パンプキンクリームスープ
美味しい野菜スープを作るための最初のステップは、野菜をきれいにすることです。まず、ニンジン、ジャガイモ、パセリ、カボチャを洗い、汚れを取り除きます。ニンジンとジャガイモを適切なサイズのキューブに切り、パセリは細かく刻んでください。一方、玉ねぎは、スープに興味深い食感を加えるために、大きめの塊に切ります。
カボチャは注意深く皮をむき、大きめの部分を残します。これを別に焼き、風味の心地よいコントラストをもたらします。大きな鍋にオリーブオイルを加え、中火で加熱します。オイルが熱くなったら、刻んだ玉ねぎを加え、焦げないように時々かき混ぜながら炒めます。炒めた玉ねぎの香りがキッチンに広がり、これから来る野菜のための準備をします。
数分後、玉ねぎが透明になったら、水を1カップ加え、次にニンジン、パセリ、ジャガイモ、カボチャのキューブを順番に加えます。すべての野菜が水で覆われていることを確認し、好みに応じて野菜の調味料と胡椒を加えます。スープが中火で煮立つまで、蓋をして、野菜がしっかりと煮え、柔らかくなるまで煮ます。
野菜が煮えたら、すべてをブレンダーに移し、水なしで滑らかなクリーム状になるまで混ぜます。このクリームはクリーミーで均一である必要があり、その後、野菜が煮えた鍋に戻します。スープが沸騰するまで加熱し、風味が美しく組み合わさるようにします。
その間に、フライパンに自家製の燻製ソーセージのスライスを数枚加え、油なしで中火で焼きます。ソーセージは脂肪と風味を放出し、カリカリになるまで焼いたら、フライパンから取り出しておきます。同じフライパンに、保存しておいたカボチャのキューブとカボチャの種を加えます。黄金色でカリカリになるまで焼きます。
最後に、スープを深い皿に熱く盛り付けます。上に焼いたソーセージのスライス、カボチャのキューブ、ローストした種を振りかけます。このスープは栄養価が高いだけでなく、さまざまな風味が絶妙に補完し合っています。すべての一口を楽しみ、健康的で美味しい食事を楽しんでください！
材料: 1つの黄色いカボチャ、2つのニンジン、1つの白い玉ねぎ、1つのパセリの根、3つのジャガイモ、20mlの植物油、胡椒、カボチャの種、自家製の燻製ソーセージのスライス
