Sopa de Crema de Calabaza

Para preparar una deliciosa sopa de verduras, el primer paso es limpiar las verduras. Comienza lavando las zanahorias, las patatas, el perejil y la calabaza, eliminando cualquier impureza. Corta las zanahorias y las patatas en cubos adecuados, y puedes picar finamente el perejil. La cebolla, por otro lado, debe cortarse en trozos más grandes para añadir una textura interesante a la sopa.

La calabaza debe pelarse con cuidado, conservando un trozo más grande. Este se asará por separado y aportará un agradable contraste de sabor. En una olla grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y déjala sofreír, removiendo de vez en cuando para que no se queme. El aroma de la cebolla sofrita llenará la cocina, preparando el terreno para las verduras que vienen.

Después de unos minutos, cuando la cebolla se vuelva translúcida, añade una taza de agua, luego añade las zanahorias, el perejil, las patatas y los cubos de calabaza uno por uno. Asegúrate de que todas las verduras estén cubiertas con agua y añade el sazonador vegetal y la pimienta al gusto. Deja que la sopa hierva a fuego medio, tapada, hasta que las verduras estén bien cocidas y tiernas.

Una vez que las verduras estén cocidas, transfiere todo a una licuadora y mezcla hasta obtener una crema suave, sin agua. Esta crema debe ser cremosa y homogénea, y luego la vuelves a introducir en la olla donde se cocinaron las verduras. Deja que la sopa dé un hervor para que los sabores se combinen maravillosamente.

Mientras tanto, en una sartén, añade algunas rodajas de salchicha ahumada casera, sin aceite, y déjalas freír a fuego medio. Las salchichas soltarán su grasa y sabores, y cuando se vuelvan crujientes, retíralas de la sartén y déjalas a un lado. En la misma sartén, añade los cubos de calabaza que guardaste y las semillas de calabaza. Fríelas hasta que estén doradas y crujientes.

Finalmente, sirve la sopa caliente en platos hondos. Espolvorea las rodajas de salchicha frita, los cubos de calabaza y las semillas tostadas por encima. Esta sopa no solo es nutritiva, sino que también está llena de sabores variados que se complementan perfectamente. ¡Disfruta cada bocado y saborea una comida saludable y deliciosa!