लहसुन और नींबू की सॉस के साथ बकरी का मांस

नरम गोमांस को सुगंधित लहसुन और नींबू की चटनी के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को खुश कर देगा। लहसुन और नींबू की चटनी के साथ गोमांस विशेष रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता लाता है। आइए हम इस नुस्खा के हर चरण का अन्वेषण करें और उन रहस्यों को खोजें जो इसे वास्तव में विशेष बनाते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

गोमांस के लिए:
- 4 टुकड़े गोमांस (प्रत्येक लगभग 100 ग्राम)
- 4 बड़े चम्मच सरसों
- 1 नींबू (बहुत पतले स्लाइस में काटा गया)

सॉस के लिए:
- 1 बल्ब लहसुन
- 150 मिली चिकन शोरबा
- 1 नींबू का रस
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण:

1. भुने हुए लहसुन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें। लहसुन के बल्ब को अच्छी तरह से एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें। लहसुन को ओवन में 45 मिनट तक भूनें। जब पैकेट को दबाने पर यह नरम महसूस होता है, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है। लुभावनी सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी।

2. लहसुन का गूदा निकालना: जब लहसुन पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो बल्ब के शीर्ष को काटें और गूदे को एक छोटे कटोरे में निचोड़ें। लहसुन को एक कांटे से मैश करें जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए।

3. सॉस तैयार करना: एक छोटे पैन में, चिकन शोरबा को नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, थोड़े ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च को घोलें, फिर इसे शोरबा के मिश्रण में डालें। गुठलियों से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर भुने हुए लहसुन का पेस्ट डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। पैन को मध्यम आँच पर रखें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने तक उबालें। यह एक सुगंधित व्यंजन बन जाएगा, जो मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

4. गोमांस तैयार करना: इस बीच, एक ग्रिल पैन को गर्म करें। प्रत्येक गोमांस के टुकड़े को सरसों के साथ लगाएं, फिर उसके ऊपर पतले नींबू के स्लाइस रखें। यह संयोजन स्वाद को बढ़ाएगा और मांस को कोमल बनाने में मदद करेगा। मांस को ग्रिल पर रखें और इसे सुनहरा और अंदर से पकने तक भूनें, प्रत्येक पक्ष पर लगभग 4-5 मिनट, टुकड़ों की मोटाई के आधार पर।

5. डिश को असेंबल करना: परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर एक टुकड़ा मांस रखें। लहसुन और नींबू की चटनी को मांस के ऊपर चम्मच से डालें, फिर डिश को पूरा करने के लिए एक साइड के रूप में उबले हुए आलू डालें। आलू को आपकी पसंद के अनुसार उबाला या भुना जा सकता है।

परोसने के सुझाव: ताजगी के लिए, तैयार डिश के ऊपर कुछ ताजे कटा हुआ अजमोद डालें। इसके अलावा, चेरी टमाटर और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ एक साधारण हरी सलाद पूरी तरह से भोजन को पूरा करेगा, जो मांस की गर्मी और सलाद की ताजगी के बीच सुखद विपरीत प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ: इस नुस्खा को चिकन या टर्की के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है, और अधिक तीव्रता के लिए, सॉस में कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे कि रोज़मेरी या थाइम डालें। आप संतरे या अंगूर जैसे विभिन्न प्रकार के खट्टे फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ: गोमांस प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह अन्य प्रकार के लाल मांस की तुलना में अधिक दुबला है। लहसुन को उसके एंटी-माइक्रोबियल गुणों और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, और नींबू मांस में आयरन के अवशोषण में सुधार करने के लिए एक स्वस्थ मात्रा में विटामिन C लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें।
- मैं किस प्रकार का शोरबा उपयोग कर सकता हूँ? चिकन शोरबा सबसे उपयुक्त है, लेकिन आप शाकाहारी विकल्प के लिए सब्जियों के शोरबा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं कैसे जान सकता हूँ कि गोमांस पका हुआ है? आंतरिक तापमान की जांच के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें, जो कम से कम 60°C होना चाहिए।
- अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो क्या किया जा सकता है? इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और शोरबा या पानी डालें।

मैं इस नुस्खा को एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: हर भोजन जो प्यार और ध्यान से तैयार किया जाता है, एक कीमती याद बन जाता है। लहसुन और नींबू की चटनी के साथ गोमांस न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि मेज पर खुशी भी लाता है। इसलिए, अपने प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!