Tagliatelle con prosciutto crudo y champiñones... receta número 1 :) !!!

Receta de Tagliatelle con Prosciutto Crudo y Champiñones

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 2

Si buscas una receta simple pero elegante que combine los sabores tentadores del prosciutto crudo con la textura delicada de los champiñones y la frescura de las verduras, entonces has llegado al lugar correcto. Esta receta de tagliatelle con prosciutto crudo y champiñones es perfecta para una cena rápida pero refinada que seguramente impresionará.

Una breve historia sobre la receta

Los tagliatelle son un tipo de pasta que proviene de una rica tradición culinaria, a menudo asociada con platos de carne y salsas ricas. Su combinación con prosciutto crudo y champiñones ofrece un delicioso contraste entre la salinidad de la carne y la dulzura de las verduras, creando una explosión de sabores en cada bocado. Esta receta es ideal para momentos en los que deseas darte un capricho o cuando tienes invitados.

Ingredientes

- 100 g de prosciutto crudo (pieza sin cortar)
- 200 g de tagliatelle
- 4-5 aceitunas
- 5 champiñones de tamaño mediano (preferiblemente champiñón)
- 1 tomate grande y maduro
- 1/2 pimiento verde pequeño
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 1/2 calabacín
- sal (opcional)
- pimienta, al gusto
- salvia seca, al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cubo de Knorr (u otro concentrado de verduras)

Paso a paso para un resultado perfecto

1. Hierve la pasta: Comienza por poner una olla grande con agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade sal (aproximadamente una cucharada, pero ajusta al gusto) y luego añade los tagliatelle. Cocínalos según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, hasta que estén al dente.

2. Prepara los ingredientes: Mientras tanto, corta el prosciutto crudo en tiras más gruesas. Esto proporcionará una textura agradable y contribuirá al sabor general del plato. Prepara también los otros ingredientes: corta los champiñones en cuartos, corta el tallo del champiñón, corta los pimientos y el calabacín en cubitos, y el tomate en cubos medianos.

3. Sofríe el prosciutto: En una sartén grande, añade el prosciutto cortado y sofríelo sin aceite a fuego medio. Liberará su deliciosa grasa, que añadirá sabor al plato.

4. Añade las verduras: Después de aproximadamente 2-3 minutos, añade los champiñones, los pimientos y el calabacín a la sartén. Todas estas verduras se saltearán junto con el prosciutto, y los sabores se combinarán perfectamente. También añade salvia seca al gusto para un extra de sabor. Deja que la mezcla se cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

5. Completa la salsa: Corta el tomate y añádelo a la sartén. Para crear una salsa más rica, toma un cucharón pequeño del agua en la que se hirvió la pasta y añádelo a la mezcla de verduras. Espolvorea 1/2 cubo de Knorr y deja que hierva hasta que la salsa se reduzca y se concentre más.

6. Sazona: Por último, añade pimienta al gusto y las aceitunas cortadas. Ten cuidado con la sal, ya que el prosciutto ya es salado. Prueba el plato y ajusta los condimentos a tu preferencia.

7. Finaliza el plato: Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela directamente a la sartén con la salsa de champiñones y prosciutto. Mezcla bien para que la pasta se cubra uniformemente con la salsa.

8. Sirve: Coloca una porción generosa de tagliatelle en un plato y, por encima, añade la salsa de verduras y prosciutto. Puedes decorar con algunas hojas de salvia fresca o con queso parmesano rallado, si lo deseas.

Consejos útiles

- Qué elegir para los ingredientes: Siempre elige prosciutto crudo de alta calidad, ya que la calidad de la carne influirá en el sabor final del plato. Los champiñones frescos son esenciales para lograr una textura agradable y un sabor intenso.

- Para una salsa más cremosa: Puedes añadir una cucharada de crema o mascarpone a la salsa de champiñones para darle una textura más rica.

- Opción vegetariana: Si prefieres una versión sin carne, puedes sustituir el prosciutto por tofu marinado o más verduras, como calabacín o berenjenas.

Beneficios nutricionales

Esta receta de tagliatelle con prosciutto crudo y champiñones es rica en proteínas gracias al prosciutto y los champiñones, que también son una buena fuente de vitaminas y minerales. La pasta integral puede ser una opción más saludable, proporcionando fibra y una mayor sensación de saciedad.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de pasta? Sí, puedes sustituir los tagliatelle por otros tipos de pasta, como spaghetti o fettuccine, según tus preferencias.

- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Si te quedan sobras, puedes guardar el plato en el refrigerador en recipientes herméticos durante 2-3 días. Calienta suavemente en el microondas o en la estufa.

- ¿Con qué bebidas combina? Este plato combina maravillosamente con un vino blanco seco o un prosecco, que complementará los deliciosos sabores de la comida.

Esta receta de tagliatelle con prosciutto crudo y champiñones seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. Experimenta con los ingredientes y no dudes en compartir esta deliciosa receta con amigos y familiares! ¡Buen provecho!