Aubergines farcies et fromage fumé

Aubergines farcies au fromage fumé – une recette de rêve !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4

Qui n'aime pas un plat qui combine les saveurs intenses des légumes frais avec une touche de fromage fumé ? Les aubergines farcies au fromage fumé sont un choix parfait pour un dîner délicieux, mais aussi une option attrayante pour les repas festifs. Cette recette est inspirée des traditions culinaires, où chaque ingrédient joue son rôle, contribuant à une explosion de saveurs qui ravira vos papilles.

Ingrédients nécessaires :
- 1-2 aubergines de taille moyenne
- 1 saucisse maison fumée (de préférence à base de porc, mais vous pouvez aussi utiliser du poulet pour un goût plus léger)
- 1 poivron rouge
- 1 tomate charnue
- 1 oignon rouge
- 100 g d'olives noires (de préférence dénoyautées)
- Quelques brins d'aneth frais
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive pour faire revenir
- 100 g de fromage fumé (ou un autre fromage au goût prononcé)

Étape par étape pour obtenir les aubergines farcies les plus savoureuses :

1. Préparation des aubergines : Commencez par bien laver les aubergines sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et, à l'aide d'une cuillère, évidez-les, en laissant environ 1 cm de chair sur la peau. Cela aidera à maintenir leur forme et ajoutera un goût supplémentaire. La chair retirée sera utilisée pour la farce.

2. Préparation de la farce : Hachez la chair d'aubergine, le poivron et l'oignon rouge en petits morceaux. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez utiliser un robot culinaire. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez la chair d'aubergine et le poivron. Faites revenir le tout pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

3. Ajout de la viande et des légumes : Coupez la saucisse fumée en petits morceaux et ajoutez-la dans la poêle, en la faisant cuire avec les légumes. Après quelques minutes, ajoutez les tomates hachées et les olives en rondelles. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et laissez cuire le mélange jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

4. Farcir les aubergines : Remplissez chaque moitié d'aubergine avec le mélange de légumes et de saucisse, en vous assurant qu'elles sont bien garnies. Par-dessus, saupoudrez une généreuse couche de fromage fumé, qui fondra magnifiquement pendant la cuisson.

5. Cuisson des aubergines : Disposez les aubergines farcies dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Cela évitera qu'elles ne collent et facilitera le nettoyage ultérieur. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et que le fromage soit joliment doré.

6. Service : Une fois les aubergines prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Saupoudrez d'aneth frais sur le dessus pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de saveur. Ces aubergines farcies peuvent être servies chaudes en plat principal ou en apéritif.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la saucisse par du tofu fumé ou des champignons.
- Expérimentez avec d'autres légumes, en ajoutant des courgettes ou des carottes pour une farce plus colorée.
- Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika doux ou piquant, l'origan ou le basilic à la farce.

Informations nutritionnelles :
Cette recette d'aubergines farcies contient environ 350 calories par portion, ce qui en fait un choix sain grâce aux légumes frais et aux ingrédients naturels. Les aubergines sont riches en antioxydants, et le fromage fumé apporte calcium et protéines nécessaires à l'organisme.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage de chèvre ou de la mozzarella, selon vos préférences.
2. Quel accompagnement va bien avec les aubergines farcies ? Une salade verte avec du citron et de l'huile d'olive serait parfaite pour équilibrer les saveurs.
3. Puis-je préparer cette recette à l'avance ? Oui, vous pouvez farcir les aubergines un jour à l'avance et les cuire avant de servir.

Alors, n'hésitez plus ! Essayez cette délicieuse recette d'aubergines farcies au fromage fumé et profitez d'un repas savoureux qui impressionnera famille et amis ! Cuisiner est un art, et cette recette vous apportera sans aucun doute une grande satisfaction. Bon appétit !