फैज़न स्टेक

एक स्वादिष्ट तीतर तैयार करने से एक दिन पहले, यह आवश्यक है कि हम वृद्धिकरण चरण का ध्यान रखें, जो मांस के स्वाद को बढ़ाएगा और इसकी बनावट में सुधार करेगा। हम तीतर को ध्यान से साफ करने से शुरू करते हैं, पंखों और अशुद्धियों के किसी भी निशान को हटा देते हैं। जब हम समाप्त कर लेते हैं, तो हम तीतर को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह साफ है, फिर इसे एक साफ, अवशोषक तौलिये से सुखाते हैं। अब इसे मसाला देने का सही समय है। हम इसे जैतून के तेल से अच्छी तरह से चिकनाई करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान रूप से कवर हो, फिर हम बाहर और आंतरिक गुहा के अंदर नमक, काली मिर्च, पपरिका, अजवायन और रोज़मेरी का एक उदार मिश्रण डालते हैं। उसके बाद, हम एक बड़े गिलास में लाल शराब डालते हैं, एक अच्छी गुणवत्ता की शराब चुनते हैं ताकि इसे एक परिष्कृत स्वाद मिल सके। हम डिश को प्लास्टिक की चादर से ढक देते हैं और इसे फ्रिज में रख देते हैं, तीतर को रात भर मैरीनेट करने देते हैं।

अगले दिन, हम अपने तीतर के पास लौटते हैं, जिसने मसालों और शराब के स्वाद को अवशोषित किया है। हम इसे फ्रिज से बाहर निकालते हैं और सभी तरफ पलटते हैं, यह जांचते हैं कि क्या इसे अतिरिक्त मसाले की एक बूंद की आवश्यकता है। हम ओवन को कम तापमान पर प्रीहीट करते हैं, क्योंकि हम मांस को धीरे-धीरे पकाना चाहते हैं ताकि इसकी रसीलता बनी रहे। एक बेकिंग डिश में, हम तीतर को रखते हैं, और इसके ऊपर उस शराब को डालते हैं जिसमें यह मैरीनेट हुआ था ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। हम कुछ मक्खन के टुकड़े डालते हैं; मैंने Napolact के अजवाइन के मक्खन का उपयोग किया, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और स्वाद जोड़ देगा।

अब, हम बेकिंग डिश को ओवन में डालते हैं, जहां हम तीतर को लगभग दो घंटे तक भूनने देते हैं। इसे समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सूख न जाए, और यदि आवश्यक हो, तो हम थोड़ा और शराब या पानी मिला सकते हैं। इस समय के दौरान, स्वादिष्ट सुगंध रसोई में भर जाएगी, हमें एक अविस्मरणीय दावत के लिए तैयार करेगी। साइड डिश के लिए, मैंने साधारण उबले हुए आलू तैयार करने का निर्णय लिया, जो मांस के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, एक ट्रांसिल्वेनियन मूली की चटनी तीतर के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ देगी। जब मांस नरम और अच्छी तरह से पक जाए, तो हम डिश को गर्मागर्म परोसते हैं, चयनित साइड के साथ। आपका भोजन शुभ हो!