Sopa de champiñones con jamón y crema agria

Sopa de setas de rocío con jamón y crema - una receta reconfortante para días lluviosos

Cuando la lluvia gotea contra la ventana y el clima frío nos insta a refugiarnos en nuestras cocinas, una sopa caliente y llena de sabores es justo lo que necesitamos. Hoy, compartiré con ustedes una deliciosa receta de sopa de setas de rocío con jamón y crema. Esta sopa no solo calentará tu alma, sino que también traerá un toque de nostalgia en cada cucharada, llevando consigo una historia familiar.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:

- 500 g de setas de rocío frescas
- 250 g de jamón semiseco
- 2 zanahorias
- 1 raíz de perejil
- 1 pimiento
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de arroz
- 4 cucharadas de aceite
- 1 litro de caldo de pollo claro
- 1 taza de crema
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- Sal, al gusto
- Jugo de limón (opcional)
- Perejil fresco, para decorar

Por supuesto, los ingredientes frescos son la clave para una sopa rica en sabores. Las setas de rocío son quizás el ingrediente más delicado de la receta, ofreciendo un sabor sutil y una textura agradable. Cómpralas frescas, sin manchas ni impurezas, y asegúrate de lavarlas con cuidado, ya que son muy frágiles.

Paso a paso para una sopa perfecta:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando y lavando las verduras. Es importante limpiar las setas de impurezas, y para lavarlas correctamente, utiliza un colador que sumerjas varias veces en un recipiente con agua. De esta manera, las setas no se desmoronarán durante el lavado y permanecerán enteras.

2. Corte de los ingredientes: Corta el jamón en cubos pequeños. Las zanahorias y la raíz de perejil deben cortarse por la mitad a lo largo y luego en rodajas. Pica finamente la cebolla y corta el pimiento en tiras finas (juliana).

3. Sofreír las verduras: En una olla grande, agrega el aceite y sofríe ligeramente la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y el pimiento. Revuelve durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y liberar sus aromas.

4. Agregar el arroz y el jamón: Una vez que las verduras estén sofritas, agrega el arroz y el jamón cortado. Mezcla bien y sofríe durante otros 5 minutos. Este paso ayudará a que se integren mejor en la sopa.

5. Hervir la sopa: Vierte el caldo de pollo en la olla y agrega la hoja de laurel. Agrega sal al gusto y deja hervir durante 15 minutos a fuego medio. Luego, reduce la intensidad de la ebullición y agrega las setas de rocío. Déjalas hervir juntas durante otros 10 minutos.

6. Finalizar la sopa: En un tazón, mezcla la crema con la cúrcuma en polvo y la pimienta blanca. Agrega esta mezcla a la sopa caliente y mezcla bien. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Si prefieres un sabor más ácido, agrega un poco de jugo de limón.

7. Servir: Una vez que la sopa esté lista, viértela en tazones y espolvorea perejil fresco por encima para un toque extra de color y frescura.

Consejo útil: Puedes combinar esta sopa con una rebanada de pan tostado o con crotones aromatizados, que añadirán un contraste agradable de texturas. Además, una copa de vino blanco seco puede acompañar perfectamente este plato.

Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en proteínas gracias al jamón y al arroz, mientras que las setas de rocío aportan fibra y vitaminas esenciales. La crema añade un toque de cremosidad y sabor, convirtiendo esta receta en un verdadero deleite culinario.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes reemplazar el jamón con pechuga de pollo o con una mezcla de verduras para una versión vegetariana. Además, prueba agregar hierbas frescas como tomillo o eneldo para un impulso extra de sabor.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar setas enlatadas? Aunque se prefieren las setas frescas por su sabor y textura, también puedes usar setas enlatadas en caso de necesidad. Asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo almacenar la sopa para el día siguiente? La sopa se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarla antes de servir.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar? Puedes experimentar con diversas verduras como apio, calabacín o incluso guisantes, que añadirán un extra de color y nutrientes.

Esta sopa de setas de rocío con jamón y crema no es solo una receta simple, sino también una forma de saborear momentos pasados en familia, restaurando así tradiciones y recuerdos queridos. Con cada cucharada, sentirás el calor del hogar y el amor de tus seres queridos, todo envuelto en un aroma inolvidable. ¡Disfruta cada momento y no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos!