिर इसे ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. सांचा तैयार करना: प्लास्टिक रैप का एक टुकड़ा भिगोकर केक के सांचे में रखें। इससे केक को ठंडा होने के बाद निकालना आसान होगा।
2. फलों को मिलाना: सांचे के नीचे सूखे कैन फलों को रखें - खट्टी चेरी और अनानास स्वादिष्ट संयोजन हैं!
3. क्रीम डालना: फलों के ऊपर आधी क्रीम डालें, और फिर केक का बिस्किट डालें (यह सुनिश्चित करें कि इसे कैन के सिरप से भिगोया गया है)।
4. समाप्त करना: बिस्किट के ऊपर बाकी क्रीम डालें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। ऊपर एक वजन (जैसे एक प्लेट) रखें ताकि केक को संकुचित करने में मदद मिले। इसे कम से कम 6 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) ठंडा रहने दें।

चरण 5: परोसना

जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे एक ट्रे पर पलट दें। सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें और केक को पसंदीदा फलों (अंगूर, संतरे) से सजाएं ताकि यह आकर्षक लगे।

उपयोगी सुझाव

- फलों का चयन: ताजे फल हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं, लेकिन कैन के फल भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं और उपयोग में आसान होते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल गया है ताकि क्रीम में गांठें न बनें।
- विविधताएँ: आप क्रीम में एक चुटकी नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और ताजगी बढ़े, या विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: "फलों का दिल केक" हरी चाय या ताजगी देने वाली नींबू पानी के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक अंडों और क्रीम के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, जिलेटिन का उपयोग जोड़ों के स्वास्थ्य में भी योगदान कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर बेरी, आड़ू या यहां तक कि आम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर।

3. क्या मैं पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस मिठाई के शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों पर आधारित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह "फलों का दिल केक" रेसिपी पसंद आई होगी और आप इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाने का आनंद लेंगे! याद रखें, खाना बनाना एक कला है, और हर रेसिपी एक स्वादिष्ट यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!