Tagliatelle com prosciutto crudo e cogumelos... receita número 1 :) !!!

Receita de Tagliatelle com Prosciutto Crudo e Cogumelos

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 2

Se você está procurando uma receita simples, mas elegante, que combina os sabores irresistíveis do prosciutto crudo com a textura delicada dos cogumelos e a frescura dos legumes, então você veio ao lugar certo. Esta receita de tagliatelle com prosciutto crudo e cogumelos é perfeita para um jantar rápido, mas requintado, que certamente impressionará.

Uma breve história sobre a receita

Tagliatelle é um tipo de massa originária de uma rica tradição culinária, frequentemente associada a pratos de carne e molhos ricos. A combinação deles com prosciutto crudo e cogumelos oferece um contraste delicioso entre o salgado da carne e a doçura dos legumes, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Esta receita é ideal para aqueles momentos em que você quer se mimar ou quando tem convidados.

Ingredientes

- 100 g de prosciutto crudo (peça não fatiada)
- 200 g de tagliatelle
- 4-5 azeitonas
- 5 cogumelos de tamanho médio (preferencialmente champignon)
- 1 tomate grande e maduro
- 1/2 pimentão verde pequeno
- 1/2 pimentão vermelho pequeno
- 1/2 abobrinha
- sal (opcional)
- pimenta a gosto
- sálvia seca, a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 cubo de Knorr (ou outro concentrado de legumes)

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Cozinhe a massa: Comece colocando uma panela grande com água para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione sal (cerca de uma colher, mas ajuste a gosto) e depois adicione o tagliatelle. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 8 e 12 minutos, até ficar al dente.

2. Preparação dos ingredientes: Enquanto isso, corte o prosciutto crudo em tiras mais grossas. Isso proporcionará uma textura agradável e contribuirá para o sabor geral do prato. Prepare também os outros ingredientes: corte os cogumelos em quatro, fatie os talos dos cogumelos, corte os pimentões e a abobrinha em cubos, e o tomate em cubos médios.

3. Refogue o prosciutto: Em uma frigideira grande, adicione o prosciutto cortado e refogue sem óleo em fogo médio. Ele liberará sua deliciosa gordura, que adicionará sabor ao prato.

4. Adicione os legumes: Após cerca de 2-3 minutos, adicione os cogumelos, os pimentões e a abobrinha na frigideira. Todos esses legumes serão refogados junto com o prosciutto, e os sabores se combinarão perfeitamente. Adicione também a sálvia seca a gosto, para um toque extra de sabor. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Finalizando o molho: Corte o tomate e adicione-o à frigideira. Para criar um molho mais rico, pegue uma concha pequena da água em que a massa cozinhou e adicione à mistura de legumes. Polvilhe 1/2 cubo de Knorr e deixe ferver até que o molho reduza e fique mais concentrado.

6. Tempere: Por fim, adicione a pimenta a gosto e as azeitonas cortadas. Cuidado com o sal, pois o prosciutto já é salgado. Prove o prato e ajuste os temperos conforme preferir.

7. Finalizando o prato: Quando a massa estiver pronta, escorra-a e adicione diretamente na frigideira com o molho de cogumelos e prosciutto. Misture bem, para que a massa fique uniformemente coberta com o molho.

8. Servir: Coloque uma porção generosa de tagliatelle no prato e, por cima, adicione o molho de legumes e prosciutto. Você pode decorar com algumas folhas de sálvia fresca ou com queijo parmesão ralado, se desejar.

Dicas úteis

- O que escolher para os ingredientes: Sempre escolha prosciutto crudo de alta qualidade, pois a qualidade da carne influenciará o sabor final do prato. Cogumelos frescos são essenciais para obter uma textura agradável e um sabor intenso.

- Para um molho mais cremoso: Você pode adicionar uma colher de creme de leite ou mascarpone ao molho de cogumelos para dar uma textura mais rica.

- Versão vegetariana: Se você preferir uma versão sem carne, pode substituir o prosciutto por tofu marinado ou por mais legumes, como abobrinha ou berinjela.

Benefícios nutricionais

Esta receita de tagliatelle com prosciutto crudo e cogumelos é rica em proteínas devido ao prosciutto e aos cogumelos, que também são uma boa fonte de vitaminas e minerais. O macarrão de trigo integral pode ser uma opção mais saudável, oferecendo fibras e uma sensação de saciedade maior.

Perguntas frequentes

- Posso usar outros tipos de massa? Sim, você pode substituir o tagliatelle por outros tipos de massa, como spaghetti ou fettuccine, conforme suas preferências.

- Como posso armazenar as sobras? Se sobrar, você pode armazenar o prato na geladeira em recipientes herméticos por 2-3 dias. Aqueça levemente no micro-ondas ou no fogão.

- Com que bebidas combina? Este prato combina maravilhosamente com um vinho branco seco ou um prosecco, que complementará os sabores deliciosos da refeição.

Esta receita de tagliatelle com prosciutto crudo e cogumelos certamente se tornará uma favorita na sua cozinha. Experimente com os ingredientes e não hesite em compartilhar esta deliciosa receita com amigos e familiares! Bom apetite!