Tagliatelle cu prosciutto crudo si ciuperci...reteta nr 1 :) !!!

Rețetă de Tagliatelle cu Prosciutto Crudo și Ciuperci

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr porții: 2

Dacă ești în căutarea unei rețete simple, dar elegante, care combină aromele îmbietoare ale prosciutto-ului crudo cu textura delicată a ciupercilor și prospețimea legumelor, atunci ai ajuns exact unde trebuie. Această rețetă de tagliatelle cu prosciutto crudo și ciuperci este perfectă pentru o cină rapidă, dar rafinată, care va impresiona cu siguranță.

O scurtă poveste despre rețetă

Tagliatelle sunt un tip de paste originare dintr-o tradiție culinară bogată, fiind adesea asociate cu preparate din carne și sosuri bogate. Îmbinarea lor cu prosciutto crudo și ciuperci oferă un contrast delicios între săratul cărnii și dulceața legumelor, creând o explozie de arome în fiecare înghițitură. Această rețetă este ideală pentru momentele când vrei să te răsfeți sau când ai musafiri.

Ingrediente

- 100 g prosciutto crudo (bucată nefeliată)
- 200 g tagliatelle
- 4-5 măsline
- 5 ciuperci de mărime medie (de preferință champignon)
- 1 roșie mare, bine coaptă
- 1/2 ardei gras mic verde
- 1/2 ardei gras mic roșu
- 1/2 dovlecel
- sare (opțional)
- piper, după gust
- salvie uscată, după preferințe
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 cub Knorr (sau altă concentrat de legume)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Fierbe pastele: Începe prin a pune o oală mare cu apă la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă sare (aproximativ o lingură, dar ajustează după gust) și apoi adaugă tagliatellele. Gătește-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 8 și 12 minute, până devin al dente.

2. Prepararea ingredientelor: Între timp, taie prosciutto-ul crudo în fâșii mai groase. Aceasta va oferi o textură plăcută și va contribui la aroma generală a preparatului. Pregătește și celelalte ingrediente: taie ciupercile în patru, feliază piciorul ciupercii, taie ardeii și dovlecelul cubulețe, iar roșia în cuburi medii.

3. Sotează prosciutto-ul: Într-o tigaie mare, adaugă prosciutto-ul tăiat și călește-l fără ulei la foc mediu. Acesta va elibera grăsimea sa delicioasă, care va adăuga aromă preparatului.

4. Adaugă legumele: După aproximativ 2-3 minute, adaugă ciupercile, ardeii și dovlecelul în tigaie. Toate aceste legume se vor căli împreună cu prosciutto-ul, iar aromele se vor combina perfect. Adaugă și salvie uscată după preferințe, pentru un plus de savoare. Lasă amestecul să se gătească timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

5. Completarea sosului: Taie roșia și adaug-o în tigaie. Pentru a crea un sos mai bogat, ia un polonic mic din apa în care au fiert pastele și adaugă-l în amestecul de legume. Presară 1/2 cub Knorr și lasă să fiarbă până când sosul scade, devenind mai concentrat.

6. Condimentează: La final, adaugă piperul după gust și măslinele tăiate. Ai grijă la sare, deoarece prosciutto-ul este deja sărat. Gusta preparatul și ajustează condimentele după preferințe.

7. Finalizarea preparatului: Când pastele sunt gata, scurge-le de apă și adaugă-le direct în tigaia cu sosul de ciuperci și prosciutto. Amestecă bine, astfel încât pastele să se îmbrace uniform în sos.

8. Servire: Pune o porție generoasă de tagliatelle în farfurie, iar deasupra, adaugă sosul de legume și prosciutto. Poți decora cu câteva frunze de salvie proaspătă sau cu parmezan ras, dacă dorești.

Sfaturi utile

- Ce să alegi la ingrediente: Alege întotdeauna prosciutto crudo de calitate superioară, deoarece calitatea cărnii va influența gustul final al preparatului. Ciupercile proaspete sunt esențiale pentru a obține o textură plăcută și un gust intens.

- Pentru un sos mai cremos: Poți adăuga o lingură de smântână sau mascarpone în sosul de ciuperci pentru a-i conferi o textură mai bogată.

- Varianta vegetariană: Dacă preferi o variantă fără carne, poți înlocui prosciutto-ul cu tofu marinat sau cu mai multe legume, cum ar fi dovlecelul sau vinetele.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de tagliatelle cu prosciutto crudo și ciuperci este bogată în proteine datorită prosciutto-ului și a ciupercilor, care sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine și minerale. Pastele din grâu integral pot fi o opțiune mai sănătoasă, oferind fibre și o senzație de sațietate mai mare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de paste? Da, poți înlocui tagliatellele cu alte tipuri de paste, cum ar fi spaghetti sau fettuccine, în funcție de preferințe.

- Cum pot păstra resturile? Dacă ai rămas cu resturi, poți păstra preparatul în frigider în recipiente etanșe timp de 2-3 zile. Încălzește-l ușor la microunde sau pe aragaz.

- Cu ce băuturi se potrivește? Acest preparat se potrivește minunat cu un vin alb sec sau un prosecco, care va completa aromele delicioase ale mâncării.

Această rețetă de tagliatelle cu prosciutto crudo și ciuperci va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta. Experimentează cu ingredientele și nu ezita să împărtășești această delicioasă rețetă cu prietenii și familia! Bon appétit!