कद्दू क्रीम सूप

एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने के लिए, पहला कदम सब्जियों को साफ करना है। गाजर, आलू, अजमोद और कद्दू को धोकर शुरू करें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। गाजर और आलू को उपयुक्त क्यूब्स में काटें, और आप अजमोद को बारीक काट सकते हैं। दूसरी ओर, प्याज को बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए, ताकि सूप में एक दिलचस्प बनावट जोड़ सके।

कद्दू को सावधानी से छिलना चाहिए, और एक बड़ा टुकड़ा रखना चाहिए। इसे अलग से भूनने के लिए रखा जाएगा और यह स्वाद का एक सुखद विपरीत लाएगा। एक बड़े बर्तन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और इसे भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। भुनी हुई प्याज की सुगंध रसोई में फैल जाएगी, आने वाली सब्जियों के लिए मंच तैयार करेगी।

कुछ मिनटों बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो एक कप पानी डालें, फिर गाजर, अजमोद, आलू और कद्दू के क्यूब्स को एक-एक करके डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ पानी में ढकी हुई हैं और स्वाद के अनुसार सब्जी मसाला और काली मिर्च डालें। सूप को मध्यम आंच पर ढककर उबालने दें, जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएं और नरम न हो जाएं।

जब सब्जियाँ पक जाएं, तो सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और बिना पानी के एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें। यह क्रीम मलाईदार और समरूप होनी चाहिए, और फिर इसे उस बर्तन में वापस डालें जिसमें सब्जियाँ पकाई गई थीं। सूप को उबालने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

इस बीच, एक पैन में कुछ स्लाइस घर के बने स्मोक्ड सॉसेज डालें, बिना तेल के, और मध्यम आंच पर भूनें। सॉसेज अपनी वसा और स्वाद छोड़ेंगे, और जब वे कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और अलग रख दें। उसी पैन में, बचाए हुए कद्दू के क्यूब्स और कद्दू के बीज डालें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

अंत में, गर्म सूप को गहरे प्लेटों में परोसें। ऊपर से तले हुए सॉसेज के स्लाइस, कद्दू के क्यूब्स और भुने हुए बीज छिड़कें। यह सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि विभिन्न स्वादों से भरा है जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरा करते हैं। हर कौर का आनंद लें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!