Sopa de pollo con jugo de repollo

Sopa de pollo con jugo de repollo - Una delicia reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

La sopa de pollo con jugo de repollo es una de esas recetas que te recuerda las comidas familiares, las noches tranquilas pasadas con seres queridos. Esta sopa es una combinación perfecta entre el delicado sabor del pollo y el fuerte aroma de las verduras, enriquecida por la acidez del jugo de repollo, que le da un carácter único. Es un plato reconfortante, ideal para días fríos o para recordarte que el hogar es el lugar más cálido.

La historia de esta sopa es antigua, preparada en diferentes formas en muchas culturas. A lo largo del tiempo, cada ama de casa ha aportado su propio toque, adaptando los ingredientes y las técnicas de cocción. ¡Aquí te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso!

Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo
- 3 zanahorias
- 1 chirivía
- 1 apio
- 1 cebolla
- 1 yema de huevo
- 500 ml de jugo de repollo (preferiblemente de repollo fermentado casero)
- 4-5 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
- Pimiento picante (para servir)

Paso 1: Preparación de las verduras
Comienza pelando las verduras. Las zanahorias, chirivía, apio y cebolla son los ingredientes básicos que añadirán sabor a tu sopa. Usa un rallador grande para picarlas, de modo que los jugos y sabores se liberen más fácilmente durante la cocción. Esta técnica intensificará el sabor de la sopa.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla de 4 litros, añade las 4-5 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Agrega las verduras ralladas y sofríelas durante 5-7 minutos, removiendo constantemente. Este paso es esencial, ya que el sofrito intensificará los sabores y los hará más complejos. No te apresures, deja que las verduras se mezclen y revelen su aroma.

Paso 3: Hervir
Después de que las verduras estén sofritas, añade 3 litros de agua caliente a la olla. Luego, deja que todo hierva a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, hasta que las verduras estén casi cocidas. Durante este tiempo, puedes preparar la pechuga de pollo.

Paso 4: Preparación de la carne
Lava la pechuga de pollo bajo un chorro de agua fría y córtala en trozos de tamaño mediano. Es importante usar pollo fresco, ya que el sabor será mucho más rico. Coloca los trozos de pollo en una olla separada con agua y déjalos hervir durante unos minutos. Esto ayudará a eliminar impurezas y hará que la carne sea más tierna.

Paso 5: Combinación de todos los ingredientes
Cuando las verduras estén casi cocidas, añade el pollo escurrido a la olla con las verduras. Continúa hirviendo todo junto durante 15-20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida. En este momento, añade el jugo de repollo colado. Esto añadirá un sabor ácido y hará que la sopa sea más refrescante. Deja que todo hierva durante unos minutos más.

Paso 6: Finalizando la sopa
Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. En un tazón pequeño, bate la yema de huevo con un tenedor y añade gradualmente algunas cucharadas de la sopa, removiendo constantemente. Esto se hace para templar la yema, de modo que no se cuaje al añadirla a la sopa. Una vez que hayas obtenido una mezcla homogénea, añádela a la olla y mezcla bien.

Paso 7: Servir
¡Tu sopa ya está lista! Añade sal al gusto y espolvorea perejil fresco picado por encima para un toque extra de frescura. Puedes servir la sopa con pimiento picante, que añadirá una nota picante al plato. Esta combinación es perfecta para intensificar los sabores y aportar un extra de sabor.

Consejos útiles:
- Si deseas una versión más contundente, también puedes añadir patatas o judías verdes.
- El jugo de repollo se puede ajustar según tus preferencias para un sabor más dulce o más ácido.
- La sopa de pollo con jugo de repollo combina maravillosamente con una rebanada de pan fresco o con polenta caliente.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
- Sí, la carne de pavo es una excelente alternativa y proporcionará un sabor diferente, pero igualmente delicioso.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la sopa en el refrigerador?
- La sopa se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días. Es incluso mejor al día siguiente, cuando los sabores se han mezclado.

3. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
- Añade pimiento picante fresco o chile en polvo durante la cocción, según tus preferencias.

Esta sopa de pollo con jugo de repollo no es solo un plato simple, sino también una experiencia culinaria que seguramente te transportará de regreso a los momentos agradables de la infancia. Así que, vístete de chef, prepara tus ingredientes y disfruta de la magia de cocinar!