Zuppa di Crema di Zucca

Per preparare una deliziosa zuppa di verdure, il primo passo è pulire le verdure. Inizia lavando le carote, le patate, il prezzemolo e la zucca, rimuovendo eventuali impurità. Taglia le carote e le patate a cubetti adatti, e puoi tritare finemente il prezzemolo. La cipolla, d'altra parte, dovrebbe essere tagliata in pezzi più grandi per aggiungere una texture interessante alla zuppa.

La zucca deve essere pelata con attenzione, conservando un pezzo più grande. Questo sarà arrostito separatamente e porterà un piacevole contrasto di sapore. In una grande pentola, aggiungi l'olio d'oliva e scaldalo a fuoco medio. Una volta che l'olio è caldo, aggiungi la cipolla tritata e lasciala soffriggere, mescolando di tanto in tanto per evitare che bruci. L'aroma della cipolla soffritta riempirà la cucina, preparando il terreno per le verdure che verranno.

Dopo alcuni minuti, quando la cipolla diventa traslucida, aggiungi una tazza d'acqua, poi aggiungi le carote, il prezzemolo, le patate e i cubetti di zucca uno alla volta. Assicurati che tutte le verdure siano coperte d'acqua e aggiungi il dado vegetale e il pepe a piacere. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio, coperta, fino a quando le verdure sono ben cotte e tenere.

Una volta che le verdure sono cotte, trasferisci tutto in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema liscia, senza acqua. Questa crema deve essere cremosa e omogenea, e poi la reintroduci nella pentola in cui sono state cotte le verdure. Lascia che la zuppa raggiunga un bollore, in modo che i sapori si combinino bene.

Nel frattempo, in una padella, aggiungi alcune fette di salsiccia affumicata fatta in casa, senza olio, e lasciale friggere a fuoco medio. Le salsicce rilasceranno il loro grasso e i loro sapori, e quando diventano croccanti, toglile dalla padella e mettile da parte. Nella stessa padella, aggiungi i cubetti di zucca che hai conservato e i semi di zucca. Friggili fino a quando diventano dorati e croccanti.

Infine, servi la zuppa calda in piatti fondi. Cospargi sopra le fette di salsiccia fritta, i cubetti di zucca e i semi tostati. Questa zuppa non è solo nutriente, ma è anche piena di sapori vari che si completano perfettamente. Gusta ogni boccone e goditi un pasto sano e delizioso!