Sopa de Creme de Abóbora

Para preparar uma deliciosa sopa de legumes, o primeiro passo é limpar os legumes. Comece lavando as cenouras, as batatas, a salsa e a abóbora, removendo quaisquer impurezas. Corte as cenouras e as batatas em cubos adequados, e você pode picar a salsa finamente. A cebola, por outro lado, deve ser picada em pedaços maiores, para adicionar uma textura interessante à sopa.

A abóbora deve ser descascada com cuidado, mantendo um pedaço maior. Este será assado separadamente e trará um contraste agradável de sabor. Em uma panela grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio. Assim que o azeite estiver quente, adicione a cebola picada e deixe refogar, mexendo ocasionalmente para não queimar. O aroma da cebola refogada encherá a cozinha, preparando o terreno para os legumes que virão.

Após alguns minutos, quando a cebola ficar translúcida, adicione uma xícara de água, depois adicione as cenouras, a salsa, as batatas e os cubos de abóbora um por um. Certifique-se de que todos os legumes estejam cobertos com água e adicione o tempero vegetal e a pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver em fogo médio, coberta, até que os legumes estejam bem cozidos e macios.

Uma vez que os legumes estejam cozidos, transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme suave, sem água. Este creme deve ser cremoso e homogêneo, e depois você o reintroduz na panela onde os legumes foram cozidos. Deixe a sopa ferver para que os sabores se combinem bem.

Enquanto isso, em uma frigideira, adicione algumas fatias de linguiça defumada caseira, sem óleo, e deixe-as fritar em fogo médio. As linguiças liberarão sua gordura e sabores, e quando ficarem crocantes, retire-as da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, adicione os cubos de abóbora que você reservou e as sementes de abóbora. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes.

Finalmente, sirva a sopa quente em pratos fundos. Polvilhe as fatias de linguiça frita, os cubos de abóbora e as sementes torradas por cima. Esta sopa não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabores variados que se complementam perfeitamente. Aproveite cada garfada e desfrute de uma refeição saudável e deliciosa!