カラフルな豆のスープ

カラフルな豆のスープ - 活気に満ちた美味しさで、断食の日にぴったり

準備時間：15分
調理時間：35分
合計時間：50分
ポーション数：4-6

カラフルな豆のスープは、豊かな野菜の味と豆の心地よい食感を組み合わせた料理で、断食の日の美味しいごちそうになります。このレシピはシンプルで迅速なだけでなく、ビタミン、ミネラル、植物性タンパク質が豊富です。時が経つにつれて、スープは家庭の象徴となり、各家庭が自分の好みや利用可能な食材に応じて調整したバージョンを持っています。一緒に美味しくてカラフルで健康的なスープを作る方法を探りましょう！

材料

- 1個の黄玉ねぎ
- 2本の人参
- 1/2本のパースニップ
- 1/2本のパセリの根
- 1/2本のセロリ
- 1/2個のカリフラワー
- 1/2個のピーマン
- 1缶の赤い豆
- 1缶の白い豆、赤い豆、ひよこ豆のミックス
- 2-3大さじのひまわり油
- 塩、好みに応じて
- 新鮮な黒胡椒、好みに応じて
- 1-2枚の月桂樹の葉
- 1ティースプーンの乾燥タイム（新鮮なものがあれば、さらに良い）
- 約500mlのブイヨン

調理手順

ステップ1：野菜の準備

すべての野菜を洗って皮をむくことから始めます。玉ねぎ、人参、パセリの根、セロリ、カリフラワー、ピーマンは細かく切ります。これは退屈な作業に思えるかもしれませんが、野菜の香りを引き出し、美味しいスープを作るために不可欠なプロセスです。

ステップ2：野菜を炒める

大きな鍋で中火でひまわり油を熱します。玉ねぎを加え、透明になるまで2-3分炒めます。次に、人参、パセリの根、セロリ、カリフラワー、ピーマンを加えます。よく混ぜて、鍋に蓋をして、野菜を5-7分炒めます。時々かき混ぜることをお勧めします。このステップは香りを強化し、スープに風味を加えます。

ステップ3：豆を加える

野菜が炒め終わったら、2缶の豆を加えます。塩辛くならないように、しっかりと水を切ってから加えることが重要です。全体を混ぜて、すべての材料が覆われるまで水を加えます。沸騰させます。

ステップ4：調味

スープが沸騰し始めたら、塩、胡椒、月桂樹の葉、タイムを加えます。これらのスパイスがスープに心地よい風味と香りを与えます。火を弱め、30分間弱火で煮ます。時々確認してかき混ぜることをお勧めします。

ステップ5：ブイヨンを加える

火を止める約5分前に、ブイヨンを加えます。これにより、スープに美しい色と豊かな味わいが加わります。他の材料と一緒に煮て、風味を融合させます。

ステップ6：サービング

カラフルな豆のスープは熱々で、クリーミーなポレンタや新鮮な自家製パンと一緒に提供されます。この組み合わせは味を豊かにするだけでなく、食卓を本物のごちそうに変えます。

シェフのアドバイス

さらに健康的なバージョンを作るために、ズッキーニやカボチャなどの季節の野菜を追加することができます。また、風味を増すために、サーブ前に新鮮なバジルの葉や刻んだパセリを加えることをお勧めします。

カロリーと栄養的利益

このスープは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。1ポーションは約200-250カロリーで、使用する油やブイヨンの量によって異なります。豆のおかげで植物性タンパク質が豊富で、野菜は必須のビタミンやミネラルを提供します。バランスの取れた食事を維持したい人にとって、素晴らしい選択肢です。

よくある質問

1. 缶詰の代わりに新鮮な豆を使えますか？
はい、新鮮な豆を使用できますが、スープに加える前に柔らかくなるまで別に煮る必要があります。

2. スープをもっとスパイシーにするにはどうすればいいですか？
お好みに応じて、新鮮な唐辛子や唐辛子フレークを追加できます。

3. このレシピは冷凍できますか？
はい、カラフルな豆のスープは冷凍できます。密閉容器に入れる前に完全に冷やしてください。

可能なバリエーション

風味を爆発させるために、クミンやターメリックなどのエキゾチックなスパイスを追加してみてください。これにより、味が向上するだけでなく、スープに鮮やかな色が加わります。また、スパイシーな料理が好きな方は、Srirachaソースやハラペーニョを加えると素晴らしい結果が得られます。

結論

カラフルな豆のスープは単なる食事ではなく、味と色の祝祭であり、あらゆる機会にぴったりです。このレシピを通じて、健康的な食事をテーブルに提供するだけでなく、大切な人々に喜びをもたらすことができます。さあ、料理を楽しみ、一口一口を味わってください！いただきます！